10 otázok o výžive
V lete je lepšie vychutnať si teplé alebo studené nápoje? Z alkoholu ti robí tuk? Je kravské mlieko výživnejšie ako kozie alebo ovčie mlieko? Ak vás takéto otázky obťažujú, tu sú odpovede.
Aj keď poznáme princípy vyváženej stravy, existuje veľa vecí o výžive a potravinách, ktoré nepoznáme. Máte obavy zo zdravého stravovania? Potom k tomu pravdepodobne ešte máte veľa otázok. Tu je niekoľko informácií, ktoré vám určite pomôžu.
1. House vychladnúť, je lepšie piť teplé alebo studené nápoje?
Vďaka potu sa telu darí udržiavať teplotu na 37 ° C. Čím je vonku teplejšie, tým viac sa potíte: keď sa odparuje, pot ochladzuje pokožku. Ľudia žijúci v teplých krajinách popíjajú horúci čaj po celý deň - to mierne zosilňuje potenie, ktoré ochladzuje telo.
V skutočnosti, či už pijete niečo teplé alebo studené, najlepším spôsobom, ako odolávať horúčave, je hydratácia. Ideálnymi nápojmi sú minerálne vody, čaje, ovocné alebo zeleninové džúsy ohnuté vodou. Poriadne sa zapotiť? Potom vypite šálku studenej zeleniny alebo polievku z chudého mäsa, aby ste vyrovnali stratu minerálnych solí.
2. Musieť odstráňte zelené škvrny zo zemiakov?
Pod šupkou, v zárodkoch a v zelených častiach zemiakov je veľa solanínu. Pri požití vo veľkých množstvách táto látka dráždi sliznice a môže spôsobiť pocity pálenia v očiach, podráždenie pokožky, bolesti hlavy a brucha, hnačky. Avšak v malom množstve je solanín pre dospelých neškodný. Najlepšie je pred varením odstrániť všetky zelené porcie zemiakov a všetky choroboplodné zárodky. Nedávajte deťom zemiaky, ktoré obsahujú zelené časti, pretože malé deti majú zvýšenú citlivosť na solanín.!
3. Ktoré mlieko je lepšie: kravské, kozie alebo ovce?
Z výživového hľadiska obsahujú všetky druhy mlieka vodu, sacharidy, bielkoviny, lipidy, minerálne soli a vitamíny. Existujú však značné rozdiely medzi mliekom od rôznych cicavcov. Všetky tri druhy mlieka obsahujú laktózu a zloženie kozieho mlieka je podobné ako v kravskom. Naproti tomu ovčie mlieko obsahuje o 50% viac bielkovín a takmer dvakrát viac vápniku, fosforu, zinku a vitamínov skupiny B ako iné druhy mlieka. Ovčie mlieko je ešte bohatšie na tuky: 100 ml ovčieho mlieka obsahuje 110 kalórií - v porovnaní s iba 70 kravským mliekom.
4. Kuracie párky obsahujú menej tuku?
Závisí to od typu produktu. Kuracie a morčacie mäso je všeobecne slabšie, preto pokrmy pripravené iba z tohto druhu mäsa, či už solené, údené alebo sušené, majú menej tuku. Napríklad údené morčacie prsia obsahujú menej ako 2% tuku. Namiesto toho sú jedlá, ktoré majú okrem kuracieho alebo morčacieho mäsa aj iné prísady alebo iné druhy mäsa (klobásy, rôzne klobásy), takmer rovnako tučné ako bravčové alebo hovädzie mäso. Ak vás znepokojuje percento tuku vo výrobku, vždy skontrolujte jeho štítok.
5. Môžete konzumovať päť povinných denných porcií ovocia a zeleniny vo forme šťavy?
Ovocie, ale najmä zelenina sú základom výživy. Poskytujú nám vitamíny, minerálne soli, rastlinné látky, vlákninu a sú tiež nízkokalorické. Odporúčanie „5 druhov ovocia a zeleniny denne“ sa vzťahuje na potrebné množstvo (tj. Päťkrát viac ako 150 g ovocia alebo zeleniny), ale aj na odrodu (konzumovať päť rôznych druhov ovocia a zeleniny denne). Diverzifikáciou vám prospieva vyvážený príjem živín.
Päť porcií zeleniny nemôžete nahradiť litrom šťavy, ktorá sa z nich získa: spracovaná na šťavu, ovocie a zelenina stratia väčšinu svojich živín. Maximálne jednu časť z piatich môžete nahradiť pohárom džúsu.
