10 alternatív ryže, ktoré sú vynikajúce - WE WILD
Už vás nebaví ryža ako príloha? Vyskúšajte tieto lahodné alternatívy ryže, ktoré sú tiež zdravšie!
Máte náladu na niekoľko alternatív ryže a rozmanitejšie stravovacie návyky? Existuje veľa lahodných zŕn, z ktorých všetky môžu konkurovať ryži.
Na zeleninovej panvici, ako náplň do pečenej zeleniny z rúry alebo jednoducho ako príloha - milujeme ryžu. Každý Európan z toho zje priemerne 10 kg ročne.
Niet sa čomu čudovať, je hotový za krátky čas a veľmi ľahko sa pripravuje.
Prajete si spestriť svoj jedálniček? Potom by ste sa mali pozrieť na alternatívy ryže. Existuje mnoho spôsobov, ako nahradiť ryžu a urobiť jednoduché jedlá oveľa sofistikovanejšími.
Dozviete sa v tomto príspevku
Aby ste vedeli, či je pre vás ryžová alternatíva vhodná, zaznamenali sme všetky nutričné hodnoty, ktoré by ste mali poznať. Na tepelne neupravené jedlo sa vzťahujú vždy nutričné hodnoty.
Dajte si 100 gramov ryže basmati
- 360 kalórií
- 7,4 g bielkovín
- 78 g sacharidov
- 1,1 g tuku
Prečo však vôbec nahradiť ryžu? Nehovoríme vám, aby ste to úplne vymaľovali. Ryža sa ale väčšinou dováža z ďaleka a pestovanie sa nezachráni.
Existuje veľa chutných alternatív, ktoré rastú priamo pred našimi dverami. Mnohé jedlá môžete pripraviť skutočne chutne. Tu zistíte, aké sú, aké sú zdravé a ako ich najlepšie pripraviť.
Prečo je špaldová ryža dobrou náhradou za ryžu
Aj keď je ryža súčasťou slova, špaldová ryža nemá veľa spoločného s konvenčnou ryžou. Špaldová ryža sú lúpané a leštené špaldové zrná.
Zrná sa dajú pripraviť ako normálna ryža. Špalda však obsahuje oveľa viac výživných látok, ako sú minerály a vitamíny. A veľa vlákniny, ktorá vás na dlhšiu dobu udrží sýtu a stimuluje trávenie.
Špaldová ryža má pevnejšie sústo ako bežná ryža. Chuť je výrazná a oriešková. Preto je vhodný k slaným jedlám. Je obzvlášť dobrý do karbonátok, polievok, kastrólov, rizota alebo ako náplň do plnenej papriky a cukety.
100 gramov špaldovej ryže má tieto výživové hodnoty
Ale pozor: špaldová ryža nie je bezlepková.
Špaldová ryža vás zasýti, pretože obsahuje šesťkrát viac vlákniny ako konvenčná ryža. Obsahuje tiež dvakrát toľko bielkovín.
Vďaka vysokému obsahu vitamínu B a horčíka posilňuje nervy. Je obzvlášť dobrým zdrojom železa pre vegetariánov.
Tip: Špaldovú ryžu si môžete objednať na Amazone. Predajca Dinkelhof Horstmann dodáva zadarmo špaldu, ktorá bola olúpaná, vyčistená a rozomletá.
Aký kuskus je alternatívou ryže
Každý jedol kuskus, nie? Ak nie, určite to vyskúšajte. Chutí vynikajúco a varí sa dokonca rýchlejšie ako ryža.
V severnej Afrike je mleté obilie základnou potravinou - podobne ako u nás zemiaky. V závislosti od regiónu môže kuskus pozostávať z prosa, jačmeňa alebo pšenice. Coucous, ktorý si môžete kúpiť v supermarkete, pozostáva z 90% pšeničnej krupice. Takže najemno nastrúhané pšeničné zrná.
Ako ryžová alternatíva je kuskus veľmi vhodný. Konzistencia je však trochu iná. Zrná sú oveľa jemnejšie. Rovnako ako ryžu ju môžete použiť aj na výdatné alebo sladké jedlá.
100 gramov kuskusu má tieto nutričné hodnoty
Kuskus nie je bezlepkový.
Na každých 100 gramov môžete ušetriť najmenej 30 kalórií a niekoľko sacharidov.
Kuskus obsahuje draslík a vitamíny skupiny B. Jeho vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku nás udrží nasýtených na dlhú dobu.
Tip: Kuskus je dnes k dispozícii takmer v každom supermarkete. Alebo na Amazone.
Prečo je bulgur skvelou alternatívou k ryži
Počuli ste už o Bulgure? Nie je to tu také bežné ako kuskus alebo ryža. Napriek tomu je to naozaj chutné.
Má len veľmi malú vlastnú chuť, a preto sa hodí k slaným i sladkým jedlám. Je obzvlášť rozšírený v orientálnej kuchyni.
Bulgur je trochu hrubší ako kuskus a jemnejší ako ryža. Spoločné je však to, že sú vyrobené z tvrdej pšenice. Výrobný proces je však trochu iný.
