02 Podlahy Funkkolleg 2019-2020

Potešenie, zdravie, podnikanie

Autor: Dagmar Röhrlich

Pôdy, laboratóriá, substráty - kde rastie naša potrava?

Táto epizóda Funkkollegu sa zaoberá otázkou, odkiaľ pochádzajú naše potraviny - a zameriava sa na pôdu a poľnohospodárstvo. Prečo je úrodná pôda vzácna? Ako ovplyvňujú zmenu podnebia a náš štýl stravovania produkciu potravín? Aké pokroky a problémy priniesla industrializácia poľnohospodárstva?

Ktoré hlavné inovácie sú najbližšie predvídateľné a čo so sebou prinesú? A potravinová výroba budúcnosti sa dá zaobísť aj bez pôdy - čo si vyskúša na univerzite v holandskom Wageningene na príklade pestovania zeleniny vo vysokohorských skladoch?

Vysielať ako podcast

Vysielanie v hr-iNFO: 9. novembra 2019, 11:30

Dodatočný materiál

1. Ďatelina žltá, švédska, biela a červená
2. Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO)
3. „Zachytávanie pôdy“ v rozvojových krajinách
4. „Humus Eater“
5. Problémy s podzemnou vodou v dôsledku používania dusíkatých hnojív
6. Emisie skleníkových plynov v poľnohospodárstve
7. ekologické poľnohospodárstvo
8. high-tech - s autonómnymi poľnohospodárskymi strojmi až po nové systémy rastlinnej výroby
9. vertikálne poľnohospodárstvo
10. push-pull systémy pre biologickú kontrolu škodcov
11. Ďalšie čítanie
12. ľudí

1. Ďatelina žltá, švédska, biela a červená

Zmiešané pestovanie rôznych druhov ďateliny, ako je žltá, švédska, biela alebo červená ďatelina, s rôznymi vlastnosťami, môže mať výhody. Napríklad nie každá poľná vegetácia trpí rovnakou mierou, keď zmena podnebia zvyšuje vlny horúčav, suchá a silné dažde.

Viac informácií o jednotlivých druhoch ďateliny nájdete na nasledujúcich stránkach:

2. Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO)

Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo, známa tiež ako Svetová organizácia pre výživu, má za úlohu zlepšovať výrobu a distribúciu poľnohospodárskych výrobkov všeobecne a potravín najmä po celom svete. Toto je určené na zabezpečenie globálnej výživy a zlepšenie životnej úrovne. Na tento účel vypracovala FAO pokyny, ktoré napríklad definujú medzinárodné normy pre bezpečnosť potravín.

Svetová potravinová organizácia sa v zásade zameriava na štyri oblasti:

• Rozvojová pomoc
• Poradné vlády
• Informácie o výžive, potravinách a poľnohospodárstve, lesníctve a rybolove
• Medzinárodné fórum o najdôležitejších otázkach týkajúcich sa výživy

3. „zaberanie pôdy“ v rozvojových krajinách

Presný nemecký preklad pre „zaberanie pôdy“ zatiaľ neexistuje. Myslia sa tým rozsiahle nákupy hlavne od súkromných, ale aj štátnych investorov a poľnohospodárskych spoločností, ktoré dlhodobo kupujú alebo prenajímajú poľnohospodársku pôdu, aby ju mohli nezávisle využívať na výrobu poľnohospodárskych surovín.

4. „Požierač humusu“

Humus (latinský humus pre pôdu) je termín používaný na popis všetkých mŕtvych organických látok v pôde. Skladá sa hlavne z rastlinných zvyškov a produktov ich premeny, ako aj zvyškov, výlučkov a produktov premeny pôdnych živočíchov a mikroorganizmov. Humus pozostáva z približne 58% uhlíka a podporuje úrodnosť pôdy.

„Jedáci humusu“ sú plodiny, v ktorých množstvo plodín a koreňových zvyškov nie je dostatočné na kompenzáciu degradácie humusu. Patria sem napríklad obilie a kukurica.

