12 právd o zdanlivo zdravých potravinách - život ide v televízii

Brokolica, ovocný džús alebo bioprodukty - mnoho potravín má povesť obzvlášť prospešnej a prospešnej. Ale je to naozaj pravda?

Zdravé alebo nezdravé?

Nikdy v histórii ľudstva nebol sortiment potravín k dispozícii taký veľký a rozmanitý ako dnes. Stále menej ľudí však pozná odpoveď na otázku: Ako sa stravujem zdravo? Niet sa čomu čudovať: na celom svete existuje v súčasnosti takmer 30 000 štúdií zameraných na túto tému. Časopisy, internetové ponuky alebo fitness guru každý deň publikujú vymyslené alebo semi-vedecké výsledky týkajúce sa pozitívnych alebo negatívnych účinkov určitých potravín alebo foriem výživy. Často sú za tým silné záujmové skupiny, pre ktoré relevantný trend znamená ťažké peniaze. Aké zdravé je však údajne zdravé jedlo? Spolu s vedcami sme preskúmali množstvo často používaných stravovacích pravidiel pre ich účinky.

Mýtus: špenát

Zelená listová zelenina je prospešná pre krv, a preto prospešná pre naše zdravie, pretože obsahuje veľa železa.

Účinok na telo

Obsah železa v špenáte je pomerne nízky, okolo 4,1 miligramov na 100 gramov. Tí, ktorí si vo svojej strave vážia krvotvorné železo, by sa mali držať pečeňovej klobásy (5,9 mg), čokolády (6,7 mg) a pistácií (7,3 mg).

Mýtus: superpotraviny

Existujú niektoré potraviny, ktoré svojou účinnosťou na zdravie prekonávajú všetky ostatné: napríklad granátové jablká chránia pred rakovinou a brokolica je detoxikačný zázrak.

Účinok na telo

Granátové jablká v skutočnosti obsahujú veľa antioxidantov, ktoré chránia pred rakovinou. A brokolica stimuluje pečeň - ale to isté platí aj pre ostatné druhy ovocia a kapusty. Z vedeckého hľadiska je lepšie mať pestrú stravu namiesto zamerania sa na pár superpotravín.

Mýtus: mrkva

Ak budete jesť veľa mrkvy, uvidíte lepšie. Pretože zelenina obsahuje betakarotén a zbystrí oči.

Účinky na telo

Beta-karotén sa v tele premieňa na vitamín A. To je dôležité pre vizuálny proces, ale nelieči koreňovú zeleninu.

Mýtus: doplnky výživy

Sú zdravé, pretože dodávajú telu látky, ktoré mu chýbajú. Napríklad vitamínové pilulky môžu posilniť imunitný systém alebo vylepšiť náš vzhľad.

Účinky na telo

Po pravde povedané, sú skôr škodlivé. Nemecké centrum pre výskum rakoviny varuje: „Vitamín E môže zvýšiť riziko rakoviny. Fajčiari, ktorí užívajú tablety karoténu, majú vyššiu pravdepodobnosť rakoviny pľúc. Muži, ktorí prehĺtajú vitamín E a/alebo selén, zvyšujú riziko rakoviny prostaty. ““

Mýtus: zlatko

Na osladenie môžete bez váhania použiť med, ktorý je oveľa zdravší ako cukor.

Príčina kazu

Med sa skladá z 80 percent vody a 20 percent cukru: „Z hľadiska výživy sa má med hodnotiť rovnako ako cukor,“ tvrdí odborníčka na výživu Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). A navyše: med je takmer ešte škodlivejší ako pôvodca zubného kazu, pretože sa drží zubov dlhšie.

Mýtus: víno

Pohár vína večer je zdravý, pretože zvyšuje hladinu HDL cholesterolu. Dôvod: Takzvaný „dobrý cholesterol“ má pozitívny vplyv na srdce a cievy.

Účinky na telo

Vedci z univerzít v Olomouci a Prahe potvrdili, že HDL cholesterol chráni pred srdcovými a cievnymi chorobami - bolo však tiež dokázané, že víno nemá na túto hladinu žiadny vplyv. Preto nebolo možné určiť vplyv na zdravie.

Mýtus: „Ľahké“ výrobky

Tuk alebo výrobky so zníženým obsahom cukru („ľahké“) sú menej škodlivé ako bežné potraviny.

Účinky na telo

Štúdie ukazujú: Ak sa potravina považuje za zdravú, zjeme ju viac - a tým kompenzujeme úžitok.

Mýtus: ryžové koláče

Hrubé plátky nevážia takmer žiadnu váhu a sú bez tuku - vďaka tomu sú ideálnymi spoločníkmi pri diéte.

Účinky na telo

V skutočnosti má ryžová oblátka iba 30 kalórií. Problém: ryžové koláče zvyšujú hladinu cukru v krvi takmer rovnako rýchlo ako čistá glukóza. To stimuluje trávenie, čo vedie k rýchlej hypoglykémii - a hlad sa vracia.

Mýtus: ekologické mäso

Organicky chované zvieratá nesmú dostávať antibiotiká.

Účinky na telo

Nie je to pravda: Antibiotiká sa nemusia používať preventívne ako v konvenčnom chove - ale raz za život môžu ekologické zvieratá dostať aj antibiotikum, ak sú choré. Vaše mäso potom môže byť uvedené na trh až po určitej dobe.

Mýtus: citróny

Ak ste chorí, mali by ste piť citrónovú šťavu - žiadne iné jedlo neobsahuje viac vitamínu C.

Účinky na telo

V skutočnosti majú citróny dosť vysoký obsah vitamínu C, okolo 53 miligramov na 100 gramov ovocia. Ale kiwi, paprika alebo chilli obsahujú asi dvakrát toľko alebo viac, plody aceroly dokonca 32-krát viac.

Mýtus: ryža

Ryža sa považuje za zdravú a zdravú alternatívu, napríklad k zemiakom na výkrm.

Účinky na telo

Celozrnná ryža v skutočnosti obsahuje veľa minerálov a vitamínov, komerčná biela ryža na druhej strane pozostáva hlavne zo sacharidov (mimochodom ako zemiaky) bez mnohých výživných látok.

Mýtus: sója

Sójové výrobky poskytujú veľa cenných bielkovín, a preto slúžia vegetariánom ako zdravá náhrada mäsa.

Účinky na telo

Sójové výrobky obsahujú fytochemikálie (izoflavóny), ktoré pri predávkovaní majú rakovinotvorný účinok. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv odporúča nie viac ako 25 gramov sójového proteínu denne - to je asi 300 gramov tofu alebo 800 mililitrov sójového mlieka.

Brokolica, ovocný džús alebo bioprodukty - mnoho potravín má povesť obzvlášť prospešnej a prospešnej. Ale je to naozaj pravda?