10 tipov na rastlinnú (vegánsku) stravu na cestách - MINAMADE
Každý, kto už nejaký čas dodržiava rastlinnú stravu, bude so mnou súhlasiť, keď poviem, že nič nie je jednoduchšie ako to, teda aspoň doma a v známom prostredí. Sťažuje sa to, keď sme vonku a okolo - možno aj na miestach, ktoré nepoznáme, alebo kde nehovoríme týmto jazykom. Či už za prácou alebo zábavou, na návšteve rodiny alebo na dovolenke - existuje veľa dôvodov, prečo byť na cestách dlhšie, ale nie je dôvod nechať svoju rastlinnú stravu doma.
Za posledných šesť rokov som strávil veľa času súkromne a profesionálne v lietadle, vlaku, aute a v zahraničí. Potom už nejde len o to, aby ste nevenovali pozornosť svojej strave, ale možno neustále jedlo z lietadla, izbová služba v hoteli, tvarohový praclík na vlakovej stanici a čokoládové tyčinky. Už sa mi nechcelo robiť to a keďže som prešla na stravu na rastlinnú (alias vegánsku), po niekoľkých počiatočných ťažkostiach som oveľa skúsenejšia. Výhovorka „Stále to dokážem doma, ale je to na ceste príliš komplikované“ pre mňa už neplatí. Hlavné pravidlo je: výskum. Nie každý má na to, bohužiaľ, čas alebo chuť. Presne tu vstupuje do hry tento článok s tipmi a trikmi. Pretože sa pri výskume nielen skvele zabávam, ale za posledných pár rokov som získal aj veľa skúseností.
Dôležité: Nejde o to, aby ste sa vždy stravovali absolútne zdravo. To, pre čo sa nakoniec rozhodnete - či už pre ovocný šalát alebo pre Oreos - je len na vás. Samozrejme, že nežijem ani v dokonalom svete a nejem iba čerstvé ovocie a zeleninu z bio trhu na cestách. Naopak, z bufetu si dávam aj vyprážané hranolky. Nielen, že je to úplne v poriadku (pre mňa), ale podľa môjho názoru je tiež zdravé mať k tomu zdravý postoj. V každom prípade by som sa rád podelil o najužitočnejšie tipy na viac či menej zdravú, ale vždy vegánsku stravu na cestách. Zoznam vznikol spontánne a podľa toho sa rozšíri, ak budem myslieť na viac. Budem vás informovať o aktualizáciách, napríklad na Facebooku alebo prostredníctvom môjho bezplatného bulletinu, ktorý vám bude zasielaný raz týždenne priamo do vašej e-mailovej schránky.
01 výskum
Výskumné nástroje
V dnešnej dobe je našťastie možné urobiť si vopred veľký prieskum online. Mojou obľúbenou aplikáciou sú asi Google Maps, bez ktorých by som sa pravidelne stratil niekde na svete. S tým hľadám nielen najbližší supermarket - v prípade jetlag v noci aj ďalší 7-Eleven - v mojom okolí, ale aj reštaurácie s vegánskymi možnosťami. Často vstupujem do slova „vegan“ alebo „vegan burger“ veľmi banálnym spôsobom. Potom je tu Happy Cow, webová stránka (bezplatná) a aplikácia (za poplatok), ktorá uvádza nielen vegánske, vegetariánske a vegánske reštaurácie, ale aj obchody (po celom svete). Aplikáciu som si kúpil, pretože je veľmi prehľadná a praktická na cesty. Tiež mi zobrazuje moju polohu v zobrazení mapy a to, čo je v okolí, za predpokladu, že som pripojený k internetu. Môžete tiež použiť filtre, napríklad „zobraziť iba otvorené reštaurácie“. Pri hľadaní vegánskych/vegetariánskych reštaurácií a kaviarní v Nemecku občas používam bezplatnú aplikáciu s vanilkovými zrnami (s pridruženým webom). Aplikácia ponúka aj zaujímavé filtre, napríklad „s regionálnymi ingredienciami“.
