Zvyšok oleja zohrejeme.

250 g šťaveľa
1 zväzok žeruchy
1 strúčik cesnaku
2 lyžice olivového oleja
tenko nastrúhanú kôru z 2 organických limetiek
50 ml suchého sherry
700 ml zeleninového vývaru
150 g kyslej smotany • soľ
korenie z mlynčeka
muškátový oriešok
2-3 lyžice limetkovej šťavy
2 plátky celozrnného toastu1 Šťavel a žeruchu umyjeme, pretrepeme nasucho a nahrubo nasekáme. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu oleja. Na ňom podusíme šťavel, kerblík, cesnak a polovicu limetkovej kôry. Deglazujte sherry. Pridajte zeleninový vývar a povarte na strednom ohni asi 5 minút.
2 Pyré polievku. Primiešame kyslú smotanu, ochutíme soľou, korením, nastrúhaným muškátovým orieškom a limetkovou šťavou. Toast nakrájame na pásiky. Zvyšok oleja zohrejeme. Smažte v ňom kúsky chleba za stáleho chrumkania. Posypeme zvyšnou limetkovou kôrou. Polievku podávajte s pásikmi toastového chleba (krutóny).
OBTIAŽNOSŤ: ľahké
DOBA PRÍPRAVY: cca 30 min.
NA PORCIU: približne 210 kcal, 5 g bielkovín, 10 g tuku, 20 g sacharidov

---