Zoznam prísad Koreninová zmes Soľ a kyslé prísady nemajú v kari miesto. Augsburger

Pri nákupe karí by ste si mali pozrieť zoznam prísad. Soľ a cukor by nemali byť súčasťou a kyslé prísady by nemali byť súčasťou zmesi korenia.

zmes

Pri kúpe kari prášku alebo pasty stojí za to sa bližšie pozrieť na zoznam ingrediencií. Soľ a kyslé prísady, ako je kyselina citrónová alebo kyselina askorbová, by tam nemali byť - podľa časopisu „Effilee“ (vydanie z jari 2017) nemajú v karí miesto. Pri nákupe kari korenia by ste mali skontrolovať aj to, či obsahuje plnidlá ako škrob a dextróza. Aj oni sú nepotrební.

Tieto komponenty nájdete v kari

Soľ slúži ako čisté riedidlo v zmesi korenia. Ak nie je hotové kari dostatočne slané, je lepšie hotové jedlo dosoliť, odporúča Bavorské spotrebiteľské centrum. Karí prášok má prírodnú kyslú príchuť od Amchura (mangový prášok) a kari pastu tamarindy. Je tiež lepšie neobsahovať cukry - podobne ako soľ, používajú sa ako predlžovače.

Kari prášok môže pozostávať z 20 rôznych zložiek. Takmer všetky zmesi obsahujú kurkumu, ktorá dodáva kari žltú farbu. Častý je aj koriander, kmín, kardamón, čierne korenie, zázvor a senovka grécka. Všeobecný recept na kari neexistuje. dpa/tmn/sh