Zoznam bezlepkových potravín v tabuľke Tu si ich môžete kúpiť - CARA CARE

Celoživotný bezlepková diéta je jedinou možnou terapiou pre ľudí postihnutých Celiakia (enteropatia citlivá na glutén). Celiakia je jednou z najbežnejších potravinových intolerancií v Európe, ktorá spôsobuje bolestivé zápalové procesy v čreve. Prísna bezlepková diéta zvyčajne zlepší vašu pohodu v priebehu niekoľkých týždňov. Ďalšími dôvodmi na dodržiavanie bezlepkovej diéty sú citlivosť na pšenicu, alergia na pšenicu alebo osobné preferencie. V týchto prípadoch a diéta s nízkym obsahom lepku dostatočné množstvo, ktoré môže obsahovať malé množstvo lepku, alebo sa treba vyhnúť iba zložkám pšenice. Ktoré potraviny obsahujú lepok a kde ich môžem kúpiť? Na čo by ste si mali dať pozor pri manipulácii s bezlepkovými potravinami? Nasledujúci článok ponúka užitočné informácie, tipy a zdroje dodávok pre bezlepkovú diétu.

Najdôležitejšie veci na prvý pohľad

Lepok (adhezívny proteín) je a Cereálna prísada.
V prípade bezlepkovej diéty musia prejsť všetky výrobky obsahujúce lepok bezlepkové alternatívy byť nahradený
Nápady na recepty poskytuje napríklad internet. Náš servisný tím môže pomôcť aj s vytvorením vhodného menu
veľa nespracované potraviny sú prirodzene bezlepkové. Oplatí sa ich používať najlepšie v bezlepkovej diéte, aby ste tiež ušetrili náklady.
Bezlepkové výrobky spoznáte podľa Označenie „bez lepku“ a/alebo symbol the prekrížené ucho
bezlepkové produktové rady sú už dostupné v mnohých supermarketoch

Ktoré potraviny obsahujú lepok?

Vchádza lepok Obilné a obilné výrobky pred, vpredu.

Nasledujúce druhy obilia obsahujú lepok, a preto nie sú vhodné pre bezlepkovú diétu:

pšenica
jačmeň
raž
Ovos (pokiaľ nie je označený ako bezlepkový)
Špalda
Zelené jadierka
Starodávne zrno (starodávne zrno, einkorn, kamut, emmer, červené zrno)

Zrná sú základnou súčasťou mnohých potravín, ktoré sa konzumujú v každodennom živote. Müsli, chlieb a rožky, cestoviny, pečivo a koláče sú iba niekoľkými príkladnými potravinami, ktoré musia byť v bezlepkovej diéte nahradené alternatívami.

Ktoré potraviny môžu stále obsahovať lepok?

Mnoho spracovaných potravín, ktorých hlavnými zložkami nie sú obilniny, stále obsahuje „skryté“ výrobky z obilnín alebo lepok Pomocné materiály. V zozname zložiek sa označujú ako „pšeničný škrob“ alebo „pšeničná múka“. Ingrediencie musia deklarované na obale a byť tak viditeľný pre všetkých. Ak sa na to pozriete bližšie, môžete zabrániť možným príznakom a zaručiť bezlepkovú diétu.

Často obsahujú lepok:

Klobásy a spracované mäsové výrobky
Cestoviny, ktoré sa primárne vyrábajú zo zemiakov, ako sú knedle, zemiakové rezance alebo halušky
Krémový syr, mäkký syr a niekoľko ďalších druhov syra
Ochutené jedlá ako zmrzlina, ovocné koktaily, sladidlá
ťažko spracované potraviny s mnohými prísadami: ľahké výrobky, konzervované výrobky s hotovými omáčkami, hotové jedlá atď.
obalované jedlá

Ako je možné nahradiť potraviny obsahujúce lepok potravinami bez lepku?

