15 receptov na polievku a polievku na zimu vysvetlené krok za krokom Urban Flavours
15 receptov na polievku a polievku na zimu. Chutné a zdravé polievky a bujóny pre chladné obdobie, pripravené z prírodných surovín: kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso, sezónna zelenina a zelenina. Recepty na kyslé alebo sladké polievky, jasné polievky alebo krémové polievky.
15 receptov na polievku a polievku na chladné dni
Tu sa už jeseň rozšírila po celej krajine a zdá sa, že už vonia ako zima. Ráno a večer sú chladné a vlhké a všetci snívame o teple domova a chutnom a výživnom jedle, ktoré zahreje našu „dušu“.
A chladné obdobie má svoje čaro: sú tu dlhé večery strávené s rodinou pri stole, v televízii alebo pri spoločenských hrách. Je čas na babičkine vlnené ponožky, jemné a teplé prikrývky a horúce a voňavé čaje sprevádzané a plátok koláča alebo cookies a sušienka.
Ďalej jedlá s omáčkou (dusené papriky) a z pečivo horúce (koláče aburinzi, pudingy horúce) vždy myslíme na polievku alebo a polievka teplý. Aké dobré je, keď ho máme pripravené a môžeme ho rýchlo zohriať, hneď ako vstúpime do domu!
Aké polievky a recepty na polievky tu nájdete?
Preto som si vybral práve tieto 15 receptov na polievku a vývar ktorú musíte vyskúšať túto sezónu. Nebuďte leniví na čistenie niektorých druhov zeleniny a zelených! Dodávajú príchuť týmto polievkam a vývarom. Takže prosím zabudnite na základy chemickej polievky (v obálke) a znovu objavte skutočnú chuť polievky alebo domácej polievky.
Pozorovanie: si môžete prezrieť každú z 15 receptov na polievku a vývar kliknutím na nadpisy nižšie alebo na každý obrázok.
- 1. Slepačia polievka s rezancami alebo knedľou
- 2. Kurací boršč s rezancami
- 3. Polievka s fašírkou
- 4. Brušná polievka
- 5. Reďkovková polievka
- 6. Hovädzia polievka
- 7. Fazuľová polievka s údeným ciolanom
- 8. Kuracia polievka v gréckom štýle
- 9. Boršč z kostí a bravčového mäsa
- 10. Transylvánska údená zemiaková polievka
- 11. Číra kostná polievka a hovädzí vývar
- 12. Kapustová polievka s mäsom a údená (lucicos)
- 13. Kyslá zemiaková polievka s lisovnicami
- 14. Transylvánska teľacia polievka s kyslou smotanou
- 15. Paradajková polievka alebo polievka s rezancami alebo ryžou
1. Slepačia polievka s rezancami alebo nadýchanými krupicovými knedličkami - recept tu
Najobľúbenejšia polievka z detstva! Zisa si „knedličková polievka„alebo“rezancová polievka„. Jasná a výživná polievka, skutočný kokteil z bielkovín, lipidov a minerálov, ktorý je v zime nevyhnutný. Kuracia polievka je žltá a na jej povrchu plávajú tukové oká. Je univerzálnym všeliekom indikovaným pri anémii, chrípke. Je vyrobený z hydiny (kuracie, kuracie, kačka, hus, moriak) a obsahuje veľa zeleniny: mrkva, paštrnák, petržlen, zeler, cibuľa atď. Môžu v ňom vrieť domáce rezance alebo sivá knedľa. Na vrch nezabudnite posypať nasekané petržlenové listy - dôležitý zdroj vitamínu C.!
Môže sa tiež zmraziť a použiť ako základ pre pilafuri, jedlá s omáčkou (namiesto vody). kliknite tu alebo na obrázku nižšie pre recept.
2. Kurací boršč alebo kuracie mäso s domácimi rezancami - recept tu
Kurací boršč je chutný, keď je vták vidiecky, chovaný voľne. Mnoho druhov zeleniny a zeleniny dáva tejto tradičnej polievke chuť a príchuť. Chutné rezance sú domáce (recept tu). Posledný kašeľ spôsobuje kyslý a ohnivý boršč, ktorý si môžete pripraviť aj doma - recept tu. Kurací boršč je zdravý a výživný - kliknite sem a prečítajte si, ako na to.
