Recepty na chobotnice recepty šéfkuchár

Squid a la Szechuan

Čínština: Sichuan youyu. Pikantné jedlo pre milovníkov morských plodov.

Oliheň utopená v bielom víne

Calamari affogati al vino bianco. Miska z Kampánie.

Cestoviny s kalamárom a šafranom

Cestoviny al Sugo di Totani e zafferano. Miska pre milovníkov morských plodov.

Paradajková a chobotnicová polievka s chorizom

Španielske jedlo s pikantnou klobásou z papriky

Špagety s kalamárom a cícerom

Spaghetti ceci e calamaretti, jedlo z Apúlie.

Chobotnice s cesnakom

Očistené kalamáre umyte a nakrájajte na 2 cm široké krúžky. Odrežte tykadlá z hlavy. Olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte nadrobno. Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Nakrájajte petržlenovú vňať. Cesnak v oleji miernejší

Chobotnice rožky

Deditos de calamar

Pulpo s avokádom a paradajkami - Polpo grigliato Avokádo e Pomodorini

jednoduché a rafinované

Pulpo-zeler-listy aspiku na citrónovo-kurkumovo-medovej omáčke

Chobotnicový šalát s paprikou a cesnakom

Chobotnice pripravené na varenie dôkladne umyte zvnútra aj zvonka a vložte do hrnca s vodou. Pridajte očistenú a na štvrtiny nakrájanú cibuľu, bobkový list, klinčeky, korenie, feniklové semiačka a soľ. Dusíme, kým nie sú chobotnice uvarené

Nakladané kalamáre

Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na kocky. Zeleninu podlejeme vo veľkom hrnci vodou, osolíme a privedieme k varu. Potom znížime oheň a povaríme asi 10 minút. Potom pridajte k zelenine chobotnice a zakryté ich povarte ďalších 10 minút.

Chobotnice - šalát s olejom a paprikou

Čisté kalmáre. Vodu privedieme k varu a kalamára dvakrát opláchneme vo vriacej vode (dôležité, pretože to robí chobotnicu jemnú). Potom chobotnicu spolu s cibuľou a bobkovými listami vložte do vriacej vody

---