Brazílske orechy - vitamíny a minerály v skratke
Brazílske orechy sú v mnohých ohľadoch neobvyklé: nepestujú sa špeciálne na konzumáciu a majú pozoruhodne vysoký obsah selénu, tiamínu a rastlinných tukov. Zároveň chutia rovnako lahodne surové ako aj ako prísada do rôznych jedál.
Obsah vitamínov a minerálov v para orechoch
| sodík | 2,00 mg |
| draslík | 644,00 mg |
| Vápnik | 130,00 mg |
| fosfor | 674,00 mg |
| horčík | 160,00 mg |
| železo | 3,40 mg |
| Vitamín A (ekvivalent) | 3,00 mcg |
| Vitamín E. | 7,60 mg |
| Vitamín B1 | 1,00 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,40 mg |
| Vitamín B3 (niacín) | 0,20 mg |
| Vitamín B6 | 0,11 mg |
| vitamín C | 2,00 mg |
| selén | 103,00 mcg |
Brazílske orechy: divoká pochúťka z Južnej Ameriky
Brazílske orechy nie sú oriešky v biologickom zmysle. Sú to semená, ktoré sa nachádzajú v orechovom ovocí stromu para orechov. Stromy v juhoamerických dažďových pralesoch, ktoré sú vysoké až 50 m, sa nepestujú ako užitočné rastliny. Je to hlavne kvôli dlhému časovému obdobiu, ktoré trvá, kým strom vyklíči a dorastie. Brazílske orechy pre obchod pochádzajú výlučne zo stromov rastúcich vo voľnej prírode. Zbiera sa počas obdobia dažďov. Brazílske orechy majú charakteristický tvar s tromi hranami a drsnú hnedosivú škrupinu. Ponúkajú sa lúpané alebo nelúpané a sú súčasťou mnohých zmesí orechov. Za studena lisovaný olej zo semien stromu para orechov má príjemne miernu chuť.
Vytrvalosť, sila a pevné nervy pri fyzickej námahe
Brazílske orechy sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B1. Ďalším názvom tohto vo vode rozpustného vitamínu je tiamín. Je to obzvlášť dôležité pre každého, kto je veľmi fyzicky aktívny, napríklad vytrvalostných alebo súťažných športovcov. Vitamín B1 sa podieľa na syntéze dôležitých enzýmov, ktoré umožňujú energetický metabolizmus v tele. Kvalitný prísun B1 zaručuje, že telo môže získavať energiu zo sacharidov aj počas dlhšieho obdobia stresu. Tiamín sa tiež podieľa na nervovom metabolizme a na prenose podnetov medzi nervami a svalmi. Týmto spôsobom pomáha rýchlo a sústredene reagovať na psychické a fyzické namáhanie. Je potrebný pravidelný príjem tiamínu v strave. Pretože telo si nedokáže vitamín uchovať veľmi dlho.
Ochrana pred oxidačným stresom, infekciami a zápalmi
Zvláštnosťou para orechov je vysoký obsah selénu. Tento nevyhnutný stopový prvok je jedným z najdôležitejších zachytávačov oxidantov poškodzujúcich bunky a môže zmierňovať zápalové procesy. Preberá dôležité funkcie v imunitnej obrane, detoxikácii tela a syntéze hormónov štítnej žľazy. Dobrý prísun selénu je obzvlášť dôležitý pri čisto rastlinnej strave. Medzi najspoľahlivejších dodávateľov selénu patria živočíšne potraviny. V prípade rastlinných zdrojov, ako je obilie, môže obsah veľmi kolísať, pretože to závisí od zloženia pôdy. Selén by sa nemal predávkovať. Vedecké štúdie ukazujú, že účinok na zdravie je najväčší pri trvale dobrom, ale nie nadmernom prísune. Do štúdia.
Cenné rastlinné tuky pre výživu
Brazílske orechy patria medzi najtučnejšie orechy, a preto majú vysoký obsah kalórií. Zloženie tuku z para orechov je veľmi priaznivé. Dodáva telu esenciálne mastné kyseliny, ako je kyselina linolová a linolová, ktoré si nedokáže sám vyrobiť. Obsahuje tiež veľa mononenasýtených rastlinných mastných kyselín, ktorých zdraviu prospešný potenciál preukázala vedecká štúdia. Do štúdia.
Použitie v kozmetike
Bohatý olej v para orechoch je vhodný aj na starostlivosť o pokožku. Pôsobí zvlhčujúco a stabilizuje ochrannú vrstvu pokožky. Na domáce kozmetické masky môžete použiť pyré z para orechov. Olej je vhodný na výrobu krémov, krémov a mydiel.
Príprava a skladovanie
Vďaka vysokému obsahu tuku sa para orechy pri príliš teplom skladovaní rýchlo kazia. Ideálna je skladovacia teplota pod 18 ° C. Orechy môžete uložiť do chladničky alebo zamraziť. Nelúpané orechy vydržia bez chladenia dlhšie ako lúpané. Škrupiny orechov sú však pomerne ťažké. Ak kupujete lúpané para orechy, mali by ste očakávať zhruba 40-percentný úbytok hmotnosti z kupovaného množstva v dôsledku lúpania. Hrubé škrupiny sú náchylné na plesne. Nelúpané para orechy je preto potrebné skladovať na suchom mieste a pravidelne ich kontrolovať. Na otvorenie tvrdých škrupín potrebujete veľmi silný luskáčik na orechy. Veľké semená para orechov sa najlepšie zomelú a pretlačia rezacím mechanizmom kuchynského robota.
Použitie v kuchyni
Lahodné semiačka brazílskych orechov sú vhodné nielen na prípravu dezertov alebo pečiva. Mierna aróma nakrájaných brazílskych orechov sa veľmi dobre hodí k bylinkám, napríklad do polievok, šalátových dresingov alebo do pesta. Hodia sa k jedlám s lesnými hubami, ako aj k šalátom z varenej zeleniny a hľúz, ako je mrkva, zemiaky alebo červená repa. Pečené para orechy so sladkým alebo korenistým poťahom sú chutným občerstvením. Ako sladký náter je vhodný svetlý alebo tmavý nádych. Pre pikantnú verziu sú orechy posypané zmesou korenia podľa vášho výberu a pečené v rúre pri teplote 200 ° C po dobu 15 minút.
Potraviny bohaté na živiny a bielkoviny pre športovcov
Brazílske orechy sú obľúbené u športovcov, pretože ich vysoko kvalitný nutričný profil pokrýva špeciálne potreby športovcov v mnohých oblastiach. Horčík v semenách podporuje energetický metabolizmus počas fyzickej aktivity. Váš draslík vyrovnáva rovnováhu elektrolytov. Zinok a selén sú účinné lapače voľných radikálov, ktoré sú obzvlášť dôležité pre športovcov. Vysoko kvalitný proteín zo semien para orechov podporuje budovanie svalov. Ak chcete para orechy používať špeciálne ako športovú výživu, máte veľa možností. Nasekané sa hodia k akejkoľvek zmesi musli. Zmiešajte s cereálnymi vločkami, sušeným ovocím, medom a trochou rastlinného oleja a upečte chutné musli tyčinky so semenami para orechov. Na mliečne koktaily a zeleninové a ovocné smoothie môžete použiť buď brazílsku orechovú múku, alebo si brazílske orechy pomeliete sami.
Vyhľadajte životne dôležitú látku:
Zadajte životne dôležitú látku, ktorú hľadáte, a potom sa vám zobrazia vhodné výsledky.