10 populárnych afrických jedál; Afrika! portál
Africká kuchyňa je obzvlášť rozmanitá, o čom sa môžete presvedčiť aj v našej sekcii „Recept týždňa“. Je to čiastočne spôsobené mnohými rôznymi kultúrami a zvykmi kontinentu. To, čo túto odrodu tiež ovplyvnilo v priebehu času, je veľa výbojov, ako napríklad Feničania a Arabi. Južná Afrika sa vyznačuje najrozmanitejšou kuchyňou vďaka skoršej prítomnosti Ázijcov a Európanov. Severnú a strednú časť kontinentu Európania až tak neovplyvňovali, čo sa týka ich typických jedál. Na severe je kuchyňa čiastočne podobná arabskej, najmä pokiaľ ide o ostré korenie. V centrálnych oblastiach sa typické geografické techniky a prísady varenia zachovali z dôvodu geografickej súdržnosti. V tomto článku nájdete 10 obzvlášť chutných a obľúbených afrických jedál z celého kontinentu.
1. Biltong
Biltong je druh suchého konzervovaného mäsa. Táto tradícia pochádza z južných oblastí Afriky. Pôvodne sa biltong vyrábal iba v zimných mesiacoch, keď je tvorba baktérií najmenej pravdepodobná.
Jerky vlhké sušené mäso Biltong Protein Food hovädzie mäso
2. Mandazi
Jedná sa o druh toastového chleba, ktorý sa dá jesť s veľkým počtom dipov a tiež nie je náročný na prípravu. Mandazi je vynález svahilsky hovoriacich ľudí, ktorí obývajú oblasť Veľkých jazier. S týmto jedlom sa často pije čaj alebo čerstvo vylisovaná šťava.
3. Chermoula
Chermoula je zmes bylín, kmínu, citrónovej šťavy, oleja, cesnaku a soli, ktorá pôvodne pochádza zo severnej Afriky. Recepty na toto jedlo sa líšia v závislosti od regiónu.
4. Suya
Suya sa dá považovať za pikantný šašlik. Toto jedlo je charakteristické najmä pre západné časti Afriky, dnes však Suyu nájdete takmer u každého pouličného predajcu.
Muž predáva suya v časti Asokoro v nigérijskej Abuji. Suya sú tenké plátky prúžkov, ktoré sa varia na otvorenom ohni, často na drevenom špízi. Autor: Mark Fischer [CC By 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/)] prostredníctvom služby Flickr
5. Vyprážané banány
Toto jedlo prirodzene pochádza z oblastí kontinentu, kde rastú plantejny. Technika pečenia sa líši v závislosti od regiónu a jedlo sa používa hlavne ako príloha k mäsovým jedlám.
6. Kuskus
Kuskus dnes pozná každý. Toto jedlo zo severnej Afriky pozostáva hlavne z krupice vyrobenej z tvrdej pšenice, prosa alebo jačmeňa a v súčasnosti sa používa ako alternatíva k cestovinám alebo ryži.
7. Injera
Injera je jedlo, ktoré je obzvlášť populárne v Somálsku, Etiópii a Eritrei. Teffová múka sa zmieša s vodou a výsledné cesto musí niekoľko dní kysnúť. Potom sa z nich pečú ploché koláče. V súčasnosti sa injera pečie tiež z rôznych druhov múky, ale chuť sa líši v závislosti od múky.
Autor: Lelaw Wondimu [CC By 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en)], prostredníctvom Wikimedia
8. Kachumbari
Kachumbari je farebný šalát vyrobený z paradajok, cibule a papriky, ktorý je ideálny pre každú dnešnú grilovaciu párty.
9. Benachin (Jollof Rice)
Benachin pochádza zo západnej Afriky a je veľmi obľúbeným ryžovým jedlom. Okrem ryže sa benachin skladá z paradajkovej pasty, manioku a sladkých zemiakov. Podľa pôvodnej tradície by všetci ľudia mali jesť benachin spoločne z jedného hrnca alebo taniera.
10. Fufu
Fufu je kaša vyrobená z manioku a varených zemiakov. Miska pochádza zo západnej Afriky a často sa podáva s pikantnou omáčkou alebo polievkou.