10 tipov na recykláciu zvyškov čokolády - Dagmar von Cramm
Bez ohľadu na to, či je to králik Schuko alebo Schuko Santa Clause, takto môžete použiť zvyšky čokolády
Najmä po veľkých oslavách ako Veľká noc alebo Vianoce sa zvyšky čokolády hromadia. Čokoládoví zajačikovia, čokoládoví Mikuláši, čokoládové vajíčka, čokoládovo-čokoládovo-čokoládová ... V určitom okamihu ich budeme mať skutočne dosť. A samozrejme nie je zdravé len tak pokračovať v hodovaní po honosných sviatkoch. Takže, zahodiť to? Prosím nie! Čokoláda je tiež hodnotné jedlo, ktoré spotrebováva určité zdroje, najmä kakaové bôby a mlieko. Lepšie je, aby ste čokoládovú kašu vložili bezpečným spôsobom, aby bola suchá, chladná a aby ste zvyšky čokolády spotrebovali krok za krokom. Zhrnul som pre vás 10 tipov, čo môžete so zvyškami čokolády ešte skvele zvládnuť (všetky tipy si môžete pozrieť vo videu tu):
1. Nastrúhame a zmrazíme: Zvyšky čokolády to zvládnu bez problémov. Hrubo nastrúhané, dajú sa v menších dávkach rozmraziť a znova použiť, napr. B. v müsli, v horúcom mlieku alebo v pečive (pozri nižšie). Výhoda: V mrazničke nie sú také lákavé.
2. Tavenina: Zvyšky rozpustenej čokolády rozpustite na vodnom kúpeli, nalejte do prístroja na výrobu kocky ľadu a ochlaďte alebo zmrazte. Kocky je možné opäť roztopiť a použiť na pečivo alebo ako omáčku (pozri nižšie). Za stáleho miešania vždy roztopte na horúcom vodnom kúpeli asi 50 stupňov. Ak je čokoláda príliš horúca, zrazí sa a stane sa drobivou. To sa nedá zvrátiť. V takom prípade pokračujte tipmi 3, 7 a 9. Mimochodom: čím väčší je obsah kakaa, tým dlhšie vám čokoláda vydrží. Ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste, vydrží najmenej 12 mesiacov.
3. Pripravte si čokoládový puding sami: Mlieko zmiešajte s krupicou alebo škrobom, priveďte do varu a vložte do nich čokoládu (nastrúhanú alebo už rozpustenú).
4. Zákusky z plnených čokoládových vajec: Naplnené čokoládové vajcia, väčšinou častice plnené likérom alebo pálenkou, sa dajú použiť aj na dezerty. Upravte množstvo tekutiny: čím tekutejšia náplň, tým menej tekutín na použitie zo skutočného receptu. Skvelé: Plnené vajcia roztopte v mandľovom mlieku, vrstvte ich cantuccini a melónom alebo mangom ako tiramisu.
5. Čokoládové ovocie: Super chutné a zdravé: Namočte veľa čerstvého ovocia do trochu roztopenej čokolády - to tiež skvele funguje v čokoládovom fondue. Potom uložte do chladničky a nechajte stuhnúť alebo si ho vychutnajte teplé ako čokoládové fondue. Dobrá a zdravšia alternatíva k čokoládam a pečivu.
6. Čokoládová omáčka: Rozpustená čokoláda sa skvele hodí aj ako omáčka. (Pozri tip 2) Obzvlášť chutné: horúce na ľade, najlepšie poliate čerstvými bobuľami!
7. Pečivo: Pečenie samozrejme funguje aj so zvyškom čokolády. V receptoch, v ktorých sa používa strúhaná čokoláda, sa zvyšky strúhanej čokolády môžu použiť v pomere 1: 1. Pozor: mliečna čokoláda je už veľmi sladká (pozri tip 10).
8. Skryte tmavú múku: Nielen v pekárenských výrobkoch, ale aj v kastróloch alebo knedličkách so sladkým tvarohom môže trochu čokolády „skryť“ tmavú farbu celozrnnej múky alebo 1050 múky. Táto múka poskytuje viac výživných látok ako biela múka typu 405 a cíti sa tak dlhšie plná.
9. Pečieme oblátky: Cesto na oblátky je veľmi vďačné - a dá sa upiecť do lahodných vaflových srdiečok s trochou tekutej alebo strúhanej čokolády (a tmavej múky, pozri tip 8). Dôležité: Nepridávajte sladidlo, zvyšky čokolády prinesú dostatok cukru (pozri tip 10)! Ak je to potrebné, poprášte trochou krupicového cukru.
10. Úspora cukru: Ak skryjete zvyšnú čokoládu do cesta a čo, môžete vždy ušetriť celú porciu cukru - alebo ho dokonca úplne odstrániť z receptu! Najlepšie je vyskúšať a podľa potreby neskôr - podľa receptu - dosladiť medom alebo práškovým cukrom. Čokoláda - najmä plnotučné mlieko - pridajte dostatok cukru a dochuťte ju sladkým cestom a pečivom.