100 gramov bulguru má tieto nutričné hodnoty
Bulgur nie je lepok.
Nájdete v ňom množstvo vitamínov skupiny B, vitamín E, draslík, fosfor a horčík. Tiež železo, zinok a mangán.
Prečo ste napísali zelenú špaldu, je dobrou náhradou za ryžu
Počuli ste už o zelenej špalde ako alternatíve k ryži? Toto nie je samostatný druh obilia, ale nič iné ako špalda. Polozrelé zrná, ktoré sa sušia. Ako chutné to bolo, bolo objavené náhodou.
Prvýkrát sa spomína v listine v roku 1660. Mimochodom, myšlienka nejesť zrelé špaldy vznikla kvôli zlému počasiu. Keď hrozilo zlyhanie plodín, bolo to jednoducho zozbierané a vysušené predtým, ako dozrelo.
Chuť zelenej špaldy je mierne oriešková a údená. Po zbere je pražený a potom údený. Zelená špalda chutí nádherne do polievok, ako brada alebo ako priama náhrada ryže.
So zelenou špaldou si ľahko poradí aj citlivý žalúdok.
100 gramov zelenej špaldy má tieto výživové hodnoty
Grünkern nie je bezlepkový.
Zelenej špalde sa často hovorí nervové jedlo, pretože obsahuje veľa vitamínov B, ktoré posilňujú mozog a nervy.
Okrem toho je tu veľká časť horčíka a fosforu. Zrno je veľmi zaujímavé pre vegetariánov a vegánov, pretože má veľmi vysoký obsah železa (4 mg na 100 g).
Tip: Grünkern je k dispozícii iba vo veľmi malom počte supermarketov. Môžete si ho však kúpiť aj online.
Prečo je karfiol dobrou alternatívou ryže s nízkym obsahom sacharidov
Počuli ste už o karfiolovej ryži? Mnoho priaznivcov s nízkym obsahom sacharidov na to prisahá. A tiež by ste to mali vyskúšať. Pretože chutí vynikajúco a je oveľa zdravšie a nízkokalorické ako normálna ryža.
Ako alternatíva ryže sa dobre hodí, ale na chuť si treba trochu zvyknúť. Karfiol nasekajte v kuchynskom robote na malé kúsky, ale len dovtedy, kým nie je dužina.
Potom ho na panvici 3 minúty orestujte. Vždy dochutím soľou, korením a kari.
100 gramov karfiolu má tieto nutričné hodnoty
Karfiol je vhodný do bezlepkovej kuchyne.
Kalorický a výživový bod jednoznačne ide do karfiolu. S iba 22 kalóriami na 100 gramov necháva všetky ostatné alternatívy ryže ďaleko za sebou. Okrem toho existuje veľa vitamínov C, K, horčíka a draslíka.
Prečo by ste mali pravidelne jesť proso
Proso bolo po dlhú dobu hlavným typom obilnín v Európe. Obzvlášť rozšírený bol v stredoveku. Potom bolo proso postupne nahradené pšenicou. Našťastie dnes zrno bohaté na živiny končí na tanieroch častejšie.
Proso môžete použiť do slaných aj sladkých jedál. Hodí sa k ovociu a jogurtu, ale aj k paradajkovej omáčke, mäsu a rybám.
Môžete ho použiť aj na prípravu karbonátok, chleba alebo kastrólov.
100 gramov prosa má tieto nutričné hodnoty
Už ste niekedy počuli, že proso je dobré pre vaše vlasy a nechty? Je to spôsobené vysokým obsahom kremíka, ktorý mimochodom tiež napína spojivové tkanivo.
Tip: Proso je dostupné v každom supermarkete. Alebo na Amazone. Môžete si vybrať medzi proso hnedým a bielym.
Ako správne pripraviť perličkový jačmeň
Perličkový jačmeň sa nazýva aj jačmeň. Perličkový jačmeň je v sezóne, keď je vonku zima, potom sa používa do polievok a kastrólov.
Perlový jačmeň teda nie je nič iné ako nemleté zrná jačmeňa, z ktorých sú odstránené vonkajšie vrstvy. Takže z hľadiska výživových hodnôt to nevyzerá príliš dobre. Vďaka tomu je stye veľmi ľahko stráviteľný a má pozitívny vplyv na žalúdok.
Veľkou nevýhodou však je, že perličkový jačmeň sa varí veľmi dlho. Preto je rozumné vopred ich namočiť.
100 gramov perličkového jačmeňa má tieto výživové hodnoty
Perličkový jačmeň nie je bezlepkový.
Prečo by ste mali dať šancu starodávnemu obilnému kamutu
Kamut? Čo je to? Ak sa bližšie pozriete do pekárne, všimnete si jedno alebo dve pečivá s kamutom (nazývané tiež pšenica khorasan). Okolo starodávneho zrna bolo dlho veľmi, veľmi ticho. Asi rok sa dá nájsť opäť častejšie.
