10 dôvodov, prečo by ste nemali vynechať sezónu špargle
Buď to neznášate, alebo máte radi, ale v každom prípade je to mimoriadne zdravé: špargľa! Čerstvý z poľa je v tejto krajine k dispozícii iba niekoľko týždňov od polovice apríla do konca júna. Skutočný rozmach bielych tyčiniek, ktoré sú bohaté na životne dôležité látky, nastal od 80. rokov 20. storočia. Zelená špargľa, ktorá na rozdiel od bielej bledej špargle rastie nad zemou a preto sa mu v nej vytvára chlorofyl a ďalšie životne dôležité látky, je ešte zdravšia.
Špargľa je tiež taká populárna, pretože je taká všestranná! Špargľa je vždy zdravou radosťou, či už blanšírovaná alebo čerstvá v šaláte, na vegetariánskom grile alebo tiež klasicky pripravovaná. V tomto článku sa dozviete, prečo by vám nemala chýbať špargľová sezóna a ako ju môžete využiť pre svoje zdravie a dokonca aj pre príjemné chudnutie.
1. Špargľa pomáha pri chudnutí
Pre všetkých, ktorí chcú zhodiť pár kíl, prichádza sezóna špargle v pravý čas. Vďaka svojmu zloženiu priateľskému k diéte a nízkemu energetickému obsahu iba 13 kCal na 100 g ho odporúčajú dokonca aj dietológovia. Špargľa tiež pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, pretože obsahuje iba asi dve percentá sacharidov. V tejto súvislosti by ste sa mali vyhnúť iba mastným omáčkam, ako je klasická holandská omáčka. Ďalej v tomto príspevku nájdete recept na lahodnú, ľahkú a stráviteľnú alternatívu.
2. Špargľa ako zdravý zdroj životne dôležitých látok
Špargľa sa už dlho považuje za obzvlášť zdravú a ako liečivú rastlinu ju už spomínal grécky lekár Hippokrates kvôli jej zdraviu prospešným vlastnostiam. 500 g tyčiniek už pokrýva dennú potrebu vitamínov A, C, E a kyseliny listovej. Špargľa obsahuje aj dôležité vitamíny skupiny B a minerály ako horčík, draslík, vápnik, fosfor a meď.
S bielou bledou špargľou si chuť príde na svoje až po uvarení, pretože takto získaná kyselina asparágová rozvíja svoju typickú arómu. Vďaka vyššiemu obsahu životne dôležitých látok a kratšej dobe varenia je zelená špargľa ešte o niečo zdravšia ako biela.
Tip: Nájdete tu jednoduché, ale lahodné recepty so zelenou špargľou.
3. Špargľa pomáha pri detoxikácii
Vďaka obsiahnutej kyseline asparágovej špargľa stimuluje obličky, čo znečisťujúcim látkam uľahčuje opustenie tela. Dehydratačný účinok podporuje mnoho vnútorných orgánov, ako sú pečeň, pľúca, obličky a kardiovaskulárny systém. Zvýšené vylučovanie vody vďaka špargle je prospešné aj pre ľudí s nadváhou a vodnatými kvapkami.
4. Špargľa ťa robí krásnou
Špargľa má čo ponúknuť aj čo sa týka krásy. Obsiahnutý vitamín C vás robí živým a sviežim, posilňuje spojivové tkanivo a imunitný systém. Vitamíny A a C pôsobia ako lapače voľných radikálov, a tým znižujú negatívny vplyv škodlivých vplyvov životného prostredia na našu pokožku a oči. Koniec koncov, vitamíny skupiny B prispievajú k zdravému rastu buniek v pokožke a vlasoch.
5. Špargľa chráni pred plesňovými chorobami
Ľudia, ktorí trpia plesňovými chorobami, by si mali starostlivo zvoliť zloženie svojich potravín a dodržiavať špeciálne prispôsobenú stravu. Najmä kvôli obsiahnutému vitamínu K je špargľa ideálnou potravinou pre výživu proti plesňovým chorobám.