6. Cesnak je zdravší surový alebo varený?
Je známe, že cesnak je vynikajúci pre zdravie: predchádza rakovine a srdcovým chorobám, posilňuje imunitu, bojuje proti infekciám, znižuje krvný tlak. Nedávna štúdia ukazuje, že nielen alicín má antioxidačné vlastnosti, ale aj ďalšie zlúčeniny síry v cesnaku. Aby ste čo najlepšie využili prednosti cesnaku, odporúča sa jesť ho surový (drvený) a pravidelne. Ak ho ešte radšej chcete uvariť, aby ste udržali čo najviac svojich vlastností, najskôr rozdrvte cesnak, počkajte desať minút a až potom ho uvarte.
7. Alkohol vás robí tučným?
Názory odborníkov na výživu sú teda rôzne. Niektorí hovoria áno a vysvetľujú to tým, že alkohol má vysoký obsah kalórií. 1 gram alkoholu má 7 kalórií, takmer dvojnásobok 4 kalórií bielkovín a sacharidov. Pohár vína, ktorý si doprajete na večeru, má asi 228 kalórií, asi toľko ako zmrzlina alebo plátok koláča. Znie to ako veľa, však? Mnoho štúdií však dospelo k záveru, že z alkoholu človek nespraví tuk. Jedným z vysvetlení je, že sa metabolizuje inak, a teda nie sú asimilované jeho kalórie.
Ale to platí iba pre víno a liehoviny. Čo sa týka piva, veci sú jasné: robí vás tučným. Nie nevyhnutne kvôli kalóriám, ktoré obsahuje, ale preto, že je veľmi bohatý na sacharidy.
8. Ryby sú výživné ako hovädzie mäso alebo kuracie mäso?
Ryby aj kuracie alebo červené mäso sú najlepším zdrojom bielkovín a železa, ale tieto základné potraviny obsahujú mnoho ďalších minerálov a vitamínov: draslík, fosfor, horčík, selén, zinok, komplex B, vitamíny C, D. „E. Ryba nám dáva približne rovnaké množstvo bielkovín, menej železa (napríklad 50% z toho, čo má hovädzie mäso), ale na rozdiel od iných druhov mäsa je bohaté na zdravé tuky, ako sú omega 3, o ktorých je známe, že sú skvelé pre zdravie. V ideálnom prípade by ste mali jesť ryby najmenej dvakrát týždenne.
9. Mrazené ovocie a zelenina sú chudobnejšie na vitamíny ako čerstvé?
Mrazená zelenina môže byť ešte zdravšia ako niektoré jej čerstvé úsmevy predávané v supermarketoch. Prečo? Najskôr preto, že zelenina a ovocie, ktoré sa majú zmraziť, sa zbierajú, keď sú úplne uvarené, a potom majú najviac výživných látok, zatiaľ čo tie v supermarkete sa zbierajú polozelené. Po druhé, zelenina a ovocie určené na zmrazenie sa zmrazia krátko po zbere, a tak si zachovajú väčšinu svojich účinných látok, zatiaľ čo tie v obchodoch trávia dni cestovaním alebo na policiach vystavené svetlu, teplu alebo chladu, zatiaľ čo v ktorom stratia väčšinu vitamínov B a C.
Záver? Keď je ich sezóna, kúpte si čerstvú a dobre uvarenú zeleninu a ovocie. Pokiaľ nie je ich sezóna, rozhodnite sa pre mrazené.
10. Môžete jesť toľko surových jedál, koľko chcete?
Nie. Surové šaláty a zelenina, hoci sú konzumované v nadmernom množstve, môžu dráždiť črevá a spôsobiť poruchy trávenia (hnačky, nadúvanie, kŕče). Odborníci na výživu nám odporúčajú konzumovať maximálne 100 - 200 g zeleniny alebo šalátov (jedlých listových rastlín) denne. Z troch porcií zeleniny, ktoré by ste mali jesť každý deň, by mala iba jedna pozostávať zo surovej zeleniny a ďalšie dve z varenej zeleniny.
11. Je to zdravší med ako cukor?
Med je skutočne „prírodnejší“ ako cukor, a ak je surový a nerafinovaný, obsahuje tiež stopy vitamínov a minerálov, avšak v príliš malom množstve, aby sa z tohto dôvodu považoval za „zdravý“. Med aj cukor majú obmedzenú výživovú hodnotu, pretože prinášajú prázdne kalórie bez obsahu živín.
Pokiaľ ide o počet kalórií: čajová lyžička cukru má 16 kalórií a čajová lyžička medu 22. Konzumácia nadbytočných kalórií z cukru, bez ohľadu na zdroj, vedie časom k nadmernej hmotnosti a odtiaľ aj k mnohým problémom. zdravia. Najdôležitejšie je preto znížiť obsah cukru vo vašej strave vrátane medu.
Článok prevzatý z časopisu Femeia de Azi, č. 23/09.06.2016
Autor: Angelica Cîlțan