12 dôvodov, prečo by ste mali jesť kel - ketogénna strava a výživa
Kale nepatrí k tým tipom na výživu vo fitnes, ktoré zvyčajne dostanete všade. Nesprávne. Zo všetkých rôznych druhov zeleniny je kel jednou z najvýživnejších. A táto kapusta má nielen nespočetné množstvo výživných látok, ale je možné ju pripraviť aj za 5 minút.
Možno si teraz hovoríte, ako pripraviť kel alebo aké sú zdravotné výhody kelu. Odpoviem vám na obe otázky a postarám sa, aby sa táto šialene zdravá kapusta dostala do vášho jedálnička.
Čo je kel
Kel je listová zelenina, ktorá patrí do rovnakej rodiny ako brokolica a karfiol. Na rozdiel od dvoch spomenutých nie je kel až tak v centre pozornosti. Aj keď sú zdravotné výhody kapusty mimoriadne rozmanité a pozitívne.
A navyše, kel je mimoriadne ľahký na prípravu, a preto sa dá ľahko začleniť do každého výživového plánu. Kale má vysoký obsah fytonutrientov, má málo sacharidov a má viac zdravotných výhod ako niektoré multivitamínové tablety.
Na druhej strane sa táto kapusta nekamaráti s jej zvláštnou vôňou. Má silný a prenikavý zápach, ktorý odlišuje kapustu od ostatných druhov. Čo sa týka chuti, kapustnica má pikantnú a silnú arómu.
Kel môžete dostať po celý rok, ale hlavná sezóna je medzi zimou a jarou. Vďaka tomu je táto kapusta skvelou voľbou v zime, keď si nemôžete kúpiť obľúbenú zeleninu.
Vďaka nutričným výhodám je kel veľmi dobrou voľbou na preplnenie chladničky počas chrípkového obdobia. Je to len vynikajúca voľba bez ohľadu na ročné obdobie.
Ako pripraviť kapustnicu
Ako si však vlastne pripravíte kel? Varenie kelu je v skutočnosti jednoduchšie, ako by ste si na začiatku mysleli. Najprv by ste mali kapustu veľmi dobre umyť a uistiť sa, že nepríde do styku s inými potravinami.
Zvyšky nákupnej tašky alebo zemina z trhu sa môžu ľahko schovať medzi kapustné listy. Je preto vhodné túto zeleninu umývať veľmi opatrne a uchovávať ju na centrálnom mieste.
Potom listy nakrájajte na 1/2 palca a stonku dlhú 1/4 palca. Odrezané a umyté kúsky nechajte 5 minút v miske. Potom už len stačí kapustnicu 5 minút podusiť a lahodná kapusta je hotová.
Prečo by ste mali naparovať kel? Živiny z kapusty sa pri parení nestrácajú. Všetky fytonutrienty sú zachované a mohli by ste si myslieť, že táto kapusta pochádza čerstvá zo zeme.
Ale čo sú to vlastne tieto výhody, za ktoré tu neustále fičím? Tu je 12 výhod, ktoré vzbudia váš záujem.
Bohatý na antioxidanty
Antioxidanty sú jedným z hlavných zdrojov prirodzenej regenerácie tela.
Ak nejeme dostatok jedál s antioxidantmi, náš metabolizmus je stresovaný. A to vedie k vyššiemu riziku rakoviny a ďalších chorôb, ku ktorým sa dostaneme neskôr.
A tu prichádza na rad kel. Pretože toto je bohaté na antioxidanty, ktoré nestráca ani po príprave. Hlavne kel obsahuje tieto antioxidanty: flavonoid a karotenoid. Obe zvyšujú hladinu v krvi a znižujú riziko rakoviny.
V kale sa doteraz našlo 45 rôznych foriem flavonoidov. A tieto antioxidanty nie sú dobré len pre rakovinu, ale aj so skvelými prírodnými živinami proti starnutiu. Antioxidanty dodávajú pokožke lesklé a mladistvé napätie, ktoré vekom bežne strácame.
Znižuje riziko rakoviny
Kombinácia antioxidantov a fytonutrientov v kale je silnou zbraňou pri prevencii rakoviny alebo znižovaní rizika. Týka sa to rakoviny prsníka, hrubého čreva a prostaty.
Kel je skvelým zdrojom glukozinolátov. Je známe, že tieto výživné látky pomáhajú v boji proti rakovine v tele. A kde nájdeme týchto chrobákov proti rakovine? Samozrejme v rastlinách, ako je kel.
Kale má dokonca päť rôznych foriem glukozinolátov. A všetky bojujú s rakovinou v tele. Glukozinoláty v spojení s flavonoidmi a vitamínom C zbavujú telo toxínov a voľných radikálov. Inak by to nerušene ponorilo prirodzenú rovnováhu nášho tela do chaosu.
Znižuje hladinu cholesterolu
Keď je kel varený v pare, zložky spojené s vlákninou sa viažu s žlčovými kyselinami v tráviacom systéme tela. Žlčové kyseliny sa potom ľahšie a ľahšie vylučujú. Čo bude ďalej? Toxíny sa vyplavujú z nášho tela, zdá sa, že náš krvný obehový systém beží oveľa efektívnejšie a náš cholesterol začína klesať do zdravého rozsahu.
