10 korení, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni
Takmer v každom jedle sú to koreniny, ktoré vytvárajú faktor wow. Prezrádzame, ktoré by vo vašej kuchyni nikdy nemali chýbať
Niektoré koreniny sa v kuchyni ukážu ako skutoční všestranní
Základné vybavenie každej kuchyne zahŕňa nielen vysoko kvalitný riad a šikovné kuchynské pomôcky, ale aj korenie. Iba oni dodajú každému jedlu zvláštny nádych a dodajú potrebnú arómu. Aby ste nabudúce nestáli zmätení pred obrovským stojanom na korenie v supermarkete, povieme vám, čo by malo byť na nákupnom zozname.
1. Škorica
Škorica je jednou z absolútnych nevyhnutností v kuchyni. To vám umožní dodať kašu alebo jogurt sladký nádych bez toho, aby ste sa museli uchýliť k cukru. Škorica sa ďalej hodí k zelenine, ako sú sladké zemiaky alebo maslová tekvica, a vylepšuje rôzne orientálne jedlá. Škorica je tiež obľúbenou prísadou do kávy alebo čaju chai.
2. Paprika
Paprikový prášok sa hodí k nekonečnému množstvu jedál. Hodí sa k duseným mäsám, ako je guláš, a tiež dodáva zelenine pečenej v rúre potrebný šmrnc. Paprikový prášok sa rovnako dobre hodí k chili con carne alebo k mexickým tacos a fajitám. V skratke: dochucovadlo všestranné, ktoré svojim mierne sladko-korenistým tónom zaisťuje špeciálny chuťový zážitok.
3. Čierne korenie
Čierne korenie je jedným zo základov kuchyne - a je to tak. Pretože sa dá univerzálne použiť a vnáša potrebnú pikantnosť do všetkých druhov mäsových, cestovinových a zeleninových jedál, ako aj do dresingov a omáčok.
V sladkých pokrmoch naopak poskytuje čierne korenie neočakávaný chuťový zážitok, napríklad v kombinácii s čerstvými jahodami, melónom alebo ananásom.
4. Cibuľový prášok
Pre tých, ktorí nemajú v dome vždy čerstvú cibuľu, je sušená verzia skvelou alternatívou. Navyše si ušetríte nepríjemné sekanie cibule a vyhnete sa slzám. Cibuľový prášok je všeliek, ktorý zjemní všetko od paradajkovej omáčky cez jedlá wok až po polievku. Ak ste toho chytili príliš veľa, sírnu arómu cibule môžete vyvážiť kokosovým mliekom.
5. Cesnakový prášok
Rovnako ako cibuľový prášok, aj cesnakový prášok je v kuchyni absolútnou nevyhnutnosťou. Vďaka svojej intenzívnej príchuti je mimoriadne nevyhnutný na výrobu dipov, dresingov, pást a omáčok a dodáva mu väčšiu sofistikovanosť.
Tip: Po uvarení dajte karfiol, ružičkový kel a brokolicu do trochy rozpusteného masla a štipky cesnakového prášku, aby ste vyvážili typickú kapustovú príchuť.
6. Sušené bylinky
Najmä ak nemáte balkón alebo záhradu a teda po ruke žiadne čerstvé bylinky, mali by ste použiť sušenú variantu. Aj v jedlách s malými prísadami poskytujú bylinky ako bazalka, rozmarín alebo oregano stredomorskú aromatickú vôňu.
7. Ďumbier
Ďumbier má skvelú ovocno-horkú chuť. V krátkom čase okorení jednoduchú mrkvovú polievku, ale výborne sa hodí aj k ryži, jahňacine alebo hydine. Domáce závitky a perníky sa dajú doladiť aj zázvorom, rovnako ako džemy alebo kompóty, ktorých ovocnú kyslosť zázvor zvlášť zdôrazňuje.
8. Kurkuma
Kurkuma je známa svojou žiarivo žltou farbou, ale presviedča aj intenzívnou horkastou arómou. V dipoch a korenených nátierkach vytvára korenie ohňostroj arómy, ale dá sa kombinovať aj s kastrólmi, zeleninovými jedlami a vaječnými pokrmami, ako sú omelety.
Ale pozor! Ak je kurkuma uvarená príliš dlho, farba sa zmení zo žltej na hnedú.