02. Domáce
Keďže sa nikdy nespolieham na to, že niekde pre mňa niečo bude, väčšinou niečo so sebou mám. Najjednoduchšie je pripraviť si večer predtým dvakrát viac. Mojich 25 obľúbených receptov na jedlo som už zhrnula do iného príspevku. Ryža, zemiaky alebo cestoviny sa dajú pripraviť rýchlo a ľahko. Väčšinou si dám cícer, šošovicu alebo fazuľu a zeleninu a často avokádo, semiačka alebo orechy a niekedy omáčku alebo dresing. Posledné menované by ste mali baliť osobitne a ak lietate v 100 ml nádobách. V kabelke mám vždy orechy a tyčinky, ako aj instantné rezance a nátierku v kufri. Potrebujem len horúcu vodu alebo chlieb/rožky. Mimochodom, vždy mám pri sebe vlastný príbor, ktorý je super praktický.
03. Zahraničie (dovolenka alebo služobná cesta)
Tu platí všetko, čo bolo spomenuté v prvom bode o výskume. Najlepšie je vopred si vyhľadať reštaurácie a supermarkety v okolí ubytovania a informácie o tom, čo je k dispozícii v samotnom ubytovaní. Ktoré tradičné jedlá sú vegánske alebo sa dajú ľahko „vegánsky“? Informácie možno nájsť na blogoch alebo jednoducho od kolegov alebo miestnych obyvateľov. Tiež vždy hľadám príslušné webové stránky a pred našou maltskou dovolenkou som narazil na túto skvelú stránku, ktorá zobrazuje vegánske reštaurácie na ostrove. Ak napríklad často pracujete na mieste kvôli obchodným účelom, je veľmi vhodné uchovať si malý zoznam ako poznámku, napríklad na mobilnom telefóne.
04. Jazykové bariéry
Vždy je veľmi užitočné dobre ovládať najdôležitejšie pojmy v príslušnom jazyku. Okrem „Ahoj!“ a „Ďakujem!“, ktoré sú podľa môjho názoru skutočne najdôležitejšími slovami v každom jazyku, by sa mali pridať „bez masla, vajec ...“. Ak je výslovnosť pre vás veľmi ťažká, môžete si ju tiež zapísať (nechať si ju) a ukázať ju osobe. To isté platí aj tu: výskum, výskum, výskum. Vo svojej cestovnej správe o Iráne som uviedol najdôležitejšie pojmy a náhodné vegánske alebo ľahko „vegánske“ jedlá. Existuje komplexné PDF s „vysvetľujúcimi mapami“ v 83 jazykoch, ktoré si môžete stiahnuť a vytlačiť. Skvelé! Ok. Úprimne povedané, nič také som predtým nepotreboval a asi by som sa prvýkrát cítil trochu hlúpo. Ale hej, vo Vietname som si mohol ušetriť niekoľko pokusov o komunikáciu rukami a nohami. Takže v prvom rade by som sa vždy najskôr porozprával s ľuďmi a kartu hneď nevytiahol. Ak však máte pocit, že vám nerozumejú, môžete sa toho vrátiť.
05. Letisko/lietadlo
V lietadle opakovane zažívam, že sa od ľudí žiada vegánska, vegetariánska alebo dokonca bezlepková alternatíva. To, bohužiaľ, zvyčajne nie je možné, pretože personál vlaku nemôže na požiadanie pripraviť niečo ako v reštaurácii. Preto: vezmite si ju so sebou alebo sa o ňu postarajte inak. Mnoho leteckých spoločností ponúka celý katalóg špeciálnych jedál, z ktorých si môžete často bezplatne objednať lety na veľké vzdialenosti až 24 hodín pred odletom (vegánske = VGML). Samozrejme, že je aj jedlo v zohriatom lietadle a to, že je niečo „vegánske“, ešte neznamená, že je zdravé. Niekedy je tu aj ovocie, orechy alebo iné malé občerstvenie. Len sa pekne opýtajte, ale ako som už povedal, nič neočakávajte.
Ak vám chýba, alebo nemáte ani možnosť objednať si špeciálne jedlo, môžete si urobiť zásoby na letisku. Čoraz viac letísk v súčasnosti ponúka aj vegánske občerstvenie/jedlá. Najlepšie je zistiť viac online na webovej stránke letiska (všimnite si terminál). Môžete to urobiť aj na mieste, ak zostanete dlhšie, koniec koncov, čoraz viac letísk ponúka aj bezplatné Wi-Fi pripojenie na internet. A áno, často niečo nájdete rýchlejšie, ako keď sa opýtate zamestnancov na informačnom pulte, kde môžete nájsť niečo vhodné. Uver mi! V prípade potreby sú takmer vždy náhodne vegánske výrobky, napríklad Oreos, čipsy alebo tmavá čokoláda v časopise alebo v duty free shope.
