10 najobľúbenejších kuchynských bylín Bankhofer pre zdravie
Potraviny môžu byť lieky, Kulinárske byliny určite sú. Bylinky, ktoré používame v našej kuchyni zo záhrad, z parapetu alebo dokonca z balkóna - nielen koreniame jedlo, keď varíme, ale aj čistým zdravím. Poznatky o kuchynských bylinách sú prastaré, tieto bylinky hrali hlavnú úlohu najmä v stredovekých kláštorných záhradách. Tam sa rastliny pestovali, zušľachťovali a používali nielen v kuchyni, ale aj v kláštornej medicíne.
Tu je krátka prezentácia 10 najobľúbenejších kulinárskych bylín, ktoré tu rastú a ktoré môžete skutočne jesť každý deň. Hippokrates napísal pred 2 500 rokmi: Vaše jedlo by malo byť liekom, vaše lieky by malo byť jedlom.
Mnohé z nich pochádzajú z oblasti Stredomoria a priniesli ich k nám Rimania alebo neskôr mnísi. Napríklad bazalka, tymian, rozmarín, oregano, estragón atď. Ostatné kulinárske byliny boli pre nás vždy domorodé a po mnoho storočí sa používali v kuchyni a v prírodnej medicíne. Zo záhrady ich pravdepodobne poznáte všetci: medvedí cesnak, ľubovník, kôpor, šalvia, majoránka, kerblík, fenikel, brutnák lekársky, mäta pieporná, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Pretože sa čoraz viac snažíme znovuobjaviť vedomosti našich predkov o súvislosti medzi výživou a zdravím, je samozrejme dôležité vedieť: kde ktoré kulinárske byliny pomáhajú.
Zoznam najdôležitejších kulinárskych bylín, pokiaľ ide o vaše zdravie:
- Pokiaľ ide o plynatosť, žalúdočné a črevné ťažkosti, tieto koreniny sú užitočné: citrónový balzam, kôpor, rasca, kardamón, fenikel, kôpor, aníz, majoránka a mäta pieporná.
- Chuť do jedla a trávenie stimulujú tieto kulinárske byliny: bazalka, palina, paprika, zázvor, mugwort a centaury.
- Problémy s krvným obehom sú jedným z najväčších problémov verejného zdravia: majú stimulačný účinok. Rozmarín, ženšen a muškátový oriešok.
- Borák, ľubovník, petržlen, borievka a mydlica majú regulačný a dehydratačný účinok na rovnováhu tekutín.
- Proti nervozite a nepokoju rastú tieto byliny: valerián, ľubovník bodkovaný a šafran. Koreňový klinček má tiež upokojujúci účinok. Rovnako ako šišky.
- Barlach, cesnak a cibuľa sa používajú proti bežnému ochoreniu, vysokému krvnému tlaku.
- Mnoho bylín z našej záhrady má tiež antiseptický účinok a ničí baktérie: chren, cesnak, klinčeky, horčica a nasturtium.
- Dá sa teda povedať, že naše kulinárske byliny nielen robia naše jedlá chutnými, ale sú aj veľmi prospešné pre naše zdravie.