3 ajurvédske dezerty, chutné a zdravé
Vyhýbanie sa nezdravým sladkostiam neznamená, že musíte po sladkom túžiť. Môžete vyskúšať ajurvédsky dezert, mimoriadne chutný, ale aj veľmi zdravý.
Orechový koláč
prísady: ¾ šálky horúcej vody, 1 šálka javorového sirupu, 3 lyžice tahini/arašidového masla, ½ čajovej lyžičky soli, 2/3 šálky vyčisteného ghí masla, 1 čajová lyžička citrónovej alebo pomarančovej šťavy, 2 šálky celozrnnej múky alebo ryža, 3 lyžice prášku šípky, ½ šálky nasekaných vlašských orechov v mixéri, ½ čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry.
Zmiešajte v miske horúcu vodu, javorový sirup, tahini, ½ lyžičky soli, 2/3 šálky ghí a 1 lyžičku citrónovej šťavy.
V inej miske zmiešame múku s práškom z šípok, nasekanými vlašskými orechmi a citrónovou kôrou.
Za jemného miešania zapracujte múkovú zmes do prvej misy. Plech zakryjeme papierom na pečenie a cesto vložíme do panvice.
Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia asi 45 - 55 minút. Necháme vychladnúť a podávame. Môžete ho ozdobiť kokosovými lupienkami.
Ryžový nákyp
Zloženie: 1 čajová lyžička mandlí, ½ šálky ryže basmati, ¼ čajová lyžička kardamónu, ½ šálky ghí, 8 šálok mlieka (môže byť zeleninové), 1 šálka medu, šafranový prášok
Všetky ingrediencie, okrem mandlí, dajte na panvicu a vložte do ohňa. Neustále miešajte, aby sa ryža nezlepila a potom, čo začne vrieť, nechajte oheň na minimálnej úrovni. Keď je ryža uvarená a dezert má požadovanú štruktúru, občas ich premiešajte a vypnite oheň. Dochutíme nasekanými mandľami a podávame teplé alebo studené.
Jablkový puding
prísady: 2 jablká, 1 čajová lyžička ghí, 1 škoricový prášok, 1 kardamónový prášok, 1 zázvorový prášok, 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo medu.
Jablká olúpte, potom nakrájajte na malé kúsky. Na malom množstve vody uvaríme jablká, kým sa z nich nestane omáčka. Pridáme ghí a korenie. Zamiešajte a nechajte na ohni, kým nezíska konzistenciu pudingu. Dezert podávajte horúci.