2008 výživa pre deti a dospievajúcich; k akčnému plánu na rok 2018
Návrhy a návrhy Štátnej rady žien v Bádensku-Württembersku týkajúce sa akčného plánu na rok 2018 - Výživa pre deti a mladých ľudí
Štátna rada žien privítala iniciatívu ministerstva pre vidiecke oblasti vypracovať akčný plán výživy detí a mladých ľudí. Zdravá výživa a vytváranie vhodných výživových schopností v rodinách a vo vzdelávacích inštitúciách sú už dlho dôležitými záujmami Štátnej rady žien.
V liste zo 7. februára 2008 uviedol:
Príliš málo senzorických skúseností s kvalitným a chutným jedlom a prípravou jedla je zásadným deficitom.
Ďalej:
- nedostatok vedomostí o výživových potrebách tela - množstvá sú i. d. R. nadhodnotené
- nedostatok vedomostí o zložení najdôležitejších potravín
- nedostatok znalostí o kvalite potravín - pokiaľ ide o výrobu a spracovanie
- Nedostatok poznatkov o skladovaní a príprave potravín.
Okrem toho chýba kultúra stravovania (stravovanie v stoji a pri chôdzi, stravovanie kedykoľvek, stravovanie samostatne - nadmerná ponuka rýchleho občerstvenia a lacného jedla) a nedostatočne vyvinuté povedomie o tom, že dobré jedlo si vyžaduje čas a stojí peniaze a že tento čas a peniaze stoja za to.
Do 3.
Výučba výživových schopností vo všetkých zariadeniach starostlivosti o deti a na školách. Mali by tiež absolvovať časť potrebného rodičovského vzdelávania. Téma výživy musí byť zakotvená aj vo vzdelávaní a ďalšom vzdelávaní učiteľov.
Do 4.
Zmena povedomia o zmenených prioritách v spotrebe - smerom k zdravejšej, príjemnejšej a ekologickejšej konzumácii potravín.
„Dospelí musia konať príkladne prostredníctvom vedomého nákupného správania, spoločného varenia a rodinných jedál.
Všetci školáci získavajú základné vedomosti o príprave, skladovaní a výrobe potravín. Pravidelne sa aktívne pestujú školské záhrady a zeleninové záhrady v zariadeniach starostlivosti o deti.
Ukotvenie kultúry pomalého stravovania. Prestávky na jedlo musia byť dostatočne dlhé.
II. K jednotlivým kľúčovým slovám/otázkam
1. Výživové ciele
- Zdravé stravovanie.
- Udržateľná, ekologicky zodpovedná a príjemná konzumácia potravín.
2. Kompetencie
- Znalosť výživových potrieb tela - čo potrebujem, v akom množstve?
- Znalosti o zložení hlavných potravín.
- Znalosť kvality potravín - z hľadiska výroby a spracovania.
- Znalosti v príprave jedla - pozvite tiež vynikajúcich kuchárov na ukážky (príklad: projekt „UnKochbar“, Stuttgart Art Academy, 2008).
- Znalosť kultúry stravovania v iných krajinách.
3.- 5. Zodpovednosť/kompetencia rodičov a opatrovateľov, zakotvenie výživových cieľov a kompetencií v rodinách a vzdelávacích inštitúciách
- Učitelia a pedagógovia pripravujú jedlo spolu s deťmi, varia a jedia spolu, zažívajú jedlo ako kultúru!
- Pozvite rodičov, aby si spoločne pripravili jedlo a jedlo v zariadeniach.
- Informácie o zdravotných následkoch podvýživy/obezity.
- záhrady materských škôl, školské záhrady.
- Nákup od regionálnych výrobcov na trhoch, z farmy - v súvislosti s „vzdelávacími kurzami“ pre deti.
- Umožnenie bohatých zmyslových zážitkov s výrobou, prípravou a konzumáciou jedla. (Príklad: chuť, vôňa, senzorické záhrady).
Ukotvenie kultúry pomalého stravovania hneď od začiatku.
6. a 7. Ponuky celodenného stravovania, zabezpečenie kvality, začlenenie životného prostredia
Celodenné stravovanie
- nákup a spracovanie vysoko kvalitných výrobkov; Napríklad predplatné škatule na zeleninu u regionálnych výrobcov.
- Umožnite nefalšované chuťové a vôňové zážitky.
- Bufety iba so zdravými prísadami - deti si vyberú, čo potrebujú.
- Zapojte deti do prípravy jedál podľa ich veku.
- Vzdelávanie a odborná príprava učiteľov, ktorí vedú deti.
Zľavnené jedlá by sa nemali ponúkať iba študentom, ale aj školákom.
K (opätovnej) aktivácii školských záhrad by mohlo dôjsť prostredníctvom projektov za účasti rodičov, záhradníckych združení alebo mládežníckych skupín.
8. - 10. Problémové skupiny, koordinácia ponúk a pod.
- Ponuka kurzov varenia pre rodičov, jednoduchá, chutná, lacná kuchyňa, medzinárodná kuchyňa, tiež podľa mnohonárodnostného zloženia v denných stacionároch.
- V súlade s tým urobiť predpisy pre zariadenia starostlivosti o deti a školské kuchyne flexibilné.
- Upozornenia na nebezpečenstvo na výkrme, plagáty, televízne reklamy atď.
Pripomenúť zodpovednosť potravinárskeho priemyslu a reťazcov s občerstvením (agresívna reklama na rýchle občerstvenie).