Kel v podstate obsahuje skupinu živíc, ktoré znižujú absorpciu tukov z potravy, ktoré vedú k vysokému cholesterolu. Ak sú v pare, sú na tom najlepšie.
Kale detoxikuje organizmus
Pytonové živiny v keli pomáhajú budovať ochrannú bariéru pred škodlivými baktériami v tele a žalúdku.
To má za následok neustále čistenie tela. A keď sa tieto fytonutrienty dostanú do krvi, pomáhajú vybičovať obehový systém.
Protizápalové
Nezáleží na tom, či ste alebo nie ste športovec. Skôr alebo neskôr na tele pocítite opotrebenie. ? Potom ste získali svoj podiel na športových zraneniach. Aj keď nie ste športovec, pravdepodobne ste niekedy v určitom okamihu pocítili opotrebenie prvkov na tele. Ten opuch, ktorý vyšiel z ktorejkoľvek z týchto skúseností, je zápal.
Našťastie je kapusta plná protizápalových flavonoidov a živín, ktoré pomáhajú znižovať zápal alebo dokonca ho zastaviť v správnych stopách. Aj v malých dávkach táto kombinácia viac ako 45 silných flavonoidov, viacerých vitamínov a výživných látok prispieva k protizápalovému hojeniu.
Veľa stavebných kameňov omega-3
Kale je vlastne skvelé jedlo, ktoré tu propagujem. Predstavte si, že konzumujete menej ako 100 sacharidov kelu a konzumujete súčasne 35o mg omega-3 mastných kyselín. A nan za to nemusí ani prehltnúť žiadne tabletky. Jedlo z kelu očividne zvýši váš príjem omega-3.
Za normálnych okolností počujete o rybách iba pri konzumácii omega-3 mastných kyselín. Ryby však môžu byť drahé a môžu byť ľahké pre žalúdok. Prípad kelu tiež nie je. Kapusta je lacná a mimoriadne ľahká, má 36 kalórií na 130 gramov.
Poskytuje kardiovaskulárnu podporu
Kel pomáha zaplavovať krvný obeh fytonutrientmi. Tieto fytonutrienty sú bohaté na živiny, ktoré sú dobré pre srdce, pľúca a obehový systém.
Vitamíny C a K sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho tela. A kel má dostatok oboch vitamínov. A antioxidanty a glukozinoláty sú dôležité pri vylučovaní nebezpečných toxínov z krvi.
Obsahuje veľa vlákniny
Kel má veľa rôznych zdravotných výhod. Do zoznamu môžete tiež pridať vlákninu. Z mnohých úžasných výhod, ktoré so sebou vláknina prináša, je najdôležitejšie zabezpečiť, aby fungoval náš tráviaci systém a neustále vylučovanie.
Kale má úžasné percento vlákniny. 2,6 gramu vlákniny na pohár. Toto je možno jedno z najlepších a najvýživnejších jedál, ktoré môžete za svoje peniaze dostať. Za každých 130 gramov kelu získate 10,4% vlákniny.
Na živiny bohaté a nízkokalorické
Máloktorý výrobok obsahuje toľko prísad bohatých na živiny ako kel. Keby mala kel viac bielkovín a trochu tuku, dalo by sa z toho žiť do konca života.
Stačí si vyskúšať množstvo základných vitamínov a minerálov, ktoré nájdete v 130 gramovej porcii kelu.
Za 36 kalórií kelu získate 53,3 mg vitamínu C, 1062 mg vitamínu K, 2,6 gramu vlákniny, 0,13 gramu omega-3 mastnej kyseliny, 0,2 miligramu medi, 0,54 miligramu mangánu a 1,17 Miligramy železa.
Aké ďalšie potraviny to môžu tvrdiť? Nie veľa. A 130 gramov kelu je iba 36 kalórií. Kel je tiež mimoriadne nízkokalorický.
Pomáha pri trávení a chráni sliznicu žalúdka
Jedna šálka kelu má iba 36 kalórií a váži 0 gramov tuku. Poskytuje tiež 20% dennej potreby vlákniny. A tieto zaisťujú zdravé trávenie, zabraňujú zápche a znižujú hladinu cukru v krvi. Glukozinoláty tiež zabraňujú priľnutiu baktérií na žalúdočnú výstelku, čím bránia rakovine žalúdka.
Zdroj vitamínov
Kale je fantastická zbierka vitamínov B, K, C a A. Kale je tiež vynikajúcim zdrojom mangánu, medi a železa.
Jedna šálka kelu obsahuje 192% odporúčaného denného množstva vitamínu A. To posilňuje váš imunitný systém, podporuje zdravé kosti a minimalizuje náchylnosť k chorobám. A vitamín C je skvelým antioxidantom a pomáha posilňovať váš imunitný systém.
Vápnik je základnou stavebnou jednotkou pre zdravé zuby a kosti. A kel je úžasným zdrojom vápnika. Jedna šálka kelu obsahuje 94 miligramov vápnika. Pre ľudí s intoleranciou laktózy je kel fantastickým zdrojom vápnika a vynikajúcou alternatívou k mliečnym výrobkom.