Najlepšie 4 sladkosti pre milovníkov kávy
Ak vás nudí rutina tradičných dezertov alebo ste jednoducho milovníkom kávy, pre zmenu od vanilky alebo čokolády vyskúšajte kávové sladkosti. Ľahko sa pripravujú, sú účinné a budú štekliť vaše zmysly. Tiramisu, lahodné s orechmi a kávou alebo kapučínom, choux-a-la-creme, ochutnajte čarovnú ingredienciu inak!
Produkt, ktorý sa stáva čoraz viac súčasťou našej stravy, kávu si môžete vychutnať zo šálky, ale môžete ju tiež najmúdrejším a najchutnejším spôsobom podávať na tanieri. Ponúkame vám výber receptov, pomocou ktorých môže káva migrovať z raňajkového menu na prepracované a mimoriadne rafinované dezerty.
tiramisu
Keby sa dal absurdne pripraviť iba jeden dezert na báze kávy, bol by určite silným kandidátom. Tiramisu (z talianskeho „tiramisu“, čo v preklade znamená slovo „slovo“, „pull me up“) je tradičný dezert talianskej kuchyne. Skladá sa zo striedania sušienok namočených v studenej káve, kakaovom prášku a smotane, a to všetko umiestnené vo vrstvách: skutočná pochúťka, ktorú si môžete pripraviť jednoducho a rýchlo, buď ako „klasické“ tiramisu, alebo s jahodami či iným ovocím.
prísady: 5 vajec, 250 g mascarpone, 50 g práškového cukru, 1 veľký pohár kávy (pripravený), 200 g sušienok, 50 g kakaa a štipka soli.
Príprava: Vajcia rozbijeme a bielka oddelíme od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme sneh, kým nestuhnú so štipkou soli. Žĺtky miešajte s cukrom, kým nie je zapracovaný a zmes nezbeleje. Potom pridáme mascarpone a zľahka ho za stáleho miešania zdola nahor zapracujeme do peny z bielka.
Keksy namočte do kávy a vložte ich na dno obdĺžnikovej misy alebo do sklenených pohárov. Sušienky prikryte zmesou mascarpone, potom operáciu zopakujte.
Služba: Tiramisu dajte do chladničky najmenej na 8 hodín a tesne pred podávaním posypte kakaom. Konzumuje sa za studena.
Vynikajúce s orechmi a kávou
Tento originálny dezert je veľmi jednoduchý na prípravu a bude sa skvele hodiť na sviežu a lahodnú chvíľu na konci jedla alebo ako občerstvenie. Základ je vyrobený z vaječných žĺtkov, cukru, mäkkého masla, drvených vlašských orechov, sušienky v prášku a kávového extraktu, potom pokrytý polevou s príchuťou kávy.
prísady: 250 g sušienok alebo sušienok, 125 g mäkkého masla, 100 g jadier vlašských orechov, 80 g práškového cukru, 6 lyžíc krupicového cukru, 1 celé vajce, 1 žĺtok, 4 lyžice vysoko koncentrovanej kávy.
Príprava: Orechové jadro osmažte niekoľko minút na suchej panvici, potom ho nechajte vychladnúť na papierových utierkach. Ponechajte si osem kusov na ozdobu a ostatné rozdrvte. Cookies rozdrvte v mixéri, až kým sa z nich nestane prášok. Rozbite vajíčko a oddeľte bielok od žĺtka. Bielok necháme studený.
V miske si zmiešame sušienkový prášok, 2 žĺtky, práškový cukor, drvené vlašské orechy, 2 lyžice kávového extraktu a mäkké maslo. Stierkou premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Tapetu tvar s listom papiera. Cesto zabalíme do formy a vložíme na 12 hodín do chladničky.
Po uplynutí tejto doby koláč rozložíme na tanier. V miske vidličkou rozšľaháme konzervovaný vaječný bielok so zvyšným kávovým extraktom a krupicový cukor, aby sme získali jednotnú polevu. Tortu obliekajte, uhlaďte špachtľou a pred krájaním počkajte najmenej štvrť hodiny. Každý plátok ozdobte konzervovanými vlašskými orechmi a podávajte.
