Zoznam ingrediencií pomocou skenovania do smartphonu Online databázy potravín Nutrition 4

Zoznam ingrediencií pomocou skenovania do smartfónu

Už nikdy nepremeškajte ďalší článok od Floriana Maiera

Florian sa venuje mnohým témam týkajúcich sa technológií a riadenia. Aktívny je aj v sociálnych sieťach.

Odporucit
Stlačiť
PDF
„> URL
Xing
LinkedIn
Twitter
Facebook
Spätná väzba

Čoraz viac ľudí sa dnes zaujíma o to, čo (presne) jedia a pijú. Zoznam zložiek vytlačený na obale nie vždy hovorí celú pravdu, ale zoznam tých, ktoré by chcel výrobca prepraviť, aby zodpovedali jeho produktu. A potom sú tu aj potraviny, pre ktoré nie sú uvedené prísady - napríklad čerstvé ovocie a zelenina.

Globalizácia podporuje nutričné povedomie

Zvyčajne existuje jednoduchý dôvod, prečo výrobcovia potravín nezaznamenali všetky prísady do príslušného zoznamu: niektoré prísady alebo prísady sa jednoducho nemusia uvádzať. V iných prípadoch sú niektoré ingrediencie jednoducho prekryté úžasnými tvorcami slov - „prírodná aróma“ je pravdepodobne najbežnejším príkladom. A aj keď zoznamy zložiek v potravinách poskytujú údaje, pre mnohých spotrebiteľov je ťažké uviesť ich do súvislosti. Alebo viete, ako môžete „120 mg sodíka v jednej porcii“ klasifikovať sami?

Zvyšujúci sa záujem verejnosti o transparentnosť potravín má niekoľko príčin. Nielen početné škandály, ale aj mediálne správy a dokumenty ako „Víno odtiaľto“ spôsobujú medzi spotrebiteľmi neistotu. Posledný uvedený dokument napríklad vysvetľuje, že výrobcovia vína môžu do svojich výrobkov legálne pridať až 200 špecifických prísad bez toho, aby to museli uvádzať na obale. Patria sem „charakteristické“ látky, ako je dimetyl dikarbonát alebo rybie močové mechúre. Hrozno je stále jedinou zložkou na etikete.

Ďalší problém: Rovnako ako veľa vecí, aj základné zložky potravín alebo prísady sa v súčasnosti vyrábajú hlavne v Číne. Z tohto hľadiska najmä spotrebitelia nemajú prehľad o tom, ako a za akých podmienok sa tieto látky vyrábajú alebo získavajú. Med naplnený antibiotikami a falšovaný alkohol sú iba špičkou ľadovca - výroba potravín v Číne je taká problematická a poznamenaná škandálmi, že na túto tému existuje samostatný záznam z Wikipédie s epickou dĺžkou.

Oživenie QR kódu prostredníctvom databáz potravín?

V Európe stanovila EÚ základné pravidlá označovania potravín na konci roka 2011. V USA mali vplyv aj požiadavky obhajcov spotrebiteľov: nový zákon zaväzuje výrobcov potravín označovať geneticky modifikované výrobky ako také. Aj keď bude americké ministerstvo poľnohospodárstva pracovať na podrobnostiach pre ďalšie dva roky, jeden výsledok je istý: v Spojených štátoch bude musieť byť GM potravina v budoucnu opatřena písemným oznámením, symbolem nebo QR kódem . Výber informačného média je ponechaný na výrobcov.

To je dobrá správa pre QR kód, ktorý sa teraz stal akosi medzerou. Pretože šance na veľké oživenie nie sú vôbec zlé. Mobilné aplikácie s podporou QR kódu by tak mohli získať nový raison d'être. Technologický prístup k označovaniu potravín zahŕňa budovanie rozsiahlych znalostných databáz. Sleduje ho napríklad Sage Project, iniciatíva dizajnéra a vývojára Sama Slovera. Jeho nápad: cloudové zoznamy ingrediencií, ktoré sú prístupné cez internet alebo mobilnú aplikáciu. Prvý z nich je už implementovaný.

Spoločnosť Sage získava informácie, ktoré potrebuje, hlavne od výrobcov potravín. Je zaujímavé, že sa výrobcovia spočiatku zdráhali poskytnúť informácie, teraz však so spoluprácou súhlasili. Môže to byť spôsobené tým, že americký potravinársky priemysel si pomaly, ale isto uvedomuje, že spotrebitelia majú tendenciu získavať potrebné informácie z (viac) transparentných zdrojov - ak ich neposkytuje samotný výrobca bude.

Projekt Sage podporuje transparentnosť potravín

Databáza Sage teraz obsahuje 20 000 záznamov a uvádza zoznam skupín potravín (napr. Mandarínky), ako aj konkrétnych značkových výrobkov. Ak hľadáte určitú potravinu alebo výrobok, získate nielen informácie o jeho zložkách a výživových hodnotách, ale napríklad aj to, koľko fitnes tréningu je potrebné na opätovné spálenie kalórií, ktoré ste zjedli.

Projekt Sage však zhromažďuje aj osobné údaje svojich používateľov: Ak ste napríklad počas registrácie odhalili v databáze, že ste vegetarián alebo nie ste na obede v genetickom inžinierstve, dostanete príslušné varovania. Ak je to možné alebo dostupné, spoločnosť Sage tiež poskytuje informácie o tom, kde sa jednotlivé výrobky a ich zložky vyrábajú. Podľa Sloveru budú nadchádzajúce mobilné aplikácie Sage Project podporovať automatické čiarové kódy aj QR kódy na automatizáciu vyhľadávania v databáze.