Najlepšie je samozrejme vziať si so sebou vlastné občerstvenie. Hodí sa sem ovocie, müsli tyčinky, orechy, instantné jedlá alebo jemné ovsené vločky (požiadajte servis v leteckej kuchyni o horúcu vodu), domáce sendviče alebo jedno z týchto úžasných jedál, ktoré si môžete odniesť. V závislosti od cieľovej krajiny sa napríklad nemusí dovážať ovocie. Nezabudnite si teda dať jedlo pred odchodom z lietadla! Je tiež veľmi dôležité dodržiavať predpisy týkajúce sa tekutín, napr. Dresingov a omáčok. Na jedného cestujúceho je v zásade povolený najviac 1 liter so 100 ml nádobami.
06. Stanica/vlak (DB)
V bistre DB sú závitky, napríklad s lekvárom, šaláty a cestoviny s paradajkovou omáčkou. Od augusta 2017 existuje aj vegánske jedlo, ktoré vytvorila blogerka. Úprimne povedané, nepamätám si, že by som niekedy niečo jedol vo vlaku, takže nemôžem odporúčať nič konkrétne. Často som si však pýtal hrnček s horúcou vodou a pripravoval som z nej čaj, ktorý som si priniesol so sebou, alebo kašu (s prísadami, ktoré som si priniesol so sebou a ktoré sú vidieť na obrázku nižšie).
Pokiaľ je to možné, beriem si so sebou niečo domáce na dlhšie cesty vlakom alebo si kupujem občerstvenie na vlakovej stanici. Ak je to potrebné, vždy tu sú vegánske výrobky, napríklad na letisku v časopise, napríklad Oreos, chipsy alebo tmavá čokoláda. Existujú napríklad aj drogérie na väčších železničných staniciach. Tam ste si mohli kúpiť nátierku, ktorú potom môžete od pekára natrieť na rolku - ak máte so sebou príbor. Môžete ich však získať aj priamo v pekárni alebo pri ďalšom stánku s občerstvením.
07. Hotel
Takmer v každom hoteli a v mnohých ďalších ubytovacích jednotkách je na izbe rýchlovarná kanvica. Ak žiadny nie je, môžete si ho na požiadanie zaobstarať vo svojej izbe. Môžete s ním pripraviť nielen čaj a instantné jedlá, ale aj super chutnú a výživnú kašu. Preto mám pri cestách vždy pri sebe ovsené vločky, orechové maslo a škoricu. Buď si zoberiem čerstvé ovocie z domu, alebo si cestou niečo kúpim. Každý, kto veľa cestuje alebo je (často oprávnene) znechutený rýchlovarnou kanvicou v hotelovej izbe, si môže malú kúpiť aj na cestách. Poznám aj takých, ktorí si na cesty berú so sebou malý mixér na smoothie a podobne. Ak je potreba izbovej služby, v ponuke je aj čoraz viac vegánskych jedál - samozrejme v závislosti od krajiny a hotela. Často je tu ovocný tanier a šaláty alebo cestovinové jedlá, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne produkty alebo je možné ich vynechať.
08. Supermarket
Budúci organický alebo konvenčný supermarket, vrátane 7-Eleven, ktorá je v noci stále otvorená (#jetlag), nájdete ľahko pomocou Google Maps. Čo tam vždy nájdete: ovocie, sušené ovocie, orechy. V chladničke často nájdete aj humus, nátierky, tyčinky alebo zemiakový šalát. Tí, ktorí to majú radi, teraz môžu v mnohých supermarketoch nájsť výrobky na náhradu syrov a údenín. Dokonca aj zľavy a najmä drogérie predávajú dobrý výber vegánskych nátierok, tyčiniek a ryžových krekrov. Na organickom trhu je pri pulte často vegánsky sendvič. Ak chcete presný zoznam všetkých vegánskych hotových výrobkov na nemeckých trhoch, mali by ste sa pozrieť na nákupného sprievodcu PETA. (Pomaly by ste si mohli myslieť, že pracujem pre spoločnosť PETA 😀 Nie, ale veľa z nich na mojej webovej stránke považujem za veľmi užitočné, najmä pre vegánskych začiatočníkov. Potom, čo si kúpim málo hotových výrobkov, a keď tak urobím, potom prejdem zoznamom zložiek, náhodou robím prieskum pre našiel tento príspevok v sprievodcovi nakupovaním.) Pre USA existuje aj aplikácia (Vegan Xpress), ktorá uvádza zoznam všetkých vegánskych produktov z obchodov s potravinami.
