2. vydanie 2010 mäkkého ovocia Wilhelm Dierking. Recepty. a viac.

2. vydanie 200 receptov na bobuľové ovocie Wilhelm Dierking a ďalšie.

mäkkého

Americká brusnica, Vaccinium macrocarpon, je jednou z kultúr, ktoré napriek svojej hodnote pre nemecký ekonomický život spia už desaťročia, pretože im chýba veľkorysý podnikateľský duch. W. Gleisberg, 920 Kötnerende 29690 Gilten-Nienhagen Tel. (0 50 7) 29 32 Fax (0 50 7) 27 94 E-mail: [email protected] Internet: www.dierking.de Otváracie hodiny: pondelok až piatok 9:00 - 7:00 Sobota od 9:00 do 3:00 hod. Ďakujeme všetkým priekopníkom brusníc, ktorí vysadili testovacie rastliny, a poskytli pozoruhodné informácie o možnostiach kultivácie a požiadavkách na umiestnenie s ohľadom na podnebie a pôdu. Táto útla knižka je venovaná ľuďom, ktorí nás oboznámili s touto zvláštnou kultúrou: Prof. Dr. Günther Liebster Wilhelm Dierking, senior Hans Fiedler Fascinácia na seba nenechala dlho čakať. Nevyhne sa tomu nikto, kto nikdy nezažil požehnanie úrody brusníc. 36

Dojemné úrody Naša brusnicová úroda sa začína koncom septembra a je ukončená začiatkom novembra. Radšej máme suché počasie so slnečnými dňami a chladnými nocami, presne tak, ako si niekto predstavuje babie leto. Naše plody sa zberajú úplne zrelé, rozpoznateľné podľa intenzívnej tmavočervenej farby. Na rozdiel od mokrého zberu, ktorý sa väčšinou praktizuje v Amerike, zbierame bobule na našich plantážach výlučne suché pomocou zberového stroja a ručne. Zberací stroj prečesáva bobule zo stoniek na zemi. Potom dúchadlá a takzvaný separátor oddeľujú dobré ovocie od listov, úponkov a poškodených bobúľ. Pred zabalením starostlivo vyberajte. Náš spôsob suchého zberu zaručuje vysokú kvalitu ovocia, dobrú trvanlivosť a obzvlášť lesklý vzhľad. Vo fóliových vreciach so vzduchovými otvormi alebo košoch na štiepky vydržia bobule čerstvé až 2 mesiace v chladničke alebo v pivnici. Bez problémov sa dajú samozrejme aj zmraziť. 20 2