Ovocie môžete jesť v strave s nízkym obsahom sacharidov
Spýtajte sa kohokoľvek na ulici, či je ovocie zdravé. Stavím sa, že 9 z 10 odpovie áno. Takmer každý „vie“, že ovocie je zdravé jedlo, na rovnakom mieste ako zelenina. V niektorých kruhoch však veľa ľudí verí, že ovocie nie je zdravé. Existujú niektorí, ktorí idú dokonca do extrému a tvrdia, že ovocie je skutočne jedovaté.
Títo ľudia zvyčajne držia diétu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá z určitých dôvodov nekonzumuje ovocie. Zdá sa, že téma ovocia a ľudí s nízkym obsahom sacharidov sa vždy objaví, takže si myslím, že je vhodné napísať na túto tému článok.
Dilema ovocia a nízkosacharidových diét
Hlavným účelom nízkosacharidových diét je obmedzenie sacharidov. To zahŕňa obmedzenie potravín s vysokým obsahom sacharidov, vrátane bežných podozrivých osôb, ako sú sladkosti, sladené nealkoholické nápoje, koreňová zelenina, ako sú zemiaky, a cereálne výrobky: cestoviny a chlieb. Ale ovocie, napriek zdravej aure, ktorá ho obklopuje, má tendenciu obsahovať veľa sacharidov, predovšetkým jednoduché cukry, glukózu a fruktózu.
Tu nájdete čisté množstvo (celkové množstvo vlákniny) vypočítané pre niektoré druhy ovocia:
| Čistý obsah sacharidov (celkové sacharidy - vláknina) pre niektoré druhy ovocia | |
| Hrozno (1 šálka/151 gramov) | 26 gramov |
| Banán (1 priemer) | 24 gramov |
| Hruška (1 priemer) | 22 gramov |
| Apple (1 médium) | 21 gramov |
| Ananás (1 šálka/165 gramov) | 20 gramov |
| Ríbezle (1 šálka/148 gramov) | 17 gramov |
| Oranžová (1 priemer) | 12 gramov |
| Kiwi (1 priemer) | 9 gramov |
| Jahody (1 šálka/144 gramov) | 8 gramov |
| Citrón (1 ovocie) | 6 gramov |
| AuthorityNutrition.com | |
Ovocie obsahuje viac sacharidov ako zelenina s nízkym obsahom sacharidov, ale v porovnaní s potravinami, ako sú chlieb a cestoviny, má nízky obsah sacharidov.
Najlepšie je mať na pamäti, že nie všetky diéty s nízkym obsahom sacharidov sú rovnaké. Nie je jasná definícia toho, čo nízkosacharidová diéta v skutočnosti obsahuje.
Závisí od mnohých vecí, či človek môže alebo má do svojho jedálnička zaradiť ovocie. Patria sem súčasné ciele, úroveň aktivity, súčasné metabolické zdravie, ako aj osobné preferencie. Osoba, ktorá konzumuje 100-150 gr. sacharidov denne môže ľahko zjesť niekoľko druhov ovocia denne bez prekročenia určitej hranice. Avšak niekto, kto má na diéte s nízkym obsahom sacharidov ketogénnu stravu (menej ako 50 gramov denne), nemá naozaj veľa priestoru na ovocie.
Namiesto toho, aby ste svoj sacharidový rozpočet minuli na 1 alebo 2 ovocie, bolo by lepšie ho použiť tak, že budete jesť veľa zeleniny chudobnej na sacharidy, ktorá je oveľa výživnejšia.
Čo môžeme povedať o fruktóze?
Veľa sa hovorilo o škodlivých účinkoch cukru, spravidla preto, že obsahuje toľko fruktózy. Teraz existujú dôkazy, že pri nadmernej konzumácii môže fruktóza viesť k najrôznejším problémom, ako je obezita, cukrovka a metabolický syndróm (1).
Je veľmi dôležité si uvedomiť, že fruktóza je škodlivá iba v určitých súvislostiach. Pre ľudí, ktorí sú neaktívni a majú vysoko sacharidovú západnú stravu, môže byť konzumácia veľkého množstva fruktózy škodlivá. Ale tí, ktorí sú slabí, aktívni a zdraví, si môžu dovoliť jesť trochu fruktózy. Namiesto premeny na tuk pôjde o doplnenie zásob glykogénu v pečeni. Ak už máte zdravé stravovanie založené na prírodných potravinách, ktoré obsahujú veľa bielkovín a tukov, potom malé množstvo fruktózy (z ovocia) nebude škodlivé.
Ovocie obsahuje aj vlákninu, dostatok vody a má značnú odolnosť proti žuvaniu. Je takmer nemožné prekročiť množstvo fruktózy iba pri konzumácii ovocia.
Škodlivé účinky fruktózy platia pre fruktózu, ktorá pochádza z pridaného cukru, nie z prírodných potravín, ako je ovocie. S ovocným džúsom je však iný príbeh. Nie je v ňom žiadna vláknina, žiadna odolnosť voči žuvaniu a obsahuje asi toľko cukru ako Coca Cola. Ovocie je v poriadku, ovocná šťava nie.
Plody sú všeobecne zdravé
Najlepší spôsob, ako sa dostať do nutričnej ketózy a naplno vyskúšať metabolické výhody nízkosacharidových diét, je znížiť príjem sacharidov, zvyčajne pod 50 gramov. za deň. Patrí sem aj ovocie.
Existuje veľa dôvodov, prečo ľudia prijímajú takúto stravu: niektorí tak robia zo zdravotných dôvodov, ako je obezita, cukrovka alebo epilepsia. Ostatní sa len takto cítia dobre.
Nie je dôvod odradiť týchto ľudí od vyhýbania sa ovociu. V ovocí nie sú žiadne živiny, ktoré by sa nedali získať zo zeleniny. Ale aj keď niektorí ľudia s nízkym obsahom sacharidov diétu znižujú konzumáciu ovocia, neplatí to pre ostatných 90% populácie.
Pre ostatných sú ovocie zdravé - nespracované potraviny, ktoré obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály.
Ovocie je určite oveľa zdravší variant ako spracované potraviny, ktoré väčšina ľudí konzumuje každý deň.
Pamätaj
Ľudia s nízkym obsahom sacharidov/ketogénnou stravou sa možno budú chcieť vyhnúť ovociu, pretože môžu zabrániť ketóze.
Pre všetkých ostatných sú ovocie zdravé potraviny, ktoré určite môžu byť súčasťou zdravej výživy založenej na prírodných potravinách.
Preložila Patricia David po ovocnom a nízkom obsahu sacharidov so súhlasom autora.
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).