11 vecí, ktoré musíte jesť v Hamburgu

Ako dobre vieš o hamburgskej kuchyni? V hanzovskom meste ste určite jedli týchto 11 kulinárskych vecí!

11 vecí, ktoré musíte jesť v Hamburgu

hamburg.de odporúča

Dizajnové reštaurácie Plne štylizované

Dobrá kuchyňa sa v Hamburgu stretáva s neobvyklou architektúrou a vybavením.

Denné kaviarne a reštaurácie Reeperbahn

Culinary Reeperbahn: najlepšie kaviarne a reštaurácie v okolí.

Musí jesť v Hamburgu

Pre regionálnu hamburskú kuchyňu sú charakteristické rôzne rybie pokrmy. Ale aj pečivo a pravdepodobný predchodca hamburgeru sa dostávajú do nášho zoznamu 11 vecí, ktoré musíte v Hamburgu jesť.

1. Rybie závitky

Sleď Bismarck, bylinné matjes alebo krevety v Severnom mori - blízkosť prístavu vždy priniesla Hamburgu kulinárske špeciality. Preto, ak ste na cestách, kúpte si rybí sendvič. Na dokonalý okamih šťastia v Hamburgu koniec koncov nepotrebujete viac ako Labe, pláž a podobne.

Typický sprievodca reštauráciou v Hamburgu

2. Labskaus

Toto hamburské národné jedlo je známe mnohým, ale málokto ho má rád. Labskaus sa skladá zo zemiakovej kaše, varených zemiakov a soleného mäsa so sleďmi, cibuľou, červenou repou a praženicou. Je však kontroverzné, či je ryba súčasťou pôvodnej receptúry.

3. Franzbrötchen

Existuje kúsok pečiva, ktorý si viac spájate s Hamburgom ako s Franzbrötchen? Ťažko pravdepodobné. Franz je k dispozícii v mnohých kreatívnych výtvoroch, ako je čokoláda, drobky alebo jablká, a je k dispozícii v každej pekárni v meste. Ak to máte radi puristické, môžete si kúpiť klasický Franzbrötchen iba s cukrom a škoricou alebo jednoducho upiecť Franzbrötchen podľa nášho receptu.

4. Pan ryby

„Panvica musí plávať!“ Pravdepodobne ju už jeden alebo druhý počul. Týka sa to zvyškov rýb, ktoré sa podávajú vo veľkej miere s horčicovou omáčkou a múkou. Existujú aj vyprážané zemiaky. Názov jedla sa datuje k spôsobu prípravy ryby na panvici: „Pann“ je dolnonemecký jazyk a znamená panvicu.

5. Polievka z úhora Hamburg

Hamburgská polievka z úhora je zeleninová polievka alebo guláš, ktorý sa líši od ostatných regionálnych verzií pridaním pečeného ovocia. Najstarší známy recept pochádza z hamburskej kuchárskej knihy z roku 1788. V súčasnosti sa vedú spory o tom, či bol úhor skutočnou súčasťou pôvodného receptu. Kritici tvrdia, že ide o jedlo, v ktorom „všetko rinkümmt“ („všetko prichádza dovnútra“) a ryba je iba ústupkom pre návštevníkov Hamburgu.

Originály hanzového mesta vyrobené v Hamburgu

6. Currywurst

Hamburg a súčasná burza? Ide to k sebe? Áno! Pretože klobása bola pravdepodobne vynájdená v Hamburgu - aj keď s nami o to chce Berlín sporiť. Existuje tiež konflikt s typom prípravy - vyprážaná, oparená klobása, vyprážaná alebo pražená - nehovoriac o druhu omáčky. Nielen v tomto prípade je známe, že chute sú rôzne.

7. Finkenwerder Maischolle

Pri klasickej príprave je Finkenwerder Maischolle naplnený slaninou a pečený v rúre. Z Finkenwerder sa rýchlo stane Büsumer Art, ak slaninu nahradíte pulzovanými krevetami zo Severného mora a krátko ich opečiete na masle. Vďaka vyprážaným zemiakom a šalátu je špecialita obľúbeným pokrmom z rýb aj v iných regiónoch.

8. Okrúhly kus teplý

Kruhový kus najskôr zjedli pracovníci prístavu v Hamburgu. Skladá sa z dvoch polovíc pšeničných závitkov, na ktoré je položený plátok pečeného bravčového mäsa. Nakoniec sa to zaleje teplou omáčkou. Pre jednoduchosť sa potom okrúhly kúsok poskladal, aby sa dal zjesť z ruky. Je možné, že okrúhly kúsok je na predchodcu hamburgeru teplý.

9. Biele klobásy

Nie, v štáte sme sa nepokazili. Biele klobásy sú nielen v Bavorsku, ale aj v Hamburgu. Čím sa líšia? Hamburgský variant obsahuje okrem kvalitného mäsa a jemného korenia aj ryby. Vyvinul ho osobný kuchár maršala Davouta počas francúzskeho obdobia v Hamburgu na začiatku 19. storočia.

10. smoly cookies

Smolné sušienky sú čiernymi náprotivkami šťastných sušienok. Rovnako sladké a chutné ako jeho svetlí príbuzní, aj vnútro prekvapí čiernym humorom a slovami: „Si trochu zvláštny a to ešte neznamená vtipné.“ Cookies predávajú dvaja chlapci z Hamburgu.

11. Hamburger

Aký by bol zoznam vecí, ktoré musíte v Hamburgu jesť, bez toho najzrejmejšieho: hamburgeru? Ako už bolo spomenuté, „okrúhly kus teplý“ by mohol byť predchodcom dnešného hamburgeru. Ale rôzni Američania si nárokujú Urburgera aj pre seba. Niekedy s viacerými, niekedy s menej dôveryhodnými argumentmi. Nakoniec je dôležitá iba jedna vec: hlavná vec je, že chutí dobre, však?!

Ostatné kategórie reštaurácií