10 nepravdivých mýtov o jedle - geografický atlas
Vedieť, ako správne jesť, môže byť ťažké, zvlášť keď existuje veľa mylných predstáv o jedle a výžive. Mnoho z týchto mýtov sa povie ďalej, až kým sa nestanú konvenčnou múdrosťou, nespochybniteľnou tými, ktorí ich šíria. Mali by sme byť však veľmi opatrní pri uverení nepodložených tvrdení, najmä pokiaľ ide o jedlo.
Ak pijete veľa mlieka, budete mať silné kosti
Každý vie, že pitie mlieka pomáha posilňovať kosti a že budete mohutní a silní. Vápnik je pre vás dobrý a mlieko je bohaté na vápnik. Pravda je bohužiaľ trochu komplikovanejšia.
Dve štúdie (Uppsala University vo Švédsku a Harvard University v USA) uskutočňované na ženách aj mužoch po dobu 20 rokov ukázali, že pitie 3 pohárov mlieka denne telu neprospieva. Naopak, bolo pozorované, že subjekty štúdií mali zdravotné komplikácie a vyššiu mieru zlomenín kostí, ale tiež vyššie riziko rakoviny vaječníkov a prostaty. Vedci zapojení do štúdií tiež nepodporujú odporúčanie konzumovať 2 - 3 poháre mlieka denne.
Odporúčanie vedcov je skonzumovať iba jeden pohár mlieka denne, podporuje však konzumáciu mliečnych výrobkov získaných fermentáciou.
Energetické nápoje vám dodajú energiu
Napriek názvu sú energetické nápoje neúčinným opatrením, ktoré vám dodá energiu. Väčšina z týchto nápojov je zmesou cukru a kofeínu s aminokyselinou nazývanou taurín. Ostatné energetické nápoje, ktoré obsahujú zložky ženšenu alebo vitamíny B-komplexu, v skutočnosti obsahujú príliš malé množstvo týchto prvkov, aby mali akýkoľvek vplyv na organizmus. Nakoniec sa to všetko zredukuje na cukor a kofeín ako hlavné zložky.
Cukor vám dodáva krátky prísun energie, ale nevydrží veľmi dlho. Kofeín oveľa účinnejšie dodáva pocit energie, musí sa však konzumovať vo veľkom množstve.
Drviče dreva sú nebezpečné
Praktický test, ktorý vykonal potravinársky pracovník Dean O. Cliver, odhalil, že pórovitosť dreva robí sekačky bezpečnejšími ako v prípade plastových sekačiek. Drevené skutočne absorbujú baktérie, ale infiltrujú sa vo veľkej vzdialenosti od sekacej plochy. Na sekačkách z umelej hmoty zostávajú baktérie na sekacej ploche a ťažšie sa čistia iba pomocou vody a čistiaceho prostriedku na riad a na ich efektívne čistenie je potrebná umývačka riadu.
Žuvačka musí byť strávená 7 rokov
Žuvačka je čiastočne imúnna voči tráviacemu systému. Cukor, príchute a oleje v gume budú trávené žalúdkom, ale základ gumy je nestráviteľný a bude prechádzať tráviacim systémom extrémne pomaly. Nebude to trvať 7 rokov. S najväčšou pravdepodobnosťou bude odstránenie ďasna trvať asi týždeň.
Ak žuvačku požívajú vo veľkom množstve v krátkom časovom období najmä deti, dôjde k zdravotnému problému. Udržujte gumený obal mimo dosahu detí.
Mali by ste vypiť najmenej 2 l vody denne
V skutočnosti neexistuje univerzálne opatrenie, ktoré by určovalo, koľko vody potrebujete. Presné množstvo závisí od niekoľkých faktorov, vrátane telesnej hmotnosti, miestneho podnebia, fyzickej aktivity atď. Americký lekársky inštitút navrhuje, aby dospelý muž vypil priemerne 13 šálok tekutiny (nielen vody) každý deň, zatiaľ čo dospelá žena by mala skonzumovať 9 šálok denne.
