10 dobrých dôvodov, prečo jesť morské riasy
Riasy obsahujú veľa bielkovín
Bielkoviny, ako sú sacharidy a lipidy, sú nevyhnutnými makroživinami, pretože majú štrukturálnu funkciu (napríklad sa podieľajú na tvorbe svalových buniek) a tiež zohrávajú úlohu v rôznych metabolizmoch (trávenie, imunitný systém ...). Bielkoviny sú navyše jediným zdrojom dusíka pre organizmus. Riasy vo všeobecnosti obsahujú veľa bielkovín, aj keď medzi jednotlivými druhmi rias sú rozdiely. Väčšina bielkovín sa nachádza v červených riasach. Riasy sú preto potravinou, ktorej sa netreba vyhýbať. Červené riasy B. obsahujú viac bielkovín ako sója, ktorá sa v skutočnosti považuje za najlepší zdroj rastlinných bielkovín.
Riasy sú plné vlákniny
Riasy sú tiež obzvlášť bohaté na vlákninu, v. a. rozpustnej vlákniny. Porcia rias (v priemere 8 g) pokryje až 1/8 dennej potreby vlákniny. Sušené riasy obsahujú až 50% ich hmotnosti v vláknine. Čím je to zaujímavé? Vláknina ovplyvňuje pocit sýtosti, a tým aj váhu. Obmedzujú chuť do jedla, stimulujú trávenie, znižujú hladinu zlého cholesterolu a zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a cukrovke 2. typu. Štúdia časopisu Výskum výživy z roku 2000 tiež naznačuje, že vláknina nachádzajúca sa v riasach je účinnejšia pri regulácii cukrovky a hladín cholesterolu ako vláknina nachádzajúca sa v iných potravinách.
Zostaňte štíhla s morskými riasami
Pretože riasy obsahujú veľa vlákniny a málo kalórií (so 100 g rias získate priemerne iba 40 až 45 kalórií) a takmer žiaden tuk, sú riasy pre postavu obzvlášť dobré. Riasy zväčšujú objem v žalúdku a tým uspokojujú hlad. Ďalšia výhoda: ich vysoká želírovacia schopnosť. Agar-agar sa môže použiť napr. B. použite namiesto želatíny a pripravte veľmi chutné jedlá s nízkym obsahom tuku súčasne (zeleninové peny, ovocné želé ...), ak sa budete držať dávky (4 g agaru na liter). Niektoré doplnky výživy (blokátory tukov a sacharidov) tiež používajú riasy na pomoc ľuďom pri chudnutí.
Riasy posilňujú imunitný systém
Imunitný systém posilňujú najmä hnedé riasy. Obsahujú fukoidan, komplexný cukor, o ktorom sa tvrdí, že posilňuje imunitný systém podľa mnohých štúdií uskutočnených v rôznych krajinách po celom svete.
Podľa vedeckých štúdií vraj riasy chránia pred určitými druhmi rakoviny
Rôzne štúdie uskutočňované na potkanoch vedú k záveru, že riasy v. a. pred hormonálne závislými rakovinami, ako napr B. rakovina prsníka a rakovina prostaty môžu chrániť. Ďalšie vedecké štúdie na ľuďoch to musia ešte potvrdiť. Prvé výsledky takýchto štúdií sú však veľmi povzbudivé. Ďalšia štúdia z roku 2010 tiež ukazuje, že flukoidan, cukor nachádzajúci sa v hnedých riasach, zvyšuje účinnosť chemoterapie.
Riasy sú veľmi bohaté na vitamíny
Riasy obsahujú veľa vitamínov, najmä vitamíny A, B2, B9 (kyselina listová), B12, K (okrem nori a dulse). Dulse a nori obsahujú najviac vitamínov, ale žiadny vitamín K.
Riasy majú všeobecne antioxidačný účinok
Riasy obsahujú karotenoidy, vitamíny, flavonoidy, triesloviny ..., takže množstvo zložiek s preukázaným antioxidačným účinkom. Musí sa však spomenúť, že antioxidačné vlastnosti sa líšia v závislosti od typu rias. Svoju rolu hrá farba rias aj hĺbka. Čo musí byť Ecklonia cava, hnedá riasa, ktorá je veľmi populárna v Japonsku a Kórei s mimoriadne vysokým antioxidačným účinkom.
Riasy sa pripravujú veľmi ľahko
Riasy je možné kúpiť buď sušené alebo čerstvé. Celé sušené riasy je potrebné namočiť do vlažnej vody - v závislosti od druhu rias - medzi 5 až 40 minútami, kým sa dajú pripraviť. Potom ich nakrájajte o niečo menšie a ľahko ich pridajte do polievok, cestovín, ryže alebo šalátov. Sušené riasy v práškovej forme môžeme posypať šalátom alebo pridať do iných jedál. Naopak čerstvé riasy je potrebné najskôr umyť. Môžu sa potom jesť ako šalát, ale môžu sa variť aj al dente alebo mäkké - podľa toho, ako im dávate prednosť. Stačí ich pridať do svojich jedál podľa svojej chuti.
Existuje veľa druhov jedlých rias
Všetci (alebo aspoň takmer všetci) poznáme riasy nori, ktoré sa používajú na výrobu maki, ako aj wakame, ktoré je bežné aj v ázijskej kuchyni. Okrem týchto dvoch existuje oveľa viac druhov jedlých rias, a to aj v našich zemepisných šírkach. Dulse, kombu, morský šalát, morské riasy, hijiki, samphire alebo dokonca spirulina a agar-agar patria medzi tie druhy rias, ktoré je možné konzumovať alebo pripraviť vo forme doplnkov výživy, aby niečo urobili pre vaše zdravie.
Riasy sú dobré pre srdce
Podľa dánskeho vedca Ole G. Mouritsena znižujete riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb konzumáciou 5 až 10 g rias každý deň. Je to preto, že morské riasy majú vysoký obsah vlákniny a antioxidantov, ktoré pomáhajú udržiavať zlý cholesterol pod kontrolou.