3 druhy výživových informácií a receptov vegánskeho mlieka
Mlieko je pre vegetariánov cenným zdrojom vápniku a bielkovín, ale ak ste si vybrali vegánsku stravu, musíte si nájsť náhradu minimálne tak výživnú ako mlieko. Nenechajte sa odradiť, pre tých, ktorí nekonzumujú mlieko alebo iné potraviny živočíšneho pôvodu, existuje veľa chutných a zdravých možností.
Rastlinné mlieko sa môže použiť ako náhrada pohára mlieka vypitého večer, pred spaním, ale tiež ako náhrada mlieka v receptoch na kávu alebo koláč.
Vegánske alternatívy k mlieku
Sójové mlieko - Sójové mlieko má takmer toľko bielkovín ako kravské mlieko, ale s menším obsahom tuku, bez cholesterolu a ak si vyberiete obohatenú verziu, so značným množstvom vápniku. Odporúča sa zvoliť variantu sójového mlieka obohateného o vitamín B12. Ďalšou výhodou tohto mlieka je, že sa nachádza vo všetkých supermarketoch a má prijateľnú cenu.
Sójové mlieko môžete pripraviť aj pomocou: 100 g sójových bôbov, ktoré necháte cez noc namočené, vodu, pár datlí a štipku soli. Mixérom pripravte pastu zo sójových bôbov a vody, potom mlieko preceďte a za občasného miešania duste.
Mandľové mlieko - Toto mlieko je bohaté na omega-6 mastné kyseliny a nenasýtené tuky, ale aj na antioxidanty. Pohár mandľového mlieka má iba 30 kalórií, takže je to zdravé, ale priateľské občerstvenie pre vašu postavu.
Na prípravu mandľového mlieka doma potrebujete: 1 šálku mandlí, ktorú necháte cez noc namočiť a zalejete vodou.
Mixérom rozmixujte mandle s vodou. Potom vypite surové mlieko alebo ak chcete, prevarte ho.
Ryžové mlieko - Ryžové mlieko nie je také konzistentné ako sójové alebo mandľové mlieko. Má tiež nižší obsah bielkovín. Na prípravu tohto mlieka potrebujete: 1 šálku ryžových zŕn, 3 šálky vody a 1 ďatľu. Ryžu namočíme do vody, potom ju pomelieme mlynčekom a zmiešame s datľou. Túto zmes povarte v 3 pohároch vody. Občas premiešajte a podľa potreby dolejte vodou.
* Počas festivalu YogaSat budete mať možnosť jesť (a) vegánske jedlá, ktoré varí šéfkuchár Daniel Ciobanu. Viac informácií nájdete tu.