Zoodles s lososovou omáčkou Recept varíme so srdcom
Ryby a morské plody bohužiaľ v tejto krajine skončia na tanieri, a preto toľko z nás nekonzumuje dostatok omega-3 mastných kyselín. Moje odporúčanie: Jedzte aspoň raz týždenne kvalitné a tučné ryby a nízkotučné ryby alebo morské plody. Kedykoľvek vám zostanú nejaké ryby, určite by ste mali vyskúšať recept na tieto rezance s lososovou omáčkou.
Či už nórsky Divoký losos z Nórska resp char alebo. Pstruh lososový von Rakúsko, všetky druhy rýb sú ideálne pre toto zdravé jedlo. Aj so zvyškami údený losos alebo iné údené ryby si môžete pripraviť túto vynikajúcu a ľahkú rezancovú omáčku.
Zoodles s lososovou omáčkou
Zoodles sú cestoviny vyrobené z cukety. Slovo je teda zmesou anglických slov „zucchini“ a „noodles“ - takto vzniká „Zoodles“. Zdravé rezance s nízkym obsahom sacharidov si môžete pripraviť z mnohých druhov zeleniny. Rada používam mrkvu, sladké zemiaky, kaleráb alebo iné druhy koreňovej zeleniny. Cukety sú najlepšie v lete.
Cuketu odporúčam smažiť iba krátko na veľmi silnom ohni, inak budú príliš mäkké. Všetky ostatné rezance s nízkym obsahom sacharidov vyrobené zo zeleniny sú iba vyprážané a nevarené ako bežné rezance.
Potrebujete iba jeden na výrobu rezancov a iných zeleninových rezancov Špirálová fréza, kto zeleninu takpovediac „naostrí“.
Ryby s vysokým obsahom tuku
Medzi najslávnejšie druhy rýb s vysokým obsahom tuku patria losos (asi 14 g/100 g) a tuniak (približne 16 g/100 g). Takéto druhy tukov sú obzvlášť bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Ale aj domáce a menej známe ryby, ako napr. sleď (približne 18 g/100 g), makrela (približne 12 g/100 g), sumec (približne 12 g/100 g) alebo úhor (približne 25 g/100 g) sú veľmi bohaté na dobré tuky.
Nízkotučné ryby
Nízkotučné druhy rýb obsahujú tiež omega-3 mastné kyseliny, ale podľa toho menej. Napriek tomu by ste mali tieto odrody tiež pravidelne začleňovať do svojho jedálnička, nezabudnite však potrebné tuky doplniť ďalšími prísadami. Nízkotučné ryby sa používajú hlavne ako zdravý zdroj bielkovín. Inak nebudete sýti alebo budete čoskoro opäť hladní. Nízkotučné ryby sú napr. Pstruh (približne 3 g/100 g), sardela (približne 3 g/100 g), kapor (približne 5 g/100 g), Mečiar (približne 5 g/100 g), treska (približne 1 g/100 g), Pstruh lososový (približne 1 g/100 g), Kambala (približne 2 g/100 g), príp Candát (približne 1 g/100 g).
Lososový pstruh namiesto lososa
Musím sa priznať, že milujem škótskeho alebo nórskeho divokého lososa. Ale keďže sa to v podstate snažím regionálne a sezónne pri nákupoch, ako je to možné, „exotický“ losos končí v nákupnom košíku iba pri zvláštnych príležitostiach. Často ale chytám rakúskeho pstruha z lososa, ktorý chuťovo veľmi dobre môže konkurovať škótskemu lososovi. Ktorého lososa použijete pre nasledujúci recept, je len na vás.
Ja osobne som jeho veľkým fanúšikom Char z Rakúska, pretože má skvelú a intenzívnu chuť, na rozdiel od mnohých iných bielych rýb, napríklad pstruhov. Teraz však konečne prichádzam k receptu na rezance s lososovou omáčkou.