11 dôvodov, prečo by ste mali jesť želatínu - čo je paleo

Hľadáte chutný, na bielkoviny bohatý a rozumný cukrík, ktorý má výhody aj pre vaše zdravie a vzhľad? Potom je riešením želatína! Samozrejme, nie slizké, až príliš sladké želé, ale vysoko kvalitný a prírodný proteín bez zbytočných prísad. V tomto článku nájdete: Informácie o želatíne, 11 dôvodov, prečo by ste ju mali jesť, a chutný recept.

Čo je to vlastne želatína?

Denná konzumácia želatíny má niekoľko výhod. Ale predtým, ako to vysvetlím ďalej, by som chcel odpovedať na otázku: Čo je to vlastne želatína? Väčšina z vás to pravdepodobne pozná z už spomínaného želé. To však nie je porovnateľné so skutočnou prírodnou želatínou. Nie je umelo zafarbený a plný cukru. Želatína je svetlo sfarbený proteín bez chuti, ktorý sa získava z kolagénu v kostiach, spojivovom tkanive a koži ošípaných, hovädzieho dobytka a iných zvierat. Niekedy sa používa aj rybí kolagén.

Dôležité vlastnosti

Teraz, keď viete, čo je želatína, viem si predstaviť, že nekričíte: „Ach, mňam!“ Ale nižšie vysvetlím, prečo a ako ich môžete jesť najlepšie. Želatína je produkt vyrobený z kolagénu. Viete, také látky, ktoré sa používajú aj v mnohých krémoch proti starnutiu a na vyplnenie vrások. Asi tretina bielkovín v tele je kolagén. Množstvo kolagénu v tele ovplyvňuje veľa vecí, napríklad množstvo vrások a to, ako sú naše svaly stuhnuté, keď sme dlho sedeli. Ako starneme, naše telá produkujú menej kolagénu. Tento proces sa začína vo veku 25 rokov. Keď do tela pridáme kolagén, pomôžeme mu zostať fit a vitálnym. Želatína tiež obsahuje 18 rôznych druhov aminokyselín, z ktorých mnohé patria do kategórie „esenciálnych aminokyselín“.
Naše telo si to nedokáže samo vyrobiť. Musia sa prijímať prostredníctvom potravy. Vlastnosti želatíny ponúkajú 11 dobrých dôvodov, prečo ju konzumovať každý deň.

11 dôvodov, prečo by ste mali jesť želatínu

Želatína chráni vaše kĺby počas cvičenia a zaisťuje lepšie zotavenie po cvičení.
Aminokyselina glycín podporuje pečeň pri odstraňovaní toxínov.
Želatína pomáha pri dobrom trávení a zaisťuje, že sliznica žalúdka zostáva nedotknutá.
Želatína vytvára tenkú vrstvu v hrubom čreve. To umožňuje lepšie vstrebávanie živín a môže to hrať úlohu pri zotavení sa zo syndrómu deravého čreva.
Želatína zmierňuje pálenie záhy a žalúdočné vredy.
Želatína poskytuje pomerne veľké množstvo bielkovín a minerálov na gram. To je obzvlášť zaujímavé pre športovcov.
Želatína je dobrou náhradou mäsa, čiastočne pre vysoký obsah bielkovín. Aj keď sám mám veľmi rád mäso, nadmerná konzumácia mäsa má aj nevýhody. Konzumácia mäsa, a najmä červeného, zvyšuje hladinu cysteínu a tryptofánu v tele. Môžu spôsobiť zápal. Želatína neobsahuje tieto aminokyseliny. Namiesto toho obsahuje glycín a prolín, ktoré pôsobia protizápalovo.
Želatína podporuje imunitný systém.
Želatína môže zvýšiť kognitívny výkon. Môže tiež zlepšiť pamäť a učenie.
Želatína vám môže pomôcť pri malom občerstvení. Je to veľmi sýte.
A v neposlednom rade: želatína zaisťuje krajšiu pokožku s menším počtom vrások a plnými vlasmi.

Ktorá želatína je najlepšia?

Predtým, ako skočíte do želatíny, je dôležité vedieť, ktorá z nich je vhodná. Väčšina želatíny, ktorú si môžete kúpiť v supermarkete, je vyrobená zo zvyškov bravčového mäsa z (organického) priemyslu. Je otázne, či to chcete využiť. Existujú však aj dobré alternatívy, napríklad želatína Veľkých jazier a želatína Bernard Jensen. Získava sa to z kostí 100% kráv kŕmených trávou. Môžete si samozrejme pripraviť aj svoj vlastný vývar z kostí.
Ako môžete jesť želatínu?
Dobrý želatínový prášok môžete v zásade namiešať do každého nápoja, dokonca aj do svojej kávy alebo čaju. Nechutí ti. Nenechajte to však vychladnúť, inak skončíte s akýmsi želé. Pretože sa želatína používa aj ako spojivo a želírujúce činidlo. Toto tiež uľahčuje použitie v pudingoch a dezertoch. Ak si sami pripravujete vývar z kostí, je to vynikajúci základ pre všetky druhy dobrých polievok. Pri troche fantázie vás napadne ešte viac využití.

Už trochu predvídať?

Tento recept je skvelý na občerstvenie medzi nimi. Príprava trvá len asi 5 minút.

Čo potrebuješ:
• 1 mango
• Šťava z jedného pomaranča
• Šťava z ½ citrónu
• 3 lyžice želatínového prášku

Ako to ide:
1. Mango pretlačte v tyčovom mixéri/kuchynskom robote.
2. Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu a toto pretlačte spolu s mangovým pyré, až kým nebudete mať 300 ml.
3. Opatrne to zohrejeme v malom hrnci a vmiešame želatínový prášok. Miešajte, kým sa celý prášok dobre nerozpustí.
4. „Kašu“ nalejte do peknej silikónovej formy (kocka ľadu alebo forma na pralinky) a vložte ju na asi 3 hodiny do chladničky.
5. Zdravé „gumené medvedíky“ sú pripravené

Jete niekedy želatínu? Alebo ho spracúvate vo svojich jedlách/nápojoch? Máte skvelý želatínový recept? Povedzte nám o svojich skúsenostiach.