10 základných trikov pre dokonalý gril - kulinárske recepty - rumunské a kuchárske
Do erikachivu, streda 22. apríla 2015 o 15:30
Minisviatkom 1. mája sa oficiálne začína sezóna grilovania. Aby bol výstup na zelenú trávu úspešným zážitkom, tu je niekoľko rád, ktoré sú viac než užitočné a tak užitočné, že ste o nich možno ani len nepomysleli.
Nevarte studené mäso
Uistite sa, že ste mäso pred prípravou vždy nechali zohriať na izbovú teplotu. Ak to neurobíte, riskujete, že mäso budete spaľovať zvonka, kým sa vnútro nedostane dovnútra.
Predhrejte gril
Ak chcete, aby bol výsledok hodný Masterchefu - rovnako vkusu, ako aj vzhľadu -, musíte vedieť jednu vec: gril dobre zahrejte, než na ňu dáte mäso. Tento trik vás zachráni, aj keď váš gril z hľadiska čistoty nevyzerá veľmi dobre.
Tenký, tenký, tenký
Čím tenšie je mäso nakrájané, tým rýchlejšie preniká. Ideálna hrúbka? Asi centimeter. A ak chcete, aby bol konečný výsledok krehký a čo najvoňavejší, stačí kúsok rukou ľahko stlačiť, až kým nedosiahne polovicu pôvodnej hrúbky.
Netrápte sa mäsom
Čo to znamená, pýtate sa. Je to jednoduché: trvá chvíľu, kým sa mäso chuťovo zhnedne. Takže buďte trpezliví, nechajte to urobiť bez toho, aby ste sa v ňom prehrabávali a každé 3 sekundy ho otáčali zo strany na stranu. A čokoľvek urobíte, NESTLAČTE silno na gril, aby ste urýchlili jeho prípravu, pretože z neho stratí všetku šťavu.
Žiadny prebytočný tuk
Určite ste si už všimli, ako všetko dymí, keď tuk na uhlíkoch prúdi, že? Aby sa tak nestalo, pred grilovaním mäsa sa zbavte prebytočnej marinády. Ak máte mastnejší kúsok mäsa, môžete si ho trochu pripraviť na tanieri.
Nezabudnite na hygienu potravín
Je zvláštne, ako varenie vonku umožňuje niektorým ľuďom zabudnúť na základné veci. To znamená, že na varené jedlo vždy používajte čistý riad a NIKDY nepridávajte marinádu použitú na surové mäso k varenému mäsu. Jednoduché!
Ochutnajte gril
Steaky dochutíte horúcim grilom cibuľou alebo cesnakom.
Všetko v ich dobe
Správne poradie vloženia riadu na gril je nasledujúce: bravčové, kuracie, malé, zelenina - poradie je samozrejme stanovené dobou prieniku každého z nich.
Gril je vždy strážený
Nech robíte čokoľvek, dávajte pozor na gril! Sme presvedčení, že ani raz ste sa na chvíľu neobrátili chrbtom a potom našli spálenú katastrofu.
10. Vyčistite gril
Vieme, že nemáte to potešenie a silu upratať si po chutnom a výdatnom jedle. Pokiaľ ale chcete mať predmetný gril čo najdlhšie, odporúčame vám nezanedbávať ho a nechať čo najčistejší. Nespoliehajte sa na to, že ak ho necháte horieť a skončíte s ním, trosky zhoria a zázračne zmiznú.