10 potravín, ktoré by ste nikdy nemali skladovať v chladničke • Varte s nimi
30.04.2018 | Manuel Schellhardt
Je najlepším priateľom v kuchyni, keď vás v noci znova prepadne hlad. Hovoríme samozrejme o chladničke! Aj v najhorúcejšom počasí zaručuje, že jedlo zostane vždy čerstvé a chutné. Ale nie každé jedlo je vhodné na chlad. Koch-Mit prezradí, ktoré potraviny do chladničky nepatria.
Podľa štúdie univerzity v Stuttgarte z roku 2012 každý z nás vyhodí okolo 82 kilogramov jedla ročne. Aby sme zastavili plytvanie, mnohí z nás iba vtesnávajú všetky svoje potraviny do chladničky v nádeji, že stará chladnička udrží všetko čerstvé. Ale nie je to tak. Niektoré z našich každodenných výrobkov, ktoré kupujeme na konzumáciu v supermarkete, netolerujú tak dobre chlad a sú na tom lepšie na čerstvom vzduchu. Vysvetlíme vám, ktoré potraviny by ste nemali uchovávať v chladničke a ako ich môžete lepšie skladovať.
Ovocie a tropické ovocie
Práve ste si kúpili čerstvé ovocie a chcete ho skladovať o niečo dlhšie? Potom venujte pozornosť tomu, ktoré druhy ovocia znesú chladné teploty a ktoré nie. Najmä tropické ovocie pochádza z teplejších oblastí sveta, a preto nemôže tolerovať nízke teploty. Patria sem napríklad mango, vodné melóny, kivi alebo banány. Citrusové plody sa tiež cítia pohodlnejšie v teplejšom podnebí a v chladničke sa môžu rýchlo pokaziť. Dajte teda pozor, aby vaše citróny, limety a pomaranče neboli príliš dlho vystavené chladu. Ale aj miestne ovocie, ako sú broskyne, slivky a marhule, by sa malo lepšie skladovať pri izbovej teplote. Jablká, hrušky a hrozno môžete stále nechať v chladničke.
Južné a citrusové plody sa v chladničke môžu rýchlo pokaziť.
Zelenina bohatá na vodu
To, čo platí pre ovocie, platí aj pre rôzne druhy zeleniny. Mnoho z nás urobí vždy rovnakú chybu a neopatrne nechá paradajky v chladničke. To ich však robí múčnymi a strácajú arómu. Vždy by ste sa mali ubezpečiť, že zelenina obsahujúca vodu, ako sú uhorky, cukety, baklažány, mrkva alebo paprika, musí zostať v teple, pretože chlad ju robí vodnatou a pokrčenou. Aj keď avokádo nemá toľko vody, v chladničke nič nerobí. Väčšina supermarketov predáva zelený všestranný produkt, keď je ešte nezrelý. Preto by ste ho mali vždy nechať na chvíľu doma dozrieť, ale nízke teploty proces oneskorujú.
Cibuľa a cesnak
Mať v kuchyni cibuľu a cesnak je nevyhnutnosťou pre každého domáceho kuchára. Aromatické rastliny sú súčasťou takmer každého jedla. Ale kam nepatria, je chladnička. Cibuľa potrebuje vzduch, a preto by ste ju nikdy nemali uchovávať v tesne uzavretom plastovom vrecku. Bez dostatku kyslíka sú páchnuce látky mäkké a plesnivé. Svoj priestor potrebuje aj ďalší smrad, cesnak. V chladničke po chvíli naberie gumovú konzistenciu a stratí svoju povestnú chuť.
Cesnak je pohodlný pri izbovej teplote.
Bazalka a olivový olej
Ďalšou bylinkou, ktorá nemôže stáť v chladničke, je bazalka. Ako štandardné korenie v teplejších krajinách, ako je Taliansko, neznáša nízke teploty a lepšie sa mu darí pri izbovej teplote. Odporúčame jednotlivé listy skladovať na suchom mieste v pohári alebo podobne. Vo vašej kuchyni by samozrejme nemal chýbať olivový olej, aby sa vaše korenie mohlo skutočne rozvinúť. A hádaj čo! Lahodný olej nepatrí ani do mrazu, inak stuhne a môžu sa tvoriť šupinky.
Olivový olej nepatrí do chladničky.
Zemiaky
Zemiak je jednou z najobľúbenejších potravín v Nemecku. Každý Nemec zje 68 kg odolnej hľuzy ročne. Aj keď sa hodí takmer ku každému jedlu, v chladničke bohužiaľ nemá miesto. Pri nízkych teplotách sa najdôležitejšia organická zlúčenina v zemiakoch, škrob, rýchlejšie premieňa na cukor. Potom získa trochu zvláštnu, sladkastú chuť. A koniec koncov, pre taký chuťový zážitok je tu sladký zemiak.
káva
Aj keď nejde o hľuzu, káva je rovnako populárna. Pre jedného alebo druhého sa deň nemôže začať vôbec bez horúceho nápoja z kávovej zrny s obsahom kofeínu. Aby ste si ráno zachovali chuť, nemali by ste do chladničky dávať kávové zrná alebo kávový prášok. Aj keď je mimoriadne nápomocný pri eliminácii nepríjemného zápachu, práve tieto pachy absorbuje a ranná šálka kávy potom môže chutiť ako stará ryba z minulého týždňa.
med
Med sa v zásade nemusí skladovať za studena. Sladký včelí produkt sa vlastne nikdy nepokazí a dá sa z neho tešiť veľmi dlho, ak ho skladujete iba v dobre uzavretej nádobe. Chladnička má však úplne opačný efekt. Chlad spôsobuje, že med kryštalizuje, zhlukuje sa a potom sa ťažko šíri. Ak teda nemáte chuť na med na tyči, nechajte ho v skrini.
Teraz prichádzame ku klasickým sporom „v chladničke alebo nie“, chlebom. V skutočnosti môže človek nadobudnúť dojem, že krajec chleba chutí sviežo v teplom letnom dni, keď vyjde priamo z chladničky. Je to naopak. Chlad rýchlo zmení kedysi šťavnaté rezy na suchý lámač čeľustí. Ak navyše nie je dostatok vzduchu, môže sa v chlebe vytvárať vlhkosť, čo môže viesť k rýchlejšiemu množeniu plesní. Optimálne je, keď môžete chlieb dobre zabaliť do krabice na chlieb. A ak svoj chlieb musíte skladovať na dlhšiu dobu, môžete ho samozrejme vložiť aj do mrazničky. Len sa uistite, že je dobre zabalený a chránený pred ľadom.
Mnoho ľudí si kladie túto otázku: Patrí chlieb do chladničky?