15 diétnych klamstiev Neskoré stravovanie robí z vás tuk tz, ktorý čistí zdravie
Aktualizované: 5.1.16 - 21:46
Mníchov - Existujú diéty ako povestný piesok na mori. Ale nie všetko funguje. To môže viesť k frustrácii a väčším problémom. Tz odhaľuje najväčšie klamstvá.
Začiatok roka je čas na dobré predsavzatia. Chudnutie je obzvlášť časté, pretože po bohatých dovolenkách sa oprávnene cítite trochu pomaly a možno príliš ťažko.
Existujú diéty ako povestný piesok na mori. Paleo, s nízkym obsahom tuku, bez sacharidov - nič, čo odborníci na výživu zatiaľ neodporúčali a ľudia, ktorí sa cítia príliš tuční, to vyskúšali - často s pochybným úspechom. Chyby, niekedy dokonca aj klamstvá, môžu viesť k frustrácii a väčším problémom.
1. Gény určujú hmotnosť
Pozadie: Vedci identifikovali variant génu, ktorý je zodpovedný za zvýšenie hmotnosti. Fakt: Spravidla sú to iba dva až tri kilogramy, o ktorých rozhodnú tieto gény.
2. Ľahké výrobky uľahčujú prácu
Pozadie: Väčšina týchto potravín obsahuje menej cukru alebo tukov. Fakt: Ľahké výrobky často nie sú celkovo ani menej kalorické, pretože nižší obsah tuku často znamená vyšší obsah sacharidov (cukor, múka) alebo naopak. Tiež menej zasýtia, čo vedie k celkovému väčšiemu stravovaniu.
3. Sladidlo vám pomáha pri chudnutí
Pozadie: Sladidlá ako aspartam, cyklamát, sacharín a rastlinná stévia neobsahujú prakticky žiadne kalórie. Fakt: Sladká chuť jedla spúšťa uvoľňovanie inzulínu z pankreasu. Ale keďže cukor nie je „skutočný“, hladina cukru v krvi klesá v dôsledku pôsobenia inzulínu, ktorý následne spôsobuje chute.
4. Vyhýbanie sa tukom pomáha
Pozadie: Žiadne iné jedlo nemá takú vysokú výhrevnosť ako maslo a iné tuky, ako napríklad olej. Fakt: Najmä pokiaľ ide o tuk, na množstve záleží. Mastné kyseliny a zložky potravy viazané na tuk sú pre organizmus životne dôležité a musia sa konzumovať pravidelne. Akútny nedostatok tukov stresuje nervový systém.
5. Margarín ťa robí štíhlou
Pozadie: Margarín sa dlho považoval za zdravší ako maslo kvôli rastlinným tukom, ktoré obsahoval. Fakt: Ak jete namiesto masla margarín, spočiatku len ťažko zmeníte svoju energetickú bilanciu, pretože rastlinný tuk má zvyčajne toľko kalórií ako živočíšny tuk. Zdravotné výhody margarínu (kľúčové slová cholesterol, tuky) sú tiež čoraz kontroverznejšie.
6. Olivový olej je najzdravší olej
Pozadie: Olivový olej obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín, a preto je určite prospešný pre vaše zdravie. Je súčasťou uznávanej zdravej stredomorskej stravy. Fakt: Veľmi zdravé sú aj iné oleje, napríklad repkový olej obsahuje podstatne viac dôležitých omega-3 mastných kyselín ako olivový olej. To platí aj pre ľanové, sójové a orechové oleje.
7. Čistý proteín je zoštíhľujúca strava
Pozadie: Chudé mäso, chudé mliečne výrobky (tvaroh, jogurt) a vajcia vás zasýtia dlhšie ako potraviny, ktoré sú väčšinou mastné alebo sacharidové. Preto sa súčasné diéty ako Dukan alebo Paleo často spoliehajú na bielkoviny. Fakt: Z dlhodobého hľadiska vedie príliš veľa bielkovín k zvýšenej tvorbe kyseliny močovej. Možné následky: problémy s kĺbmi (dna) a predovšetkým poškodenie obličiek.
