Oliheň EDEKA

Kalamáre sú podskupinou hlavonožcov, pre ktoré je charakteristické puzdro uzavreté v mäkkom tkanive a vrecko s atramentom. Kalamáre majú oválne až okrúhle telo, typické sú „zebrie pruhy“ na zadnej strane a desať chápadiel.

oliheň

pôvodu

Najstaršie nálezy chobotnice pochádzajú zo Severnej Ameriky. Z dnešných morí je v súčasnosti známych okolo 800 druhov a ich počet stúpa. Chobotnice žijú hlavne v teplých vodách, napríklad v Stredomorí.

sezóna

Chobotnice sa dajú zohnať po celý rok. Hlavná sezóna rybolovu je v zimných mesiacoch.

ochutnať

Mäso je chudé, pevné a relatívne bez chuti. Ľudia s jemným jazykom môžu cítiť mierny zápach atramentu.

použitie

V obchode sa chobotnice ponúkajú celé alebo rozdelené (na tykadlá, krúžky alebo filety), čerstvé, mrazené, údené alebo konzervované. Sú obzvlášť populárne varené ako ragú v paradajkovej omáčke alebo ako vyprážané kúsky, napr. B. Calamari fritti. Tu je plášť nakrájaný na krúžky a chápadlá sú nakrájané na kúsky.

skladovanie

Čerstvú chobotnicu môžete uchovávať v chladničke jeden alebo dva dni. Rybu za týmto účelom vždy vyberte z igelitového vrecka, vložte ju do misy a zakryte tanierom alebo potravinovou fóliou. Chobotnice zostanú po zmrazení čerstvé asi tri mesiace.

Výživová hodnota/účinné látky

Olihne s nízkym obsahom tuku. Poskytujú dôležité minerály a stopové prvky ako napr B. fosfor a jód. Obsahujú tiež vitamíny E, D, B6 a veľa B12, ako aj polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny eikosapentaénová kyselina (EPA) a dokosahexaénová kyselina (DHA), ktoré prispievajú k normálnej činnosti srdca. Jód prispieva k normálnej produkcii hormónov štítnej žľazy, fosfor zaisťuje udržanie zdravých kostí a zubov. Dva vitamíny B6 a B12 sú dôležité pre normálny energetický metabolizmus.