10 potravín s minerálnou silou Sušené marhule

Podobne ako vitamíny, ani minerály si ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť. Pretože sú však životne dôležité pre naše zdravie, musíme ich prijímať prostredníctvom potravy. Minerály ovplyvňujú okrem iného náš metabolizmus, interakciu nervov a svalov, krvotvorbu a rast. Pri vyváženej a rozmanitej strave je zvyčajne ľahké dodať telu všetky dôležité minerály. Nasledujúcich 10 potravín poskytuje zdravú zmes minerálov.

šošovky

Šošovica má v našej strave svoje stále miesto, zvyčajne sa podáva vo forme šošovicového guláša. Už niekoľko rokov hviezdni kuchári kombinujú aj šošovicu s rybou alebo ovocím. Bez ohľadu na to, ako sa vám strukoviny najviac páčia, je dôležité, aby boli pravidelne v ponuke. Pretože šošovica patrí medzi najvýživnejšie jedlá vôbec. Nielenže majú vysoký obsah železa (8 miligramov na 100 gramov), ale obsahujú aj väčšie množstvo draslíka, medi, horčíka, mangánu a zinku.

Sušené marhule majú oproti čerstvému ovociu výhodu v tom, že majú vyššiu minerálnu koncentráciu vďaka dehydratácii počas sušenia: Napríklad 100 gramov sušených marhúľ obsahuje päťkrát viac draslíka ako čerstvé marhule. Okrem iného má draslík zásadný význam pre reguláciu vodnej bilancie a pre prenos stimulov.

Má to však aj háčik: Sušené marhule obsahujú viac minerálov, ale aj viac cukru. Vďaka tomu sa ich obsah kalórií ohromne zvyšuje: Zatiaľ čo 100 gramov čerstvých marhúľ má iba 40 kalórií, sušená varianta má 241 kalórií. Na sušenom ovocí si preto pochutnávajte iba s mierou.

Okrem jodidovanej kuchynskej soli sú čerstvé ryby jedným z najlepších zdrojov jódu, ktoré naša strava ponúka. Treska obsahuje obzvlášť veľké množstvo jódu - 100 gramov vyrobí asi 220 mikrogramov. Stopový prvok je pre ľudské telo životne dôležitý, pretože jód je potrebný na výrobu hormónov štítnej žľazy. Nedostatok môže mať za následok vážne poruchy. Okrem jódu obsahujú čerstvé ryby aj väčšie množstvo selénu a fluóru.

Tip: Mäkkýše, ako sú morské raky a mušle, sú tiež dobrým zdrojom jódu; obsahujú v priemere 100 až 150 mikrogramov jódu na 100 gramov.

Rovnako ako quinoa a pohánka je aj amarant jedným z takzvaných pseudograinov. Podobne ako obilniny tvoria škrobové zrná, ale nepatria do rodiny sladkých tráv. Keďže amarant neobsahuje lepok, je zaujímavou alternatívou najmä pre ľudí s celiakiou. Ale amarant sa odporúča aj všetkým ostatným, pretože malé zrná sú bohaté na železo, horčík, zinok a mangán.

Amarantové výrobky nájdete v obchodoch so zdravou výživou a obchodoch so zdravou výživou. Tu sa okrem iného ponúkajú cereálne zmesi a chleby s amarantom. Týmto spôsobom je možné zdravé pseudo-zrno ľahko začleniť do každodennej stravy.

Ceps patrí k lesným hubám, a preto je k dispozícii iba sezónne. V Nemecku si huby môžete kúpiť od augusta do októbra. Využite tento čas na vykúzlenie krémovej hubovej polievky alebo chutnej hubovej panvice. Hríbiky sú dobré aj do šalátov, cestovín a ryžových jedál.

Hríbiky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Pretože lesné huby majú najvyšší obsah minerálov zo všetkých jedlých húb: 100 gramov obsahuje 187 mikrogramov selénu a 1500 mikrogramov zinku. Zinok je okrem iného dôležitý pre rast v detstve a dospievaní, hrá však tiež dôležitú úlohu v našom imunitnom systéme.