6. Špargľa je tiež potešením surová, najmä tá zelená
Bohužiaľ, niektoré vitamíny sa stratia aj vtedy, keď sa špargľa varí, tým viac, čím dlhšie ju varíte. Aj z tohto dôvodu by ste mali namiesto bielej špargle radšej použiť zelenú! Prirodzene obsahuje viac životne dôležitých látok, má kratšiu dobu varenia a dokonca si ho môžete vychutnať aj v surovom stave. Chutí dochrumkavo v šaláte alebo sa uvarí na grile za pár minút.
7. Špargľu je možné úplne použiť
Špargľa je jedným z druhov zeleniny, ktoré sa dá použiť prakticky úplne! Vykrojené konce a misky nevyhadzujte, pretože sa dajú úžasne použiť ako aromatický polievkový základ. Môžete ich však použiť aj na to, aby boli domáce zeleninové zásoby bohatšie a chuťovo silnejšie!
8. Špargľa dokonca rastie vo vašej vlastnej záhrade!
Vedeli ste, že nie je také ťažké vypestovať si špargľu vo vlastnej záhrade?
Zelená špargľa je na to najvhodnejšia, pretože rastie nad zemou, nemusí sa hromadiť a preto je na ňu podstatne menej práce. Po vysadení sa dá zberať až 15 rokov. Môže sa pestovať zo semien alebo vysádzať ako preferovaná mladá rastlina. Ako to funguje a na čo si treba dať pozor, sa dozviete tu.
9. Špargľa sa dá úžasne zmraziť
Bohužiaľ, sezóna špargle sa končí oveľa rýchlejšie, ako by ste chceli. Čerstvé tyčinky je možné uchovávať v chladničke najviac niekoľko dní, najlepšie zabalením do vlhkej látky.
Našťastie, špargľa sa dá úžasne zmraziť a uchovať po celý rok! Funguje dokonca bez plastov a funguje takto: Najlepšie je nakrájať očistené tyčinky na vhodné kúsky a umiestniť ich kolmo do čistých nádob na skrutky. Uzavreté nádoby a ich obsah je možné teraz ľahko zmraziť a uchovať tak obsah dlho čerstvý. Dózy so skrutkovacím uzáverom sú vo všeobecnosti vhodné na mrazenie takmer všetkých potravín a dokonca aj tekutín bez použitia plastov.
10. Tip na zdravú omáčku!
Čo by to bolo za špargľu bez správnej omáčky! Namiesto toho, aby ste zdraviu prospešné účinky mastnej holandskej omáčky zrušili, vyskúšajte nasledujúci ľahký variant. Potrebuješ:
- 3 žĺtky
- 60 g masla
- 100 g nízkotučného tvarohu
- Soľ, korenie, cukor
- 1 striekanie citrónovej šťavy
Ako pripraviť omáčku:
- Maslo rozpustíme a vložíme do hrnca so žĺtkom a štipkou soli.
- Šľahačom šľaháme do peny a vyšľahanú zmes za stáleho miešania jemne zahrejeme.
- Dochutíme soľou, korením a trochou cukru.
- Pridajte nízkotučný tvaroh a miešajte, kým nebudete mať hladkú krémovú omáčku.
- Pre typickú holandskú chuť zamiešajte šplouchanie citrónovej šťavy a podávajte čerstvé. Dobrú chuť!
Kedy je lepšie sa špargli vyhnúť?
Špargľa sa považuje za veľmi zdravú, ale v niektorých prípadoch môžu mať jej zložky škodlivý účinok. Ak trpíte niektorým z nasledujúcich problémov, je lepšie špargľu nekonzumovať:
- Na obličkové kamene a iné ochorenia obličiek, pretože špargľa vedie k zvýšenej produkcii kyseliny močovej, a preto môže zhoršovať problémy.
- S tendenciou k dnu alebo k predchádzajúcim ochoreniam dny, pretože zvýšená tvorba kyseliny močovej by mohla dnu uprednostňovať alebo zintenzívňovať
Aký je váš obľúbený spôsob, ako si vychutnať špargľu a aké sú vaše tipy na jej prípravu? Zdieľajte svoje návrhy, komentáre a fotografie svojich výtvorov špargle s ostatnými čitateľmi v komentároch!
Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: