10 pravidiel pre peganovú stravu JETE CHYTREJŠIE
Pegan = Paleo a vegán? Nie, nie celkom: peganská strava kombinuje základné kamene oboch foriem výživy, ale konzumácia mäsa je povolená. Zostavili sme pre vás desať základných pravidiel peganovej výživy.
Duchovný otec peganská strava je Mark Hyman, americký lekár. Podľa lekára sa paleo a vegánska strava nelíšia vo svojich zásadách: Obe jedia prírodné, nespracované jedlá a kombinujú sa tak v pegane!
10 pravidiel peganskej stravy
1. Jedzte potraviny s nízkym glykemickým indexom (GLYX)
Vyhýbajte sa jedlám s cukrom a rafinovanými sacharidmi. Namiesto toho konzumujte ovocie, zeleninu, strukoviny a orechy.
2. Zelenina je hlavnou súčasťou stravy
Aj keď je mäso povolené v pegánovej strave, zelenina by mala tvoriť 50 až 70 percent vašej stravy. Čím je zelenina tmavšia, tým lepšie. Pretože výrazná farba naznačuje vysoký obsah sekundárnych rastlinných látok.
3. Závisí to od tukov
Rastlinné oleje sú v peganskej strave tabu. Jedinou výnimkou je olivový olej. Tuky sa vstrebávajú z orechov, avokáda, kokosových orechov a v malom množstve z nasýtených tukov z mäsa.
4. Mäso je prílohou k zelenine
Paleo strava je veľmi mäsitá, vegáni sa jej úplne vyhýbajú. Pri peganskej strave je kompromis nasledovný: iba asi 25 percent jedla pozostáva z mäsa, zvyšok tvorí zelenina.
5. Jedzte mäso zo zvierat z voľného chovu
Výhoda zdravého a prirodzeného chovu je zreteľná najmä u kráv. Je to preto, že kravy, ktoré majú dovolené pravidelne jesť trávu, majú v mäse vyšší podiel omega-3 mastných kyselín, vitamínu A a vitamínu D. Aj pre ryby sú výhodnejšie odrody, ktoré obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, ako sú sardinky alebo losos.
6. Vyhýbajte sa mliečnym výrobkom
Mliečne výrobky sa obávajú paleo aj vegánskych nadšencov s odvolaním sa na štúdie, ako je napríklad Čínska štúdia, ktoré majú preukázať, že mliečne výrobky podporujú obezitu, osteoporózu a kardiovaskulárne choroby. Aj v prípade peganizmu sú mliečne výrobky tabu.
7. Vyvarujte sa lepku, jedzte málo zŕn
V súčasnosti je v móde zdržanie sa lepku. V peganskej strave sa upúšťa od pšeničného lepku, a teda aj väčšiny výrobkov z obilia. Pretože konzumácia (celozrnných) obilnín podľa Marka Hymana zvyšuje hladinu cukru v krvi a riziko autoimunitných chorôb, všeobecne sa odporúča opatrnosť.
8. Strukoviny s mierou
Podľa Marka Hymana fazuľa tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi. Takže: jedzte malé strukoviny.
9. Cukor iba vo výnimočných prípadoch
Rafinovaný cukor a náhrady cukru sú v peganskej strave tabu. Javorový sirup, med alebo cukor z kokosových kvetov sú povolené s mierou.
10. Vylúčte z potravy prísady
V súlade s maximálnou možnou konzumáciou prírodných a nespracovaných potravín sú dochucovadlá, farbivá a konzervačné látky úplne zakázané v prípade peganovej stravy - čo je jasný prínos pre zdravie. Stravovanie je pre Peganov kvôli týmto prísnym pravidlám takmer nemožné.