Napriek značnému obmedzeniu pri výbere jedla môžu byť bezlepkové jedlá rozmanité a chutné. Existuje celý rad potravín, ktoré sú prirodzene bezlepkové a ktoré môžu nahradiť zložky, ktoré obsahujú lepok. Tie obsahujú:

Amarant, proso, pohánka, bezlepkový ovos, ryža, kukurica, quinoa, sója
všetky strukoviny (fazuľa, hrášok, cícer,.)
prírodné mliečne výrobky
Mäso, ryby, morské plody, vajcia; každý bez porušenia
Zemiaky
ovocie a zelenina
orechy
med
neochutené tuky a oleje
Soľ a cukor
Korenie bez prísad obsahujúcich lepok

S trochou vedomostí, fantázie a ochoty experimentovať môžete ľahko upraviť obvyklé recepty a nahradiť konvenčné suroviny alternatívami bez lepku. Napríklad bezlepkové musli a základy na pizzu môžu byť vyrobené z quinoa, mandľovej múky alebo dokonca z karfiolu a inej zeleniny.

Ako sú označené bezlepkové potraviny?

Prirodzene bezlepkové potraviny nemusia byť špeciálne označované ako bezlepkové. Výnimkou sú zrná a pseudo zrná, ktoré sa získavajú z tovární, ktoré spracúvajú aj zrná obsahujúce lepok. Môže to viesť ku kontaminácii. Tu by ste mali byť na Označovanie "bezlepkový" rešpekt, vysoko si to váž.

Ak v zozname zložiek spracovaného produktu nie je výslovne uvedený žiadny lepok, je to spoľahlivá informácia. Napriek tomu sa ako preventívne opatrenie pri označovaní alergénov často uvádza, že môže obsahovať lepok. Toto označenie sa používa hlavne na ochranu výrobcu. Doteraz boli tieto výrobky považované za bezpečné pre ľudí s celiakiou, existujú však aj novšie štúdie, ktoré požadujú prísnejšiu kontrolu potravín. Odhadujú, že kontaminácia lepkom je príliš vysoká, a vidia potenciálne nebezpečenstvo pre ľudí s celiakiou.

The symbol the skrížený pšeničný klas môžu byť použité na výrobky, za ktoré sa výrobca zaväzuje maximálne 20 mg/kg lepku sú zahrnuté v konečnom produkte. Výrobok sa preto považuje za bezlepkový. Preškrtnuté ucho pšenice sa v Európe používa na bezlepkové výrobky a môže tak pomôcť postihnutým osobám rýchlo identifikovať medzinárodne bezlepkové potraviny.

Odkiaľ sa dajú zohnať bezlepkové potraviny?

V dnešnej dobe môže každý, kto chce alebo musí jesť bezlepkové jedlo, jesť v ktoromkoľvek väčšom Supermarket alebo na Týždenný trh nájsť svoje výrobky každodennej potreby pre vyváženú stravu. Nespracované ovocie, zelenina, strukoviny, mliečne výrobky, mäso a ryby sa považujú za bezlepkové a je možné ich zohnať všade. Supermarkety, Obchody so zdravou výživou, lekárne a Drogérie tiež ponúkajú širokú škálu bezlepkových výrobkov.

Niektoré supermarkety, ktoré predávajú bezlepkové výrobky, sú uvedené v nasledujúcej tabuľke. Pre istotu by ste pri nákupe mali stále venovať pozornosť štítku „bez lepku“ alebo symbolu preškrtnutého klasu pšenice, pretože niektoré výrobky od týchto výrobcov sú iba bezlaktózové, ale nie bezlepkové:

Aldi: vlastná značka „užívajte si zadarmo“
Coop: „Zadarmo od“
Edeka: vlastná značka „Edeka bezlepková“
Kaufland: vlastná značka „K-free“
Lidl: vlastná značka „zadarmo“
Netto: niektoré výrobky značky "Viva vital"
Penny: vlastná značka "Naturgut"
Rewe: vlastná značka „Rewe free of“

Ďalšími výrobcami bezlepkových produktových radov sú napr DR. Schär a 3 Pauly, ktorých výrobky sú dostupné v obchodoch so zdravou výživou alebo v online obchodoch.