Čím konkrétne je Kamut taký výnimočný?
Pšenica Khorasan je predkom našej modernej pšenice. Chlieb sa s ním piekol pred 6 000 rokmi.
Problém je v tom, že kamut nie je taký produktívny ako konvenčná pšenica. To ho predražuje. Veľkou výhodou pestovania je však to, že nie je tak náchylný na škodcov a choroby. Vďaka tomu je tak atraktívny pre mnohých ekologických poľnohospodárov.
Chuťovo je Kamut veľmi podobný bežnej pšenici. Niektorí to popisujú ako trochu orechovejšie.
Kamut nie je vhodný pre ľudí s intoleranciou lepku!
100 gramov kamutu má tieto výživové hodnoty
Na rozdiel od bežnej pšenice obsahuje starodávne zrno o 40% viac bielkovín a o 35% viac horčíka a zinku.
Kamut môžete použiť ako náhradu za bielu múku na pečenie. Ale starodávne zrno je tiež veľmi dobré ako alternatíva ryže.
Na jednu porciu potrebujete
- 100 g kamut
- štvornásobné množstvo kvapaliny
Kamut uvarte v slanej vode alebo vývare, ak ho chcete použiť namiesto ryže. Musíte však byť trpezliví, kým nebudú zrná uvarené, trvá to asi 45 minút.
Tip: Kamut je veľmi ťažké zohnať. Zrná som zatiaľ videla iba v bioobchode. Môžete si tiež kúpiť Kamut online v malom množstve.
Ako funguje quinoa ako alternatíva ryže
Quinoa nie je regionálny produkt, väčšinou sa dováža a prešla dlhou cestou. Často pochádza z Ánd a pestuje sa tu už 5000 rokov.
Inkovia verili, že quinoa je zázračná rastlina. A oprávnene. Pretože pseudo-zrno obsahuje veľa zdravých výživových hodnôt. Nájdete v nej tony esenciálnych aminokyselín ako lyzín, tryptofán a cystín. Ale aj horčík, železo, draslík, vápnik a mangán.
To všetko robí z quinoa veľmi zdravé zrno pre vegánov a dobrý zdroj bielkovín.
100 gramov quinoa má tieto výživové hodnoty
Veľkou výhodou je, že sa jedná o bezlepkovú náhradu ryže.
Quinoa je skvelou alternatívou k ryži. Príprava je veľmi priama. Môžete ho zmiešať so zeleninou alebo s jogurtom a čerstvým ovocím. Vždy chutí lahodne a veľmi rozmanito.
Prečo je kukuričná krupica jednou z obzvlášť chutných alternatív ryže
Počuli ste už o kukuričnej krupici? Jemne zomleté kukuričné zrná sa tiež nazývajú polenta. Polenta je v skutočnosti jedlo vyrobené z kukuričnej krupice.
Táto náhrada ryže určite prinesie vášmu tanieru veľa farieb. Kukuričná krupica je dobrou alternatívou ryže pre každého, kto má problémy s lepkom.
Polenta má vysoký obsah komplexných sacharidov. Trávi sa teda pomaly a udržuje nás dlho nasýtených. Preto je skvelou alternatívou k bielej ryži.
Polenta je varená, pečená alebo vyprážaná kukuričná krupica. Existuje veľa receptov na to. Niektoré sa pripravujú z vody, iné z mlieka alebo vývaru. Nech už si vyberiete čokoľvek, potrebujete: 1 diel krupice a 4 diely tekutej. Môžete si ho vychutnať po 20 minútach na najmenšom plameni.
Rád musím do polievky pridať kukuričnú krupicu, keď to musí byť rýchle. Alebo ho použite ako prísadu do domácich gnocchi.
100 gramov polenty má tieto nutričné hodnoty
▶ TIP: Chudnúť, budovať svalovú hmotu alebo sa stravovať zdravo? S Ideme fit S We Go Wild môžete dosiahnuť svoj fitness cieľ! Zostavte tu svoj plán výživy. Iba obmedzený čas: -20% na všetky plány!
›Objavte, že sme teraz fit
Kombinácia kukuričnej krupice a strukovín je pre naše telo obzvlášť zaujímavá a zdravá. Pretože toto mu dáva veľa rastlinných bielkovín. Vyskúšajte kukuričnú krupicu, fazuľu a paradajkovú omáčku. Chutí naozaj dobre!
Polenta tiež obsahuje vitamíny B1 a B5, vitamín K a horčík.
Náš záver
Existuje neuveriteľné množstvo vynikajúcich alternatív ryže, ktoré by ste mali pravidelne začleňovať do svojej stravy. Čím rozmanitejšie jeme, tým viac vitamínov a minerálov konzumujeme. Navyše rozmanitosť jednoducho chutí vždy oveľa lepšie ako to isté jedlo.
Mimochodom, zemiaky, sladké zemiaky a topinambur sú tiež dobrou náhradou za ryžu.
Stačí sa porozhliadnuť po supermarkete alebo bioobchode a objaviť veľa lahodných možností!:)