8. Celozrnné výrobky vás štíhle
Pozadie: Celozrnné výrobky sa považujú za zdravšie, pretože obsahujú viac minerálov a predovšetkým nízkokalorickú vlákninu. Fakt: V celozrnných výrobkoch je tiež viac tuku, pretože sa spracúva celé zrno, v ktorého vonkajších vrstvách sú oleje.
9. Soľ zvyšuje krvný tlak
Pozadie: U menšiny ľudí citlivých na soľ môže soľ pôsobiť na krvný tlak, a to zvyčajne iba vtedy, ak prijímajú veľké množstvo. Fakt: Väčšina ľudí s vysokým krvným tlakom nie je citlivá na soľ a je málo užitočná, ak jedia nízko solené. Váš rodinný lekár by mal presne objasniť.
10. Surový je zdravší ako varený
Pozadie: Príliš dlhé varenie a vyprážanie poškodzuje obsah dôležitých látok v niektorých potravinách. Fakt: Surová zelenina je ťažšie stráviteľná, jednostranná surová výživa môže viesť k plynatosti. Mnoho potravín, najmä škrobových, ako sú zemiaky alebo sladké zemiaky, sa pre ľudský organizmus stane použiteľným až varením. Telo nemôže vstrebávať ďalšie živiny, pokiaľ predtým jedlo nie je uvarené, napríklad lykopén z paradajok.
11. Šalát obsahuje veľa vitamínov
Pozadie: Šalát a iná listová zelenina obsahujú veľa kyseliny listovej, ale 95 percent z nich je voda. Fakt: Napríklad paradajky obsahujú dvakrát toľko vitamínu C ako hlávkový šalát, biela kapusta trikrát viac, červená paprika dokonca osemkrát viac. Pokiaľ ide o betakarotén, sú nožnice ešte širšie. Zelenina obsahuje až 20-krát viac vitamínov ako zelené šaláty.
12. Neskoré jedlo spôsobí, že si tučný
Pozadie: Každé jedlo, ktoré vynecháte, znižuje príjem energie a neskoré jedlo môže viesť k nepokojnému spánku. Fakt: Denná doba, počas ktorej telo absorbuje kalórie, nezáleží na hmotnosti. Ak sa však vzdáte večere, riskujete hladové záchvaty a nekontrolovaný príjem potravy.
13. Laxatíva vám pomôžu schudnúť
Pozadie: preháňadlá posúvajú potravu rýchlejšie cez črevá. Z krátkodobého hľadiska to môže viesť k chudnutiu. Fakt: Po krátkom čase je narušená črevná flóra a tým aj črevné funkcie, z tela sú zadržiavané dôležité výživové zložky, výsledkom je strata krvných solí a minerálov.
14. Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu
Pozadie: Po celé desaťročia sa vajcia a tučné mäso považovali za čistý jed pre hladinu cholesterolu a tým aj pre srdce. Fakt: Posledné vedecké objavy ukazujú, že ani dve vajcia denne nemajú negatívny vplyv na krvné cievy a hladinu cholesterolu. Americké zdravotnícke orgány už nepovažujú cholesterol v potravinách za hrozbu pre ľudské zdravie. Nemali by už existovať žiadne varovania týkajúce sa potravín s vysokým obsahom cholesterolu.
15. Kilá sa topia v saune
Pozadie: Tí, ktorí vychádzajú zo sauny, v skutočnosti váhu menej zaťažujú. Fakt: Nižšia hmotnosť je spôsobená výlučne stratou tekutín. Tí, ktorí to vyvážia ovocnými džúsmi alebo inými kalorickými nápojmi, majú ešte väčšiu pravdepodobnosť priberania.