200 podnikateľských nápadov z gastronomickej scény

Takmer každý týždeň čítame o zakladateľoch v regióne, ktorí začínajú podnikať s podnikateľským nápadom v oblasti gastronómie. Stravovací priemysel je stále jedným z 5 najlepších priemyselných odvetví takmer vo všetkých regiónoch Nemecka, v ktorých je väčšina ľudí samostatne zárobkovo činná. Zakladateľské a začínajúce časopisy napriek tomu pomerne zriedka informujú o začínajúcich podnikoch v tomto priemysle. U nás je to iné. Z viac ako 3 000 start-upových nápadov pre start-upy doteraz prišlo viac ako 200 z gastronomickej scény. Informujeme o tom v sekcii „Nápad - Gastronómia“.

podnikateľských

Rozsah gastro startupov je veľký. Jedná sa o bary, kaviarne, reštaurácie, reštaurácie so sebou, stravovacie vozíky, systémové stravovanie a oveľa viac. Podávame správy o výnimočných domácich a zahraničných gastronomických konceptoch. Patria sem podnikateľské nápady, ktoré ešte neboli implementované alebo aspoň nie sú implementované v celom Nemecku. Takéto koncepty uvádzame v špeciálnej „Gastronómii“ Best Practice, ako aj súčasné trendy, ktoré možno pozorovať.

Už roky sa pozoruje, že počet potravinových nákladných vozidiel v Nemecku neustále rastie. Preto sme tomuto trendu venovali naše vlastné špeciálne osvedčené postupy so špeciálnym osvedčeným postupom „Food Trucks“. Niektorí používajú potravinový vozík iba na testovanie trhu alebo ako stratégiu vstupu na trh, iní vidia potravinový vozík ako svoju (jedinú) obživu z dlhodobého hľadiska. Konkurencia sa však zväčšuje a boj o najlepšie parkovacie miesto sa sprísňuje.

Možno rozpoznať aj ďalšie trendy, ktoré poukazujú na to, že gastro koncepty sa vždy zameriavajú na udržateľnosť, zdravé, vegánske alebo vegetariánske jedlo, čoraz viac využívajú moderné technológie (až po trend smerom k automatizácii) a tiež radi pracujú s pop-up konceptmi. V tejto súvislosti sa mi veľmi páči koncept zdieľania reštaurácií „Laden ein“, ktorý urobil prvé kroky v Kolíne nad Rýnom a teraz sa rozširuje.

Foto: Soulfood LowCarberia Restaurant Nürnberg (prvá low carb reštaurácia v Nemecku)