14 rokov bezlepkovej výživy - moja správa o obilí
V roku 2005 mi diagnostikovali celiakiu. Odvtedy sa stravujem bezlepkovo. V tomto príspevku sa dozviete, čo pre mňa diagnóza znamenala a ako dnes vediem svoj život bezlepkovou diétou.
Chcel by som tiež povzbudiť vás a všetkých novo diagnostikovaných ľudí. Aj keď sa na začiatku zdá všetko ťažké, diagnóza mala pre mňa tiež veľa pozitívnych stránok. Nezúfajte!
Bezlepková diéta - Ann Rose @getreidefeind
Môj dnešný každodenný život s bezlepkovou diétou
Celiatická a bezlepková strava je mojou súčasťou po 14 rokoch, ktoré som prijala a s ktorými môžem dobre žiť.
Doteraz som bezlepkovou diétou zvládla najrôznejšie fázy života: univerzitu, moju svadbu, tehotenstvo a dojčenie a profesionálny život. Všetko si vyžaduje len trochu viac prípravy. Najmä v tehotenstve, keď som bola vždy hladná, bolo odsúdeniahodné neposkytnúť si na cestu dostatok jedla;).
Pozerajte sa na svoju vlastnú situáciu pozitívne
Nekladiem si otázku: „Prečo práve ja?“ Sústredím sa na pozitívne veci, nie na to, čo nemôžem alebo nemôžem urobiť. Mám tu trik: aby ma ani len nelákalo robiť tu a tam výnimky, vždy jem prísne bezlepkové.
Za 14 rokov som mal 5 nehôd s lepkom. Dvaja z nich s priateľmi, ktorí nepoznali veľmi lepkovú diétu. V reštauráciách som mal 3 nehody.
Pokiaľ sme sa dostali k téme, tým samozrejme sú prísne obmedzenia: bezlepkové stravovanie v reštauráciách!
Môj každodenný život krátko po diagnostikovaní celiakie
Ak vám nedávno diagnostikovali sprue/celiakiu, tešte sa z toho! Za posledných 14 rokov sa na trhu veľa zmenilo. Bezlepkové potraviny si teraz môžete kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami.
V roku 2005 som mal šťastie, keď som v obchode so zdravou výživou dostal bezlepkovú múku a sušienky. Aj v roku 2005 bolo zavedené iba označovanie alergénov. Predtým som nemohol uveriť zoznamu zložiek na produkte. Ak to nehovorilo lepok, neznamená to, že to nebolo ani v jednom. Išiel som nakupovať s hrubými zoznamami od Nemeckej celiakálnej spoločnosti a musel som hľadať každý produkt.
A tiež kvalita kuchárskych kníh nechala niečo potrebné. V vtedajších bezlepkových kuchárkach bol návod, ako variť ryžu basmati. Aká haraburda;). Dnes takmer neexistuje recept, ktorý by nemal bezlepkové varianty. Už nemusíte robiť priekopnícku prácu. Verte mi, je to obrovský prínos. Pri mojich prvých pokusoch o pečenie som mohol niekoho zabiť. Nakúpené výrobky však často neboli o nič lepšie.
Pozitívne aspekty bezlepkovej diéty
Bezlepková diéta mala pre mňa v živote veľa pozitívnych účinkov.
Najdôležitejšie zo všetkého na začiatku bolo, že s bezlepkovou diétou som konečne našiel spôsob, ako sa zbaviť svojich dlhoročných sťažností a znova sa cítiť zdravo. Tu si môžete prečítať, ktoré sťažnosti som mal a ako dlho mi trvalo, kým mi diagnostikovali celiakiu.
Ale môj najväčší zisk z bezlepkovej diéty je objavenie mojej veľkej vášne! Jenni Marieni som povedala, čo to je na jej blogu glutenreise.at.
To by som ti rád dal
Po diagnostikovaní nezúfajte! Áno, spočiatku je to všetko hore nohami. Bude to chvíľu trvať, kým prejdete na bezlepkovú diétu a zvyknete si na nové chute. Vaše bezprostredné okolie vám môže veľmi pomôcť. Moja mama a svokra sa tiež zaoberali bezlepkovou diétou a všetko bezlepkové pre mňa pripravovali od začiatku.
Pečiem a varím spolu s priateľmi. Takto si môžem byť istý, že jedlo nie je kontaminované a užijeme si veľa zábavy.
Teraz je toho veľa, čo môžete objavovať: nové recepty, nové reštaurácie, nové jedlá. Vnímajte to pozitívne, zapojte sa a bavte sa na ceste za poznaním.
Potrebujete pomoc so zmenou stravovania?
Vezmi si moju Bezplatný minikurz „Bezlepkové do 3 dní“ zdieľajte a zistite všetko, čo potrebujete vedieť! Prechod na 100% bezlepkový v iba troch jednoduchých krokoch!
Prihláste sa do môjho bulletinu a dozviete sa viac o každodennom živote s celiakiou a získate najnovšie recepty. Ako poďakovanie dostanete zoznam „50 produktov, kde môže byť skrytý lepok“.