Čokoláda je pre vás zlá
Podľa nedávnej štúdie publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition naznačuje spotreba výrobkov obsahujúcich kakao, ako napríklad čokoláda, výrazný pokles krvného tlaku. Ďalšia štúdia dospela k záveru, že u ľudí, ktorí vypijú dve čokoládové tyčinky denne, je o 11% menšia pravdepodobnosť infarktu alebo infarktu v porovnaní s tými, ktorí čokoládu nejedia. Milovníci čokolády majú tiež až o 25% nižšiu pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne ťažkosti.
Všetky sacharidy vám ublížia
Mnoho dietológov v súčasnosti prehodnocuje stravu, ktorá vylučuje všetky sacharidy z jedálnička. Odporúčajú vylúčiť vysoko glykemické sacharidy, ktoré merajú, ako dlho trvá, kým sa sacharid premení na glukózu a vstúpi do krvi. Potraviny s nízkym glykemickým indexom - ovocie, zelenina a celozrnné výrobky - podporujú rýchly metabolizmus a umožňujú telu rýchle spaľovanie kalórií. Zároveň sacharidy, ktoré majú vysoký glykemický index - spracované potraviny, kukuričné lupienky, zemiaky - potrebujú viac času na spálenie výsledných kalórií.
Jedlo podľa žánru je nový trend
Možno ste si všimli, že to ide zvláštnym smerom, pokiaľ ide o orientáciu na jedlo - každý fen, samec aj samica so svojim potravinovým produktom. Napríklad minulý rok bol v Rumunsku uvedený na trh jogurt s obsahom 10% tuku určený pre mužov.
Je to len tým, že tento trend nie je nový, špecifický pre 21. storočie. Napríklad sa pozorovalo, že ženy majú sklon skôr k sladkej chuti a neznášajú ju horkú chuť. Výsledkom sú kampane so sladkými výrobkami, ako je čokoláda, adresované ženám a horké výrobky, ktoré majú reklamy adresované mužom.
Prirodzene, vždy je to lepšie
Zákazníci obchodu s potravinami milujú výrobky označené ako „prírodné“ alebo „ekologické“, čo vedie maloobchodníkov k tomu, aby tieto výrazy používali v hojnej miere. Pojem „prírodný“ nie je úradmi veľmi dobre definovaný, ale nemajú námietky, ak sa výraz „prírodný“ použije pre výrobky, ktoré neobsahujú farbivá, umelé arómy alebo syntetické látky.
Úrady sú však pri používaní výrazu „ekologický“ prísne. Certifikovaným ekologickým výrobcom vadí skutočnosť, že musia priamo konkurovať tým, ktorí označujú svoje výrobky „prírodne“, pretože zákazníci si tieto dva výrazy mýlia.
Výrobcovia ekologických výrobkov si nemôžu príliš sťažovať, pretože nakoniec profitujú z mylných predstáv kupujúcich o „ekologických“ výrobkoch. Prieskum napríklad zistil, že ľudia uprednostňujú nákup „ekologických“ výrobkov, pretože nechcú, aby sa na ich potravinách používali pesticídy. Je to tak, že veľké „ekologické“ farmy môžu a používajú širokú škálu pesticídov, fungicídov a iných chemikálií. Pokiaľ tieto pesticídy nie sú syntetické, príslušné orgány nemajú žiadne zákazy ich používania. Neexistuje však pádny dôvod domnievať sa, že nesyntetické pesticídy sú lepšie ako syntetické pesticídy.
Vyprážané jedlá vždy zvyšujú riziko srdcových chorôb
Štúdia uskutočnená na 41 000 dospelých Španieloch za 11 rokov sledovala, koľko vyprážaného jedla denne zjedia, a jeho následky. Na konci štúdie bolo 606 prípadov zahŕňajúcich srdcové choroby a celkovo 1 134 úmrtí. Vedci zistili, že srdcové choroby a úmrtnosť priamo nesúviseli s konzumáciou vyprážaných jedál. Autori štúdie nezohľadňovali ďalšie faktory, ako je obezita alebo iné zdravotné problémy účastníkov štúdie.
Na záver, vyprážané jedlá nezáleží na tom, či sa konzumujú s mierou, ale veľa záleží na tom, ako sú vyprážané a ako často sa mení použitý olej, ako aj od správnej teploty druhu oleja.
Páči sa vám článok? Zdieľajte ho so svojimi priateľmi!