Dobrá správa ako prvá: Čokoláda je zdravá - aspoň za určitých podmienok: Pretože kakaový prášok obsiahnutý v čokoláde poskytuje nielen sekundárne rastlinné látky, ale je tiež dobrým zdrojom minerálov. Kakaový prášok obsahuje draslík, železo, meď, chróm, Zinok a mangán.

S konzumáciou čokolády by ste to však nemali preháňať. Pretože v sladkej pochúťke je aj veľa nezdravého. Takže občerstvte občas iba trochu a potom používajte hlavne čokoládové druhy s čo najvyšším obsahom kakaa. Pretože čím je čokoláda tmavšia, tým viac minerálov obsahuje.

Na rozdiel od iných základných potravín, ako sú zemiaky, ryža alebo kukurica, sa proso v Európe na varenie používa len zriedka. Zrno je plné cenných prísad: 100 gramov žltých zŕn obsahuje napríklad takmer sedem miligramov železa - to je viac ako v mäse alebo zelenine bohatej na železo, ako je špenát. Železo je v tele dôležité okrem iného pre transport molekúl kyslíka.

Okrem vysokého obsahu železa majú zlatožlté zrná prosa ešte čo ponúknuť: obsahujú tiež horčík, mangán, meď a zinok. Preto ako prílohu namiesto ryže použite proso, keď budete najbližšie jesť.

Orechy sú nielen plné cenných vitamínov, ale sú bohaté aj na minerály. Keďže chrumkavé chrumky obsahujú aj pomerne vysoký počet kalórií, mali by ste orechy konzumovať iba v malom množstve. Napríklad 100 gramov lieskových orechov už má viac ako 600 kalórií.

V ideálnom prípade použite na ohryzok nasledujúce druhy orechov, ktoré sú obzvlášť bohaté na minerály:

Brazílske orechy (100 gramov obsahuje 103 mikrogramov selénu)
Pistácie (100 gramov obsahuje 1 000 miligramov draslíka)
Lieskové orechy (100 gramov obsahuje 5700 mikrogramov mangánu)
Vlašské orechy (100 gramov obsahuje 680 mikrogramov fluoridu)

Mliečne výrobky, ako je ementál, sú obzvlášť dobrým zdrojom vápnika: 100 gramov tvrdého syra obsahuje okolo jedného gramu vápnika, a tým už pokrýva každodenné potreby dospelého človeka. Vápnik posilňuje naše kosti a zuby v tele, ale je tiež rozhodujúci pre naše svaly a zrážanie krvi.

Okrem vápniku obsahuje Emmentaler aj veľké množstvo zinku. 100 gramov pokrýva asi tretinu dennej potreby dospelého.

Tip: Z času na čas si môžete dopriať mastný syr. Všeobecne by ste však mali používať radšej nízkotučné odrody, pretože syr obsahuje cenné minerály a tiež cholesterol a nasýtené mastné kyseliny.

Sója sa odporúča nielen pre vegetariánov, ale tiež ponúka atraktívnu výživovú alternatívu pre všetkých nevegetariánov. Pretože sója a výrobky z nej vyrobené sú obzvlášť bohaté na minerály. Napríklad tofu obsahuje takmer toľko železa ako kus mäsa - v 100 gramoch železa je 5,5 miligramov železa. Sušené sójové bôby obsahujú hlavne draslík, meď, mangán a zinok.

Takže namiesto mäsa používajte každú chvíľu tofu - je vynikajúce napríklad v cestovinách alebo vo woku. Na ranné musli môžete namiesto kravského použiť aj sójové mlieko. Nemali by ste sa však úplne zaobísť bez živočíšnych produktov v prospech sóje, pretože telo môže lepšie využívať železo, ak pochádza zo živočíšnych potravín.