10 domnelých „burín“ - chutná, zdravá a užitočná - vzácna príroda
Weed je škaredé slovo, ale mnoho záhradkárov ho stále používa na opis rastlín, ktoré narúšajú ich úhľadne upravené postele alebo anglické trávniky.
Rastliny, ktoré v dnešnej dobe musia ustúpiť pestovaným kvetom a zelenine, boli kedysi základnou súčasťou zdravej výživy. Naši predkovia používali veľa divo rastúcich rastlín ako jedlo, korenie a tiež ako lieky.
Švajčiarsky bylinkový kňaz Johann Künzle raz povedal:
Keby ľudia nielen vytrhli „burinu“, ale jednoducho ju zjedli, nielenže by sa ich zbavili, ale boli by aj zdraví.
S týmto mottom vám v tomto príspevku predstavíme rastliny, ktoré sú mnohými záhradkármi prekliate, bojujúce a zničené. Často sa prehliada, že práve tieto rastliny obsahujú viac vitamínov, minerálov a fytochemikálií ako milovaná pestovaná zelenina.
Milované „buriny“
1. The Giersch rastie nekontrolovateľne na mnohých posteliach a je prekliatý ignorantskými záhradníkmi ako takmer žiadna iná rastlina. Je oveľa bohatší na živiny ako veľa zeleniny. Napríklad obsahuje až trinásťkrát viac minerálov a dvakrát toľko bielkovín ako kel, ktorý je skutočne bohatý na životne dôležité látky!
Niekto si myslí, že zemná tráva nie je chutná. Možno aj preto, že im chutili staršie listy. Jemné, svetlozelené listy sú veľmi jemné a tešia sa dokonca aj deťom. Mladé listy nájdete až do neskorej jesene a môžete ich použiť do polievok, šalátov a oveľa viac. Hovorí sa, že Giersch má veľa liečivých vlastností a bylinkový kňaz Künzle ho nazval „úžasným liekom“. Používal ho ako liek na kŕčové žily, kašeľ, napadnutie červami, bolesti zubov, dnu, reumu a zápchu.
2. Miluje ich každý zberateľ divých bylín Žihľava. Záhradníkom je to však zvyčajne tŕňom v oku, najmä keď sa na záhrade hrajú malé deti. Silný rast žihľavy naznačuje pôdu bohatú na živiny a táto úžasná rastlina vám umožňuje tieto živiny použiť na hnojenie iných rastlín alebo na neskutočné obohatenie vašej stravy! Väčšinu divých bylín, ktoré nechcete používať, môžete jednoducho nechať vyschnúť na posteli, keď sú za slnečných dní vytrhané buriny. Takto vraciate živiny späť do pôdy.
Žihľava je nabitá okrem iného vitamínom C, provitamínom A, bielkovinami, železom, vápnikom a fosforom. Je to skutočne miestna superpotravina a dá sa použiť na rôzne spôsoby. Tu nájdete výber receptov na žihľavu a tu je jednoduchý recept na lahodnú polievku zo žihľavy a ribwortu.
Púpava pôsobí drenážne a tiež mierne laxatívne. Používa sa na čistenie obličiek, najmä ak existuje sklon k tvorbe obličkových kameňov. Môže tiež pomôcť pri problémoch s pečeňou a žlčníkom, bolestiach kĺbov a prejavoch opotrebovania kĺbov a medzistavcových platničiek.
4. The Biela husia noha je tiež známy ako Ackermelde, Melde alebo nepravdivé vyhlásenie. Súvisí to iba so samotnou správou (Atriplex patula). Aj keď sa to u nás považuje za burinu, vo svojich domovských krajinách, Indii a Číne, sa pestuje a pestuje ako zelenina. Je to hlavne kvôli jeho vysokému obsahu minerálov a vitamínov. To je oveľa viac ako v prípade špenátu alebo inej kultivovanej zeleniny.
Zozbierajte čerstvé a mäkké výhonky a uvarte ich ako špenát. Veľmi mladé výhonky môžete použiť aj do šalátov a dusené púčiky môžu slúžiť ako náhrada brokolice. Upozorňujeme, že by ste ho nemali konzumovať nadmerne, pretože obsahuje vyššie koncentrácie saponínov a kyseliny šťaveľovej.
Sú to úžasné liečivé rastliny, ktoré sa dajú ľahko použiť aj do šalátov a varených jedál. Kvetenstvo je chutné občerstvenie, ktoré sa dá okusovať na cestách. Listy skorocelu lekárskeho sú ideálne na liečenie chorôb dýchacích ciest a tento sirup proti kašľu si môžete pripraviť na prechladnutie.
6. The Koreň klinčeka nie je klasická „burina“ a pestujú ju špeciálne niektorí záhradníci. Je však veľmi odolné a ťažké sa ho zbaviť, len čo sa to ustáli. Dostáva svoje meno, pretože koreň pripomína vôňu klinčeka. Obsahuje rovnaký éterický olej, eugenol, a je možné ho použiť rovnako ako klinčeky, napríklad ako prostriedok na tlmenie bolesti zubov. Čaj z koreňového klinčeka pomáha proti hnačkám a brušným kŕčom. Detoxikuje a zvyšuje všeobecnú pohodu.
Táto rastlina sa zriedka používa v kuchyni, ale vyskúšajte niekoľko čerstvých listov v šaláte, sušených ako prášok z korenia klinčekového koreňa alebo punč z koreňového klinčeka.
8. The Francúzska bylina (tiež nazývaná gombíková bylina) sa nemusí považovať za zeleninové náplasti, ale ako potravina a liek vám pomôže prekonať ťažké obdobia. Francúzska bylina má zo všetkých bylín, ktoré nájdeme v strednej Európe, najvyšší obsah železa a tiež poskytuje veľa vápniku, horčíka, mangánu, vitamínu C a vitamínu A. Takže, lepšia úroda ako pražce! Môžete ho napríklad použiť ako základ do šalátu, do smoothie, do polievok alebo ako korenie.
10. The Cesnaková horčica cíti sa veľmi dobre v blízkosti živých plotov a kríkov a je zriedka skutočne nepríjemný. Silný a veľký rastie iba na obzvlášť výživných miestach. Je dôležitým zdrojom potravy pre hmyz a môžeme ju tiež použiť ako zdravú, miernu a napriek tomu veľmi aromatickú bylinu. Celá rastlina sa dá konzumovať a najlepšie sa konzumuje v surovom stave. Vôňa pripomína cesnak, chuť koreňa chrenu a zo semiačkových strukov sa dá pripraviť aj akási horčica.
Chváľte burinu
Uvidíte, že ak trochu zmeníte perspektívu, nežiaducich hostí spoznáme podľa toho, aké poklady skutočne sú. Až nabudúce niekto, koho poznáte, preklína „burinu“ v záhrade, môžete sa s ním naučiť výhody jednej alebo druhej rastliny. Možno to pomôže dosiahnuť mier s nepozvanými bylinami.
Viac informácií o viac ako 60 rôznych rastlinách z nášho regiónu, o tom, ako ich môžete používať a ako im môžete ukázať limity, nájdete v našom knižnom tipe: