ZLOŽKY PIVOVÝCH KVASIN - PDF na stiahnutie zadarmo

Okrem komplexu vitamínu B pivovarské kvasnice obsahujú aj biotín, selén, cholín, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, niacínamid, rutín, kanitín, termitín, kiosit, kyselinu orotovú a lipoovú, ako aj rôzne esenciálne aminokyseliny, ako napr. Leucín-izileucín, kyselina glutámová, ktorá sa tiež často označuje ako mozgová potrava. Kyselina lipoová je hlavným antioxidačným regulátorom! Nedostatok cholínu môže viesť k poškodeniu pečene, ako je cirhóza a stukovatenie pečene, ako aj krehkosti kostí. Telo z cholínu vyrába neurotransmitery, ktoré riadia prenos informácií v mozgu. Cholín ako zložka lektínov (vitamín B) odvádza skvelú prácu pre mozog. Tiež nevyhnutné pre metabolizmus tukov (lipotropný účinok). Stimuluje produkciu protilátok v pečeňovom tkanive. Kyselina orotová sa považuje za transportér horčíka do buniek. Pretože takmer nič nefunguje v metabolizme enzýmov bez horčíka, je kyselina orotová taká dôležitá ako ťahač buniek. Kyselina orotová sa nachádza okrem iného v kyslej kapuste, jogurte, kyslomlieku, srvátke a fermentovanom hnedom prose. 4

kvasin

- Obsah čistých pivovarských kvasníc v esenciálnych aminokyselinách: alanín arginín kyselina asparágová cystín kyselina glutámová glycín histidín leucín izoleucín lyzín metionín fenylalanín serín treonín tryptofán tyrozín 3,00% 1,97% 4,00% 0,53% 6,90% 1,60% 0, 74% 5,43% 3,34% 0,86% 1,90% 2,10% 2,23% 0,78% 3,20% 30,0 g/kg 19,7 40,0 5,3 69,0 16,0 7,4 54,3 33,4 8,6 19,0 21,0 22,3 7,8 32,0 - Pivovarské kvasnice majú v priemere vysoký obsah vitamínov na kg/ts: B1 (tiamín) 154 mg B2 (riboflavín) 31 mg B6 (pyrodoxín) 41 mg cholínu 7 200 mg kyselina listová 17 mg niacínamid 560 mg kyselina pantoténová 79 mg - vitamíny a účinné látky: rutín, karnitín, termitín, lítium, kyselina orto a lipoová - minerály a obsah stopových prvkov na kg/ts v pivovarských kvasniciach: Draslík K 25 900,0 mg zinku Zn 74,1 mg fosforu P (3,3% P2O5) 16 800,0 mg medi Cu 36,7 mg horčíka Mg 2 550,0 mg mangánu Mn 33,8 mg sodíka Na 2 200,0 mg fluóru F 1,9 mg vápnika Ca 1 900,0 mg molybdénu Mo 1,2 m železa Fe 373,0 mg selénu 0,1 mg 5