Služba: Tento dezert môžete sprevádzať lyžicou vanilkovej zmrzliny a nádychom domácej šľahačky.
Lahodné cappuccino
Tento druh talianskej peny, tento taliansky recept s lahodným cappuccinom, je ideálny pre veľkolepý stôl. Objavte náš recept krok za krokom, aby bol tento dezert jednoduchý.
prísady: 300 ml veľmi studeného tekutého krému, 200 ml mlieka, 3 lyžice kávového extraktu, 100 g práškového cukru, 4 čerstvé žĺtky, 4 listy želatíny.
Príprava: Želatínu namočte do misky so studenou vodou. V hrnci priveďte mlieko do varu a potom vypnite oheň. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, aby sa zmes zmenila na penu. Pridajte horúce mlieko bez zastavenia miešania.
Vložte zmes získanú do panvice, pridajte kávový extrakt pripravený v najlepšej rýchlovarnej kanvici, a za stáleho miešania povaríme asi 5 minút (ako pri kréme). Zmes by mala trochu zhustnúť, ale vôbec by nemala vrieť. Pridajte želatínu a pretrepte. Necháme vychladnúť.
Medzitým vyšľaháme šľahačku z chladničky, až kým nebude veľmi pevná. Zľahka ho zakomponujte do takmer studenej prípravy kávy. Rozdeľte kompozíciu do 6 foriem alebo malých misiek vyložených potravinovou fóliou a vložte do chladničky najmenej 6 hodín.
Služba: Pri podávaní opatrne polejeme dezertné taniere. Môžete pridať kávovú alebo karamelovú polevu a ozdobiť ľadovou zrnkovou kávou.
Choux má kávové krémy
Rozmaznávajte svojich blízkych a ponúknite im dezert hodný profesionálneho cukrára. Tento recept na choux-a-la-creme s kávou kombinuje 3 dôležité techniky varenia: pečivo, smotanu a polevu. Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste uspeli ako pravý kuchár:
prísady: na cesto: 150 g múky, 4 veľké vajcia, 15 g cukru, 125 g masla, soľ; na smotanu: 500 ml mlieka, 100 g cukru, 20 g múky, 20 g kukuričného škrobu, 4 žĺtky, 25 g masla, 2 lyžice kávového extraktu, 1 vanilkový struk; na polevu: 100 g krupicového cukru, 1 bielok, šťava z 1 citróna, ½ lyžice kávového extraktu.
Príprava: Rúru predhrejeme na 210 °. V hrnci uvaríme 250 ml vody, maslo nakrájané na kúsky, soľ a cukor. Keď je oheň vypnutý, za stáleho miešania jemne pridajte múku. Znovu zapnite sporák na miernom ohni a intenzívne miešajte, kým sa cesto neodlepí od stien panvice.
Cesto odstavíme z ohňa a po jednom pridáme vajcia, ktoré dobre premiešame. Formujte šišky pomocou 2 lyžíc alebo cukrárskeho vrecka. Poukladajte ich na vlhký plech na pečenie, vo vzájomnej vzdialenosti. Vložte ich do rúry na asi 25 minút a otvorte dvierka rúry.
Medzitým si pripravíme krém: v hrnci zohrejeme mlieko s vanilkovým luskom. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, kým zmes nezbeleje, pridáme múku a kukuričný škrob. Zmes zalejeme horúcim mliekom (bez vanilkového struku), dobre premiešame, potom vložíme všetko späť do panvice a zmes za stáleho miešania zahustíme na strednom ohni. Odstavíme z plameňa a pridáme maslo a kávový extrakt a za občasného miešania ich necháme vychladnúť.
Šišky nakrájajte a pomocou malej lyžičky alebo cukrárskeho vrecka naplňte krémom.
Primiešame krupicový cukor, vaječný bielok, citrónovú šťavu a kávový extrakt. Navrch prikryte malý choux a počkajte, kým nevyschne.
Služba: Podávame studené, prípadne s lyžičkou šľahačky.