10 zeleniny na zjedenie tejto zimy
Prehľad
V zime potrebuje telo viac vitamínov a minerálov, aby zvládlo prechladnutie. Medzi najdôležitejšie potraviny, ktoré sa v chladnom období majú jesť, patrí zelenina, základné zdroje vitamínu C a ďalšie minerály, ktoré telo potrebuje na boj proti chorobám a na udržanie zdravia.
Zelenina je tiež dôležitá pre vyváženie živín prijatých z konzistentného zimného jedálnička, ktoré sú zložené z vyššieho podielu živočíšnych tukov.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Najzdravšia zelenina na konzumáciu v zime
Zelenina je vždy vítaná v akejkoľvek strave, ale sezónna je ešte účinnejšia pri doplnení príjmu vitamínov, minerálov a antioxidantov pri maximálnom výťažku. Nevyhýbajte sa zahrnutiu najzdravšej zeleniny, ktorá sa má v zime jesť, do nižšie uvedenej stravy.
1. Artičoky
Zaradenie artičokov do jedálnička v chladnom období je veľmi inšpirovanou voľbou, pretože táto zelenina sa konzumuje najmä v zime. Artičoky sú dobré pre telo, pretože sú dôležitým zdrojom vitamínu C a vlákniny.
Artičok je známy svojou vlastnosťou stimulovať odtok žlče a zlepšovať tráviace procesy. Artičoky môžeme jesť varené alebo vyprážané.
2. Varza Kale
Kel je kapustovitá zelenina bohatá na betakarotén, vitamín C, vitamín K a vápnik. Živiny z tejto odrody kapusty môžu úspešne bojovať proti rakovine a potláčať zápalové ochorenia, zatiaľ čo posilňujú nervový systém.
Kel sa často konzervuje zmrazením, pretože pri mrazoch chutí sladšie. Môže byť dusená, varená, dusená alebo podávaná surová v čerstvých šalátoch.
3. Zelerový koreň
Bez ohľadu na to, či je varený alebo konzumovaný v surovom stave, koreň zeleru ponúka dvakrát viac železa ako varený zemiak a má o 35% viac vlákniny v porovnaní s rovnakou dávkou. Koreň zeleru tiež obsahuje viac ako 70% odporúčanej dennej dávky vitamínu K, živiny spojenej s lepšou hustotou kostí.
Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukazuje, že ženy, ktoré majú úžitok z najbohatšieho príjmu vitamínu K, sú o 30% menej náchylné na zlomeniny bedrového kĺbu.
4. Cesnak
Cesnak je už dlho považovaný za zeleninu, ktorá zabraňuje hromadeniu plakov v tepnách a znižuje tak riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Okrem tohto veľkého pozitívneho účinku sa ukázalo, že cesnak má ďalšiu dôležitú inhibíciu rastu rakovinových nádorov.
Štúdia s viac ako 40 000 ženami zistila, že tí, ktorí konzumovali aspoň jeden strúčik cesnaku týždenne po dobu 4 rokov, znížili riziko rakoviny o 35% v porovnaní so ženami, ktoré tak neurobili. túto zdravú zimnú zeleninu do svojho jedálnička vôbec nezaradili.
Porcia krížovej zeleniny, ktorá zahŕňa aj karfiol, poskytuje 68% odporúčanej dennej dávky vitamínu C, ktorý je antioxidantom nevyhnutným pre výkon imunitného systému a je spojená s nižším rizikom srdcových chorôb. Kvety bieleho karfiolu obsahujú živinu zvanú cholín, ktorú mozog mení na látku, o ktorej sa vedci domnievajú, že by mohla starnutím spomaliť stratu pamäti.
6. Petržlen
Asi 250 gramov vareného paštrnáku poskytuje takmer 30% dávky vitamínu C potrebnej pre telo a viac ako 20% odporúčaného príjmu mangánu, minerálu, ktorý by podľa vedeckých výskumov pôsobil ako prirodzené protijed na príznaky PMS.
Varený paštrnák obsahuje tiež takmer 6 gramov vlákniny na 200 gramov (viac ako 22% odporúčanej dennej dávky), čo pomáha udržiavať dlhší pocit sýtosti a zlepšuje trávenie.
Konzumovaný s inou zeleninou odporúčanou v akejkoľvek zdravej výžive - brokolica, chren je ďalšie jedlo, ktoré stojí za to pridať do ponuky chladnej sezóny. Brokolica aj chren obsahujú enzým nazývaný myrozináza, ktorý aktivuje protirakovinové vlastnosti obidvoch druhov zeleniny.
Cukrovka - ochorenie, ktoré sa zhoršuje cez sviatky
Lekárske rady, na ktoré treba pamätať počas sviatkov
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Keď sa varí brokolica, tento dôležitý enzým sa zničí. Prichádza úloha chrenu, ktorý dokáže udržať protirakovinové vlastnosti brokolice, ak sa zelenina konzumuje spoločne. Tráviaci trakt súčasne absorbuje prospešné enzýmy z oboch strán, takže ich vplyv je väčší.
Bez ohľadu na druh konzumovanej kapusty je táto krížová zelenina vynikajúcim zdrojom vitamínu B, C, vápniku, horčíka, fosforu, bielkovín a zinku. Má vynikajúce protizápalové vlastnosti a pomáha znižovať alebo dokonca predchádzať opuchom. Kapusta je tiež dobrým liekom proti bolestiam hlavy, vredom alebo kožným chorobám. Kapusta v zimnom období prináša telu dôležité výhody, či už sa konzumuje čerstvá alebo varená, pečená alebo nakladaná.
Rukola je zelená listová zelenina, ktorá patrí do tej istej skupiny zeleniny, ako je brokolica, kapusta a karfiol. Obsahuje dôležité množstvo vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, vápnika a železa, ktoré pomáhajú predchádzať chorobám, ako je makulárna degenerácia a rakovina.
Raketa má tiež nízku hladinu oxalátu, zlúčeniny, ktorá narúša schopnosť tela vstrebávať živiny. Konzumáciou tejto zelenej zeleniny bude telo schopné využiť viac výživných látok z prijatej potravy.
10. Tekvica
Tekvica sa vyznačuje vysokým obsahom karoténu, vitamínu B1, vitamínu C, kyseliny pantoténovej, kyseliny listovej, draslíka a vlákniny. Všeobecne sú zimné tekvicové odrody intenzívnejšie sfarbené a majú vyššiu koncentráciu živín.
Je vynikajúcim nápadom zahrnúť zimnú tekvicu do svojho jedálnička, pretože táto zelenina chráni telo pred srdcovými chorobami, rakovinou alebo cukrovkou. Tieto odrody tekvice sa dajú jesť varením, pečením, parou alebo dokonca vyprážaním.