3. Fašírková polievka - recept tu
Hustá polievka s malými fašírkami z mletého mäsa. Všetci to poznáme z detstva. Ako však mama urobila tie okrúhle, jemné mäsové guľky, ktoré sa ani len nerozložili v polievke a neboli tvrdé, gumené? Spýtal som sa aj mamy a teraz som zistil, ako ich pripraviť. Polievka s fašírkou je plná na kocky nakrájanej zeleniny a na konci vyrovná citrónovou šťavou a kyslou smotanou (prípadne potretá čerstvými žĺtkami).
Pont: ak pripravujete väčšie množstvo polievky, je lepšie nevyrovnávať ju postupne, ale postupne odoberať z misky presne také množstvo, aké skonzumujete pri stole. Takto môžete polievku uchovávať v chladničke 3 - 5 dní. Kliknite sem alebo na obrázok nižšie pre recept.
4. Brušná polievka - recept tu
Brušná polievka je zamatovo hebká a konzistentná. Poriadna polievka na chladné dni. Cesnak a dobre rozdrviť s kyslou smotanou a žĺtkami a potom vykysnúť s octom (podľa chuti). Robím to podľa autentického receptu s hovädzím mäsom s chrupavkou, aby som mal špeciálnu príchuť. Pozrite si tiež techniku temperovania polievky, aby nebola syrová, keď pridáte kyslú smotanu rozotretú so žĺtkami - recept tu.
Pont: ak si pripravíte väčšie množstvo brušnej polievky, je dobré ju po častiach narovnať a zvyšok odložiť do chladničky.
5. Polievka Radauti - recept tu
Pretože nie každý miluje dršťková polievka už asi 30 rokov existuje alternatíva: polievka z kuracej reďkovky. Vynašiel na Radauti pani Cornelia Dumitrescu (kuchárska majsterka) Polievka Radauti sa stala národnou známosťou. Je pripravený z kuracieho mäsa s kosťou a kosťami (nielen z hrudníka) a zeleniny a je narovnaný ako brušná polievka s cesnakom, kyslou smotanou a žĺtkami.
A v takom prípade je dobré ho narovnať po menších dávkach, tak ako ho konzumujete. Kliknite sem alebo na obrázok nižšie pre recept.
6. Hovädzia polievka - recept tu
Hovädzia polievka je Rumunmi veľmi obľúbená! Hustá polievka, plná zeleniny a jemných kúskov hovädzieho mäsa. Aký druh hovädzieho mäsa je vhodný pre túto polievku a koľko varí, aby sa stal jedlým? Ako zvýšiť hovädziu polievku? Odpovede na tieto otázky nájdete zadaním kliknite tu alebo na obrázku nižšie.
7. Fazuľová polievka s údeným ciolanom - recept tu
Fazuľová polievka (sušená) s údeným ciolanom je veľmi populárna v Transylvánii a Banáte! Ciolan najskôr dobre uvaríme a potom voňavej vode uvaríme fazuľu a zeleninu. Vykostený ciolan sa pokrája na kúsky, urobí sa z neho múka a podáva sa s kyslou smotanou a estragónom chovaným v octe. Okrem toho si nakrájame cibuľu z pórov, posypeme ju soľou a dáme do misky s fazuľovou polievkou s ciolanom. Aby sme stále jedli takú dobrotu! kliknite tu alebo na obrázku nižšie pre recept.
8. Grécka slepačia polievka - recept tu
Krivka gréckeho kuracieho mäsa je ľahká a chutná. Vyrába sa z hydiny (kože a kostí), zeleniny a zahustí sa ryžou. Na konci dochutíme citrónom a kyslou smotanou (prípadne potretou žĺtkami). Kúsky vareného mäsa sa vyberú z kostí a vrátia sa do hrnca na polievku. Je veľmi výživné a zdravé a ak to nie je v poriadku, môže sa uchovávať v chladničke 3 - 4 dni.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane