Zmrzlina s kvapkou alkoholu, potešenie pre domov
predkladajú Roxana Istudor a Florica Pintea
Ak si chcete doma pripraviť veľmi špeciálny dezert, môžete použiť zmrzlinové recepty s trochou alkoholu. Považované za potešenie, môžu byť hviezdami vášho jedla v horúcich dňoch.
„Margarita“ Acadele
Zloženie: 1 a 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy, 14 plechoviek sladeného kondenzovaného mlieka, 1 šálka vody, 1/4 šálky tequily, 2 lyžice pomarančového likéru, 2 šálky mrazeného manga, 2 šálky jahôd mrazené, 15 plátkov citróna.
Príprava: v sklenenej miske zmiešajte citrónovú šťavu, kondenzované mlieko, vodu, tequilu a likér. 1/3 tejto zmesi je rozdelená do piatich pohárov. Potom nalejte ďalšiu tretinu zloženia do mixéra a zmiešajte s mrazeným mangom. Túto zmes dajte do ďalších piatich pohárov. Opláchnite mixér, vložte zvyšnú 1/3 pôvodného zloženia a pridajte jahody. Po premiešaní vložte zmes do ďalších piatich pohárov. Vložte tyčinku do stredu každého plátku citróna, potom vložte do každého pohára a uistite sa, že medzi zmesou a citrónom nezostal žiadny priestor. Nechajte zmraziť najmenej päť hodín (najviac však osem hodín).
Zloženie: 3 lyžice bobule, 500 ml mlieka, 300 ml smotany, 100 g cukru, 30 ml kukuričného sirupu, 11 g kukuričného škrobu, 3 lyžice krémového syra, 1 čajová lyžička soli, 1/4 šálka džinu.
Príprava: v miske zmiešajte 1 a 1/2 šálky mlieka, 1/2 šálky smotany, cukru a kukuričného sirupu, potom ich ohrejte na stredný oheň. Okamžite odložte na hodinu na chladenie. V inej miske zmiešajte dve čajové lyžičky mlieka a kukuričný škrob a v inej miske smotanový syr a soľ do hladka. Zvyšné mlieko a smotana sa pridajú do zmesi, ktorá sa nechala vychladnúť, a opäť sa dala na oheň, kde sa udržiavala na strednom plameni štyri minúty, kým nezhustla. Potom odstavte z plameňa, premiešajte, vložte späť na plameň a nepretržite šľahajte jednu minútu, kým veľmi nezhustne (pri prechode lyžice kompozíciou nechajte prúžok). Odstavíme, zalejeme krémovým syrom, premiešame, pridáme gin a misku vložíme do veľkej misy, v ktorej je veľmi studená voda, kde zmes necháme 20 minút. Po vychladnutí ho vložte do mrazničky na najmenej štyri hodiny (alebo dokonca na noc). Nezabudnite na kompozíciu položiť fóliu, aby nezmrzla s kryštálmi. Podáva sa zdobená bobuľami.
Sendviče s. pivo
Brandy a hnedý cukor
Príprava: vo veľkej mise zmiešame žĺtky a cukor. Samostatne spojte smotanu a mlieko, vykrojte vanilkový struk a nožom odstráňte pastu, potom ju vložte do zmesi. Nechajte zloženie na strednom ohni, kým nezačne vrieť na okraji, potom hrniec stiahnite nabok, zakryte ho a nechajte 20 minút odpočívať. Vyberte vanilku, zmes vložte späť na oheň takmer do varu, potom jemne za stáleho miešania prilejte žĺtkovú zmes, kým nestuhne. Hrniec odstavte, dajte brandy a za častého miešania ochlaďte v miske s veľmi studenou vodou, aby rýchlejšie vychladla. Vložte kompozíciu do chladničky na štyri až šesť hodín, potom na noc do mrazničky.