3. Bavorské dni výživy
Budúcnosť výživy stojí pred mnohými výzvami: hlad a obezita vo svete, vyčerpanie zdrojov a plytvanie potravinami. Essen je komplexný systém s mnohými aktérmi a účastníkmi. Aby sa znížili straty potravín pri výrobe a plytvanie potravinami pri každodennej konzumácii a aby sa vyvinuli nové koncepty, je účelný celostný pohľad na ekológiu, výrobu potravín, energiu, demografiu, technológiu, hodnotenie rizík, politiku a skutočné správanie spotrebiteľa. Herci a spotrebitelia potrebujú prehľad vzťahov, postojov a motivácií, želaní a nápadov a skutočného správania každého jednotlivca v celom hodnotovom reťazci.
Odborné sympózium na ťažiskovú tému „Odpad z potravín“
Tohtoročné sympózium 3. bavorských dní výživy bude diskutovať na túto tému s odborníkmi pod názvom „Nepokojné dobré jedlo - udržateľná výživa v 21. storočí“ a kriticky preskúmať najnovšie poznatky a výsledky vedy a výskumu v oblasti potravinového odpadu. Prezentácie zahŕňajú súčasné čísla z Bavorského monitora výživy 2014 a štúdia o stratách potravy a miere vyhodenia v Bavorsku.
DR. Gerd Leipold, bývalý šéf organizácie Greenpeace, oceánograf a fyzik, sa bude na odbornom sympóziu v Kulmbachu zaoberať a kriticky skúmať tému plytvania potravinami otázkou „Jeme bez zodpovednosti?“ Stephan Becker-Sonnenschein, výkonný riaditeľ dialógovej platformy „Die Lebensmittelwirtschaft“ založenej v roku 2012, vstúpi do dialógu na túto tému.
„Čas zapojiť sa“ - Stephan Becker-Sonnenschein a Dr. Gerd Leipold v dialógu.
Publikácia na konferencii: Štúdia o strate potravy v Bavorsku a Bavorský monitor výživy 2014
Rečníci dňa budú diskutovať o rôznych aspektoch a etapách hodnotového reťazca. Súčasťou sympózia bude boli zverejnené súčasné čísla „Bavorského monitora výživy 2014“, reprezentatívneho spotrebiteľského prieskumu, ako aj výsledky štúdie Stuttgartskej univerzity o stratách potravín a miere vyhodenia v rámci hodnotového reťazca, o ktorých sa diskutuje s odborným publikom.
Oznámenie o udalosti
Podujatie: Odborné sympózium, ktoré začne 3. bavorské dni výživy 2014
Názov: „Jedzte dobre - udržateľná výživa v 21. storočí“
Dátum: 27. júna 2014, 10:00 - 16:00
Miesto: MUPÄZ Museum Education Center, Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach
Účastníci: zástupcovia vedy, politiky, úradov a potravinárskeho priemyslu,
-obchod a vzdelávanie, ako aj multiplikátory a odborné publikum
Otvorenie: Štátny minister Helmut Brunner (Bavorské štátne ministerstvo pre výživu,
Poľnohospodárstvo a les)
Rečníci (výber):
Prof. Dr. Diane Ahrens (TH Deggendorf)
Stephan Becker-Sonnenschein (Združenie potravinárskeho priemyslu)
DR. Marie-Luise Dittmar (Spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo)
Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (vrátane člena správnej rady Nadácie Schweisfurth)
DR. Gerd Leipold (predtým Greenpeace)
Organizátor: Kompetenčné centrum pre výživu KErn