094 - Arthur Urich Zdravá výživa pre lepšie športové výsledky - Peggy Seegy
Každé zviera vie, čo má jesť. Ak dáte hlávku šalátu pred leva, nedotkne sa ho. Každé zviera sa kŕmi podľa svojho druhu bez toho, aby sa pýtalo odborníka. Len my ľudia si kladieme otázky typu: Čo je zdravé? Čo by som mal jesť?
Arthur Urich si pred viac ako 7 rokmi položil presne tieto otázky a zistil, že existuje veľa rôznych rád na tému výživy. Odvtedy sa venuje vášni zdraviu a každý deň sa venuje zdravému stravovaniu, fitnes a zdravému životnému štýlu.
V roku 2017 premenil Arthur svoje hobby na povolanie: od tohto roku pracuje v zdravotníctve a ukazuje ľuďom, ako môžete dosiahnuť, aby bola vaša strava zdravá a cítila sa vitálnejšia a fit.
Moje ihrisko
Urob to! Čo by sa malo stať?
Čo pre vás znamená zdravá výživa?
Zdravé stravovanie pre mňa znamená, že strava slúži na tento účel
- Aby ste zostali dlhodobo zdraví
- (aby som neochorel)
- zostať dlhodobo fyzicky a psychicky efektívny
- optimalizovať imunitné funkcie a hojenie rán
- dostatok výživných látok, stavebných materiálov a mikroživín
ako aj dodanie energie pre budovanie svalov a fyzický výkon.
Zdravie a výkonnosť patria k sebe. Choré telo nie je schopné dosiahnuť špičkový výkon. Neustále zranenia tiež nie sú zdravé a bránia výkonu.
Zdravé stravovanie SÁM však nemá zmysel. Ide o zdravý životný štýl: spánok, cvičenie a zvládanie stresu sú obzvlášť dôležité.
A prečo je pre vás zdravé stravovanie také dôležité?
Vysvetlím to na príklade: Keď včela zje med, stane sa z nej včela robotnica. Ak však tá istá včela zje materskú kašičku, stane sa z nej včelia kráľovná. To znamená, že včela zmenila fenotyp prostredníctvom potravy (= vonkajší vzhľad).
To isté sa stáva aj nám ľuďom. Rovnako ako včely, aj naša strava môže zapínať a vypínať určité gény. To znamená, že s tým, ČO jeme, máme priamy vplyv na to, ako sa vyvíjame.
Čo chceš dosiahnuť?
Chcem ľudí upozorniť na vplyv ich stravovania na ich zdravie. Téma výživy je dnes príliš komplikovaná. Každý má iné odporúčanie: má nízky obsah sacharidov, nízky obsah tuku, vegánska výživa, surová strava atď. Chcem, aby každý pochopil, čo je dôležité a aby sa ľudia vrátili k prirodzenej, druhovo vhodnej strave.
Čo by mali športovci hľadať vo svojej strave?
Najskôr by som chcel vysvetliť dôležitosť jednotlivých makroživín. Makronutrienty sú bielkoviny, tuky a sacharidy
Bielkoviny pozostávajú z „reťazca“ aminokyselín. Pri požití s jedlom musí byť tento reťazec najskôr rozdelený na jednotlivé zložky, aminokyseliny. Preto sa absorbujú dlhšie. Existuje 20 rôznych aminokyselín. 8 z nich je nevyhnutných, t.j. H. tieto musia byť dodávané do nášho tela zvonka.
Náš imunitný systém je tiež tvorený bielkovinami. Pre silný imunitný systém potrebuje naše telo 1,5 g bielkovín na kilogram hmotnosti za deň. Menej ako 1,5 g bielkovín na kg/telesnú hmotnosť je napr. B. hojenie rán je narušené.
Naše črevá zvyčajne absorbujú iba jednotlivé aminokyseliny. Esenciálne aminokyseliny a predovšetkým leucín majú skutočne najväčší vplyv na metabolizmus bielkovín. Leucín je najanabolickejšou aminokyselinou (t. J. Aminokyselinou, ktorá buduje najviac svalov). Sleď, makrela, pečeň, syr, ale aj šošovica a biela fazuľa obsahujú vysoké množstvo leucínu. (Najlepšie je po tréningu užiť 3 g leucínu. To iniciuje biosyntézu bielkovín)
Zdravé zdroje bielkovín, počnúc tými najvýživnejšími, sú:
- morské plody ako ustrice, kraby, krevety
- Ryby so studenou vodou ako makrela, sleď, divoký losos a sardinky
- Organové mäso: D. h. Pečeň, srdce atď. Od zvierat z druhovo vhodného chovu, ako je hovädzí dobytok, jahňacie a bravčové mäso
- Vajcia z voľného výbehu
- Mliečne výrobky pasúcich sa kráv
- orechy a Semená
- z času na čas kuracie mäso
Čo by som mal jesť pre optimálny výkon?
Šport vyčerpáva naše zásoby glykogénu, čo znamená, že by ich mali doplniť po tréningu. Najlepšie vo forme glukózy a škrobu.
A čo bielkoviny? Pred, počas alebo po tréningu? Existuje veľa rôznych odporúčaní ...
Rýchlejšie trávenie voľných aminokyselín nám dáva výhodu z hľadiska času potrebného na tréning a z hľadiska hladín hormónov a syntézy svalových bielkovín. Aj keď je výskum nejednotný, v rámci tréningu by som odporučil bielkoviny „len pre istotu“. Ako príklad môžeme uviesť štúdiu z roku 2006: U pacientov s poranením krížových väzov viedlo podávanie bielkovín bezprostredne po rehabilitačnom tréningu k lepším výsledkom v oblasti budovania svalov a hojenia rán ako v prípade podávania placeba. (Holm L a kolegovia 2006).
Pre istotu konzumujte pred tréningom 15 g bielkovín a po tréningu 20 - 30 g bielkovín. Či už vo forme jedla, bielkovinového prášku alebo esenciálnych aminokyselín je pre naše telo menej dôležité ako ich konzumácia vôbec.
Napríklad srvátkový proteín je veľmi kvalitný a kompletný proteín s pozitívnymi účinkami na hojenie rán a imunitný systém, a preto je veľmi zaujímavý pre športovcov.
Ako sa vám podarilo nájsť svoju vášeň?
Pred takmer 7 rokmi som si pri futbale roztrhol predný krížny väz a bohužiaľ som odvtedy nemohol hrať futbal. Keďže som chcel zostať fit, začal som s kondičným tréningom a odvtedy som sa začal prvýkrát zaoberať témou zdravia.
Moja najlepšia rada, akú som kedy dostal:
Neľutujete veci, ktoré ste urobili - ľutujete veci, ktoré ste neurobili!