Zlepšenie kvality jahôd Yara Rom; nia

Plody jahôd pozostávajú z asi 90% vody a 10% celkových rozpustných pevných látok. Sú dobrým zdrojom folátov a draslíka, ako aj vlákniny, mangánu a antioxidantov. Ovocie je bohaté na vitamín C a konzumácia 10 druhov ovocia denne spĺňa prakticky všetky odporúčané stravovacie požiadavky na tento vitamín. Hlavnými rozpustnými zložkami cukru sú glukóza a fruktóza. Primárnou kyselinou je kyselina citrónová. Jahodová príchuť je kľúčovou vlastnosťou a je komplexnou zmesou sladkosti, kyslosti a ovocnej príchute. Najintenzívnejšie ochutené ovocie má vysoký TSS a tiež kyselinu.

Najkvalitnejšie jahody sú jednotnej veľkosti a mali by byť lesklé so silnou červenkastou farbou. Mali by byť tiež šťavnaté, s výraznou arómou, bez plesní alebo modrín. Výber odrôd je rozhodujúci a každý kultivar má svoj vlastný tvar, veľkosť, chuť a štruktúru. Čerstvé jahody sa zbierajú a skladujú s neporušeným kalichom a časťou stopky, ktorú potom spotrebiteľ pred jedlom odstráni. Veľkosť je dôležitá, ale príliš veľké plody sa balia a prepravujú ťažšie. Malé rozdiely v kvalite ovocia môžu mať silný vplyv na cenu a kvalitu, preto sa výrobné metódy zameriavajú na produkciu a udržanie kvalitného ovocia s dlhou trvanlivosťou.

Výber odrôd je obzvlášť dôležitý a výrobcovia by si mali vyberať odolné odrody s kvalitatívnymi vlastnosťami, ktoré najlepšie vyhovujú ich trhu. Pre fyzickú kvalitu je dôležité použitie vhodných slamových mulčov alebo pestovateľských systémov na minimalizáciu kontaminácie pôdy. Dobré zdravie prostredníctvom používania fungicídov a pesticídov v sezóne prispeje k zásobovaniu plodmi, ktoré sú menej vystavené riziku zničenia škodcami a chorobami. Maximalizácia rastu správnym zavlažovaním pomôže zabezpečiť dobrý tok vody a živín k vývoju ovocia. Skladovanie a preprava v chlade s použitím kontrolovaného prostredia s oxidom uhličitým pomôže maximalizovať trvanlivosť prevzatých plodov. Správna výživa plodín zabezpečí produkciu ovocia, s ktorým sa dobre zaobchádza a má dlhšiu trvanlivosť, správnu rovnováhu cukru a kyslosti a dobrú chuť a chuť.

Výživa a kvalita jahodových plodín

Mnoho potrebných živín má pri zvyšovaní kvality špecifické úlohy:

  • draslík hrá kľúčovú úlohu pri zvyšovaní ovocných cukrov, kyslosti a zlepšovaní chuti
  • dusík - najmä dusíkové recepty - používané v primeranej miere počas kvitnutia a tvorby ovocia - si zachovajú chuť a kyslosť bez toho, aby podporovali znehodnocovanie
  • Vápnik - je nevyhnutný pre udržanie celistvosti ovocia, zdravia a dlhšej trvanlivosti pri zníženom poškodení pri manipulácii
  • Bór - pomáha udržiavať odolnosť ovocia

Bór hrá kľúčovú úlohu v kvalite ovocia a nesprávna výživa môže viesť k menším deformovaným plodom.

jahôd

dusík

Prebytok dusíka počas rastu a vývoja ovocia má negatívny vplyv na kvalitu ovocia. To zvyšuje náchylnosť na choroby a na mäknutie ovocia. To vedie k kratšej dobe skladovania a rýchlejšiemu hnilobe ovocia. Zrelosť sa tiež môže oneskoriť a plody sa zdeformujú, čo vedie k zníženým výnosom.

Prebytok N tiež podporuje hnilobu balíkov, antraknózu. Hnojenie môže pomôcť zabezpečiť lepšie využitie aplikovaného dusíka rastlinami a jeho rozklad sa už nepodporuje. Dokonca aj v dobre kontrolovaných systémoch plodenia môžu vysoké frekvencie N viesť k vyššej závažnosti ochorenia.