3 chutné recepty s plneným baklažánom

Baklažány sú bohatým zdrojom minerálov a vitamínov a majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny. Okrem toho priaznivo pôsobia pri prevencii starnutia, neurologických chorôb, ale aj rakoviny. Nie je preto prekvapením, že ich mnohí veľmi často používajú do svojich jedál.

baklažánom

Ak ste tiež fanúšikom baklažánu, musíte si pripraviť plnené baklažány. Okrem toho, že sú baklažány vynikajúce, sú aj nízkokalorické, najmä ak majú zeleninovú náplň.

Kuriozity o chutných baklažánoch

Baklažán je obľúbeným jedlom nielen v rumunskej kuchyni, ale aj v tureckých, gréckych, blízkovýchodných krajinách, Malajzii, Thajsku, severnej Afrike, Číne alebo Indii.

Konkrétne táto zelenina pochádza z krajín južnej Ázie. Pred 4 000 rokmi sa pestovali vo východnej Indii a Barme. Postupne sa baklažán rozšíril po celej Ázii.

V ázijskej kulinárskej tradícii sú baklažány čestným miestom. Podľa miestnych zvyklostí bolo v minulosti pred svadbou medzi vecami, ktoré tvorili veno žien v Číne, 12 receptov na prípravu baklažánu.

V priebehu času sa baklažány stali populárnymi v mnohých krajinách po celom svete, a preto existuje veľa druhov baklažánov. Konkrétne v Rumunsku sú populárne tie, ktoré majú odtieň tmavo fialovej, ale existujú aj iné odrody baklažánu, ktoré sú biele, morené alebo majú menšie rozmery - ázijské odrody majú veľkosť paradajok.

Tu je niekoľko vynikajúcich receptov na plnený baklažán:

Môžete si tiež pripraviť vynikajúce jedlá z baklažánu. Zistite viac o receptoch, ktoré vám ponúkame!

Baklažán plnený mletým mäsom a zeleninou

Tiež sa nazýva Karniyarik, recept je turecký, pochúťka, ktorú môžete jesť s ryžou alebo s tureckou pitou.

Suroviny na baklažán plnené mletým mäsom a zeleninou:

  • Dva veľké baklažány
  • 50 ml olivového oleja
  • 500 g mletého hovädzieho mäsa (môžete tiež použiť mleté ​​bravčové mäso)
  • Na kocky nakrájaná paprika
  • Dve paradajky nakrájané na kocky
  • 3 strúčiky zelenej cibule
  • Biela cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Zelená petržlenová vňať
  • Dve polievkové lyžice vývaru
  • Soľ
  • Korenie

Spôsob prípravy:

Baklažány dobre umyte, rozkrojte na polovice a vložte do misky s teplou vodou a soľou (asi 3 lyžice soli). Zeleninu nechajte 30 minút vo vode, aby už nebola horká, potom ju sceďte.

Po scedení baklažán 3 minúty pražíme na prudkom ohni na panvici s olivovým olejom. Potom ich vyberte a vložte do žiaruvzdornej tácky.

Na tej istej panvici, na ktorej ste baklažán zhnedli, povarte mleté ​​mäso 10 minút spolu s cibuľou, cesnakom, korením, soľou a korením a tiež paradajkami nakrájanými na kocky.

Po uvarení mäsa a zeleniny naplňte touto zmesou baklažán. Na panvicu pridáme paradajkovú omáčku zriedenú s vodou a baklažán vložíme na 30 - 40 minút do rúry na 180 stupňov Celzia.

Baklažán plnený zeleninou

Toto jedlo, ktoré sa tiež nazýva İmam bayıldı, je ideálne pre tých, ktorí sa postia, pretože neobsahuje mäso.

Recept je turecký a rýchlo sa pripravuje.

prísady:

  • Dva veľké baklažány
  • Dve cibule
  • Dve paradajky
  • 100 ml vývaru
  • Dva strúčiky cesnaku
  • Paprika
  • Horúca paprika
  • 80 ml olivového oleja
  • Soľ
  • Korenie
  • Šťava z polovice citróna
  • Suchý tymián
  • Zelená petržlenová vňať

Ako pripraviť baklažán plnený zeleninou

Rovnako ako baklažány plnené mäsom, aj baklažány sa uchovávajú 30 minút v horúcej osolenej vode, aby už neboli horké. Je to len tak, že v prípade tohto receptu sa do vody pridá šťava z polovice citróna.

Medzitým si paradajky sparíme v hrnci s vriacou vodou. Po obarení dajte paradajky do misky s vodou a ľadom a ošúpte.

Potom sa baklažány opražia na panvici s olivovým olejom a po opečení sa vložia do žiaruvzdornej tácky.
Na tej istej panvici, na ktorej sa baklažány vyprážali, pripravíme plnku. Nakrájanú cibuľu, cesnak, feferónky a mastné papriky, rovnako ako paradajky, povaríme asi 15 minút. Nakoniec, keď sú mäkké, pridáme soľ, korenie, zelenú petržlenovú vňať a tymián. Naplňte baklažány týmto zložením a dajte ich piecť do rúry na 180 stupňov Celzia.

Plnené baklažány so zeleninou alebo mäsom sú potešením, vhodné najmä pre horúce obdobie. Varia rýchlo a na ich prípravu nemusíte byť ani majstrom kuchárom.