5. Problémy s podzemnou vodou v dôsledku používania dusíkatých hnojív

V poľnohospodárstve sú plodiny zásobované dusíkom, ktorý potrebujú ako hnojivo. Ak je množstvo hnojiva príliš vysoké, rastliny neprijmú všetok dusík. Prebytočný dusík sa vymyje a končí v podzemnej vode a iných vodných útvaroch ako dusičnan. Dusičnan sa môže v ľudskom tele premeniť na nitrozamíny. U dojčiat to môže viesť k narušeniu transportu kyslíka (methemoglobinémia). Z týchto dôvodov nariadenie o pitnej vode stanovuje maximálny obsah dusičnanov 50 mg/l. Podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie je poľnohospodárstvo hlavnou príčinou vysokých koncentrácií dusičnanov v podzemných vodách.

6. Emisie skleníkových plynov v poľnohospodárstve

Nasledujúce plyny sa v súčasnosti označujú ako skleníkové plyny vrátane oxidu uhličitého (CO2), metánu (CH4) a oxidu dusného (N2O), ako aj fluórovaných skleníkových plynov (F-plynov): fluórované uhľovodíky (HFC), perfluórované uhľovodíky (PFC) a hexafluorid sírový (HFC). SF6). Od roku 2015 je tiež zahrnutý fluorid dusitý (NF3).

Podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie predstavuje poľnohospodárstvo asi 7% celkových emisií skleníkových plynov.

7. ekologické poľnohospodárstvo

Ekologické poľnohospodárstvo sa vyznačuje tým, že sa v zásade riadi nezávisle od vonkajších výrobných prostriedkov v čo najuzavretejších materiálových a energetických cykloch. Počet a typ chovaných zvierat a plodín pestovaných v rastlinnej výrobe by mali byť ideálne vzájomne koordinované a prispôsobené konkrétnym podmienkam a možnostiam príslušného miesta.

8. high-tech - s autonómnymi poľnohospodárskymi strojmi až po nové systémy rastlinnej výroby

Predchádzajúci vývoj v oblasti poľnohospodárskej techniky smerom k čoraz väčším strojom dosahuje svoje hranice. Aby bolo možné vyhovieť požiadavkám predpisov o cestnej premávke, sú potrebné čoraz zložitejšie, a preto nákladnejšie riešenia. Veľké poľnohospodárske stroje sú navyše kritizované za zhutňovanie pôdy. Na tomto pozadí by autonómne poľnohospodárske stroje mohli pomôcť prelomiť súčasný trend a umožniť koncepcie výrazne menších strojov.

9. vertikálne poľnohospodárstvo

Vertikálne poľnohospodárstvo znamená hromadné pestovanie potravín. Základnou myšlienkou je realizácia väčšieho výnosu na plochu s cieľom uživiť rastúcu svetovú populáciu udržateľným spôsobom nezávislým od počasia a šetriacim zdroje.

10. push-pull systémy na biologickú kontrolu škodcov

Pomocou agroekologických metód ochrany plodín môžu poľnohospodári znížiť straty plodín v dôsledku hmyzích škodcov a súčasne obmedziť používanie chemických pesticídov v poľnohospodárstve. Príkladom toho je metóda tlačenia a ťahania. Poľné plodiny sa kombinujú s rastlinami, ktoré odháňajú hmyz pomocou takzvaných posolských látok alebo vizuálnych podnetov (push) alebo priťahujú prirodzených nepriateľov (pull).

11. Ďalšie čítanie

Ďalšiu literatúru nájdete v pôdnom atlase od roku 2015:

12. Ľudia

Prof. Dr. ir. Leo Marcelis

Vedie pracovnú skupinu pre záhradníctvo a fyziológiu produktov na holandskej univerzite vo Wageningene. Jeho výskumnou oblasťou je „vertikálne poľnohospodárstvo“ - pestovanie potravín pomocou špičkových technológií v skutočných táboroch.

