12 dôvodov, prečo by ste mali jesť brokolicu
Brokolica sa u nás stala populárnou len pár rokov a čoskoro sa dostala medzi preferencie tých, ktorí túžia po zdravom životnom štýle, s vyváženou stravou. Môže sa jesť surové aj dusené, pečené alebo varené. Hodí sa perfektne do polievok, šalátov a určite ho môžete pridať do zeleného smoothie.
Pochádza z oblasti Stredomoria a svoj názov dostal v Taliansku podľa slova „brokolica“. Brokolica je súčasťou krížovej rodiny spolu so zelenou, červenou alebo zelenou kapustou, ružičkovým kel, reďkovkami, karfiolom a repou.
Nájdete ju vo väčšine obchodov a musíte si zvoliť zeleninu, ktorá má výraznú farbu, jasne zelenú farbu. Keď kvety začnú mäknúť, znamená to, že brokolica začala starnúť a už nie je taká svieža.
Tu je 12 dôvodov, prečo by ste mali brokolicu zahrnúť do svojho jedálnička aspoň raz týždenne.
Uľahčuje trávenie
Brokolica bohatá na síru a vlákninu dokáže vyvážiť tráviaci proces, znížiť zápchu a upokojiť príznaky zažívacích ťažkostí. Je to vyvážená zelenina, ktorú môžu v miernom množstve jesť aj ľudia s gastritídou, žalúdočným refluxom alebo inými podobnými poruchami trávenia.
Posilňuje imunitný systém
Brokolica je bohatá na betakarotén a vitamín C, ale obsahuje tiež mierne množstvo zinku a selénu. Všetky tieto živiny nám pomáhajú v boji proti toxínom, vírusom a baktériám, posilňujú imunitný systém a prirodzenú ochranu tela.
Pomáha vám pri chudnutí
Pretože reguluje trávenie, môže byť brokolica vašim spojencom počas diéty, pri zmene jedálnička vás môže bolieť hlava. Okrem toho môže znížiť chuť do jedla, znížiť hladinu cukru v krvi a mať veľmi málo kalórií.
Zlepšuje zrak
Brokolica obsahuje luteín a vitamín A, dve látky dôležité pre zdravie očí. Konzumácia brokolice nemusí nevyhnutne viesť k lepšiemu videniu, ale udržuje vaše očné tkanivá zdravé a predchádza chorobám, ako je katarakta.
Odďaľuje starnutie
Vitamín C v brokolici je jedným z najlepších antioxidantov a zabraňuje vzniku degeneratívnych chorôb. Pomáha nám bojovať proti voľným radikálom a podporuje množenie zdravých buniek na úkor tých, ktoré sú choré alebo karcinogénne.
Podporuje nervový systém
Brokolica obsahuje aj draslík, minerál nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému. Pravidelná konzumácia brokolice môže zlepšiť pamäť a pozornosť a predchádzať chorobám, ako je demencia a Alzheimerova choroba.
Reguluje krvný tlak
Horčík a vápnik v brokolici majú priaznivé účinky na krvný tlak, ktorý vyrovnáva. Luteín a vitamíny B6 a B9 súčasne udržiavajú zdravé tepny a znižujú riziko aterosklerózy.
Posilňuje kosti
Kombinácia vápnika a vitamínu K, obidve brokolica, obnovuje hustotu kostí a predchádza osteoporóze.
Chráni pokožku pred UV lúčmi
Brokolica obsahuje glukorafanín, látku, ktorá chráni pokožku a funguje ako bariéra medzi UV lúčmi a pokožkou. Rovnaká látka môže pokožku obnoviť v prípade ľahkého spálenia.
Zabraňuje rakovine
Brokolica má tiež silný protirakovinový účinok vďaka antioxidantom v kompozícii. V brokolici bola navyše nedávno objavená látka zvaná indol-3-karbinol, ktorá bráni rozvoju mnohých druhov rakoviny.
Má príjemnú chuť a dá sa kombinovať takmer s čímkoľvek
Brokolica je zelenina jemnej chuti, veľmi svieža, ktorú je možné kombinovať so sladkou, slanou a kyslou. Môžete ho použiť na cestoviny, spolu so šunkou a smotanovou omáčkou, môžete gratinovať k rôznym druhom syra alebo syra, môžete ho pridať do polievok alebo džúsov spolu s ostatnou zeleninou a môžete ho použiť do šalátov, v nespočetných kombináciách.
Je vhodný aj pre deti
Deti staršie ako 1 rok môžu brokolicu jesť bez problémov. Polievku pre malého môžete pripraviť z niekoľkých druhov zeleniny, vrátane brokolice, alebo ju môžete pripraviť v pare a pridať do iného jedla 2-3 zväzky.