09. Pozvaní s priateľmi/rodinou
Toto je ďalšia kapitola sama o sebe, ku ktorej by som mohol napísať aj celý článok. Stručne povedané, neočakávajte, že hostiteľ bude schopný prispôsobiť stravovacie návyky každého jedného hosťa. Ak jete „inak“ ako všetci ostatní, mali by ste sa ponúknuť, že si niečo prinesiete. Najlepšie je vziať so sebou dostatok pre všetkých a pripraviť sa na požiadavky na recept. Ak sa hostiteľ spýta, čo máte radi, a ponúkne, aby pre vás niečo pripravil, môžete urobiť konkrétne návrhy, napríklad čo si môžete kde kúpiť alebo odovzdať jednoduché (!) Recepty. Napríklad tento cestovinový šalát sa pripravuje rýchlo a ľahko, najmä s kupovaným vegánskym májom, ktoré je dnes k dispozícii v mnohých supermarketoch. Prípadne sa veľmi odporúča tento zemiakový šalát a táto pikantná papriková nátierka. Tento bylinkový krém z avokáda a hummus sa tiež rýchlo pripravujú. Spolu s dobrým chlebom vás určite zasýti.
10. Reštaurácie
Pokiaľ ide o Talianov, Ázijcov alebo Indov, s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete vegánske jedlo alebo jedlo, ktoré sa ľahko „veganizuje“. Čoskoro bude podrobný článok s tipmi na jednotlivé kuchyne.
Keď to treba urobiť rýchlo. Reťazce rýchleho občerstvenia teraz ponúkajú aj vegánske možnosti. Som zriedka hosťom v Starbucks, Subway & Co., ale môžem tu odporučiť dve aplikácie: „Peta Zwei“ pre Nemecko a „Vegan Xpress“ pre USA. Obe aplikácie obsahujú nielen zoznam všetkých vegánskych možností v obchodoch s rýchlym občerstvením, ale aj vegánske výrobky zo supermarketu.
Záver
Aj keď je to stresujúce (áno, môžem vám k tomu povedať niečo alebo dve), vždy sa dá nájsť niečo vhodné. V súlade s heslom „hlad zje všetko“ ho určite nájdete všade, aj keď je to niečo, čo by ste doma nevyhnutne nejedli. Z akýchkoľvek dôvodov, prečo sa chcete stravovať rastlinnou/vegánskou stravou, vždy existuje riešenie, pokiaľ zostanete do istej miery flexibilní. Niekedy to znamená len šetrnosť. Sme zvyknutí, že máme jedlo neustále k dispozícii v dostatočnom množstve a nemusíme dlho čakať. To je skvelé a som za to veľmi vďačný. Ale v skutočnosti môžete ísť niekoľko hodín bez jedla - bolo mi povedané 😉 Áno, musím sa dotknúť aj svojho netrpezlivého nosa. Ale väčšinou jedlo chutí oveľa lepšie, ak ste si predtým nezničili chuť do jedla nejakým odpadom.
Záver zo záveru
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu z čisto etických alebo ekologických dôvodov a živiny ich až tak nezaujímajú, nájdu ich takmer všade. Ak sa chcete tiež stravovať čo najzdravšie, znamená to: vziať si domáce jedlo alebo byť dobre pripravený.
Veľmi ma zaujímajú vaše skúsenosti a tipy! Na čo vždy spadneš, keď si vonku? Ak stále máte konečný tip na to, ako sa stravovať zdravo A na rastlinnom základe na cestách, čo najvoľnejšie, povedzte nám to v komentároch!