Prof. Dr. Thomas Döring

Pán Döring je doktor a habilitovaný krajinný ekológ. Jeho vedecké zameranie sa zameriava na organickú rastlinnú výrobu, diverzifikáciu systémov rastlinnej výroby: zmiešané plodiny (druhy a zmesi odrôd, šľachtenie populácie, poľnohospodársko-lesné systémy), rozširovanie sortimentu druhov užitočných rastlín, hľadanie hostiteľských rastlín pre bylinožravce, najmä pre škodcov; Stabilita úrody plodín a odolnosť v systémoch poľnohospodárskej výroby na ornej pôde. Od roku 2017 vedie pracovnú skupinu pre agroekológiu a ekologické poľnohospodárstvo na univerzite v Bonne.

Prof. Dr. Andreas Bürkert

Pán Bürkert je vedúcim katedry produkcie organických plodín a agroekosystémového výskumu v trópoch a subtrópoch na univerzite v Kasseli. Vo výskume sa zameriava na uhlíkové a výživové cykly v agroekosystémoch. Analyzujú sa účinky typu kultivácie na udržateľnosť systémov, úloha organických a minerálnych hnojív na dostupnosť výživných látok pre rastliny, na kvalitu produktu a na príjem živín rastlinami v extenzívne a intenzívne kultivovaných lokalitách. Na kvantifikáciu rastu rastlín v integrovaných systémoch sa používajú aj nedeštruktívne metódy, ako napríklad letecké snímky založené na GIS.

Prof. Dr. Georg Jörgensen

Je vedúcim katedry biológie pôd a výživy rastlín na univerzite v Kasseli.

DR. Lisa Biber Freudenberger

Freudenbergerová je vedeckou pracovníčkou v Centre pre rozvojový výskum na Katedre ekológie a riadenia zdrojov na univerzite v Bonne v projekte STRIVE (Sustainable TRade and InnoVation transfer in the bioEconomy) so zameraním na hodnotenie udržateľnosti rôznych stratégií biohospodárstva založené na indikátoroch, účasť na ďalších projektoch analýzy vplyvu na životné prostredie v Bolívii., integrovaná ochrana proti škodcom v Bolívii a budovanie kapacít pre IPBES v západnej Afrike. Medzi úlohy patrí práca s medzinárodnými partnermi, analýza vedeckých údajov a tvorba publikácií, ich prezentácia na rôznych vedeckých konferenciách, supervízia doktorandov a študentov magisterského štúdia a prednášanie.

Prof. Dr. Lutz Breuer

Vedie profesúru pre rovnováhu krajiny, vody a hmoty na univerzite Justusa Liebiga v Giessene. Medzi jeho oblasti záujmu patrí hydro-biogeochemické modelovanie, hydrologické a biogeochemické procesy a hodnotenie ekosystémových služieb.

Univ.-Prof. Ing.Dr. phil. Verena Winiwarter

Pani Winiwarter je rakúska historička a profesorka životného prostredia. V marci 2007 bola menovaná na univerzitu v Klagenfurte a na Inštitúte pre sociálnu ekológiu (sídlo vo Viedni) získala jedinú profesúru pre históriu životného prostredia v Rakúsku. Od januára 2010 do decembra 2015 bola dekankou fakulty pre interdisciplinárny výskum a ďalšie vzdelávanie na univerzite v Klagenfurte (pobočky v Klagenfurte, Viedni, Grazi). 1. marca 2018 bol Ústav sociálnej ekológie prevedený na Univerzitu prírodných zdrojov a vied o živej prírode. Jej práca sa zameriava na históriu životného prostredia poľnohospodárskych spoločností a Rakúska, ako aj na teórie vedy v inter- a transdisciplinárnom výskume

DR. Oliver Kirui

Pán Kirui pracuje v Centre pre rozvojový výskum v Bonne. Vo výskume sa zameriava na obnoviteľné energie, inštitúcie, politiku a demokraciu. Zaoberá sa týmito krajinami: Burkina Faso, Etiópia, Ghana, India, Keňa, Malawi, Tanzánia, Zambia, Nigéria, Benin, Mali, Togo.

Zainteresovaní poslucháči nájdu ďalšie informácie o jednotlivých programových témach ako ďalší materiál na tejto stránke.

Dodatočné materiály sú uvedené v poradí, v akom boli kľúčové slová spomenuté v programe. Materiály vytvorili:
DR. Sandra Habicht, Jana Roßney

---