3 optimalizačné nápady pre kuchyňu a jedlo

Posledné dva mesiace v karanténe kvôli pandémii nás prinútili zmeniť naše zvyky a viac myslieť na efektívnosť a úspory, najmä pokiaľ ide o jedlo. Strávil som pomerne veľa času pokusom o optimalizáciu kuchyne, nakupovania a jedla, preto som zhrnul nižšie niektoré z vecí, ktoré mi najviac pomohli ľahšie sa z tejto situácie dostať.

Optimalizácia priestoru pomocou panvíc a tašiek so zipsom

Pri prvých zásobách som si uvedomil, že musím čo najviac využiť priestor v chladničke a mrazničke. Zmeral som priestor vo všetkých poličkách v chladničke a objednal som si z potravinových panvíc IKEA s viečkami, ktoré mi zakrývali celý povrch.

Ich veľké sklenené hrnce, v ktorých uchovávam (a varím) väčšinu jedla, používam už dlho, takže som zostávajúci priestor len vyplnil veľkými plastovými hrncami (4,2-10,6l). Iste, existujú aj lepšie možnosti, ale táto organizácia nám počas pandémie veľmi pomohla. Pekáče sme rozdelili na druhy potravín (vajcia, klobásy, mliečne výrobky, varené jedlá, zelenina) a bolo pre nás veľmi ľahké zvládnuť zásoby na dlhšie obdobie.

Ďalšie malé optimalizácie, ktoré som urobil predtým:

Vajcia som vybral z obalu, aby som zabral čo najmenej miesta, a dal som ich všetky do hrnca.
Z párkov/syrov som vybral veľké kartónové balenie a nechal som ich iba vo vákuovanom plastu. Podľa potreby som dal štítky s dátumom spotreby.
Všetko uvarené jedlo som uchovával v chladničke v sklenených panviciach (dokonca aj polievka), čím som eliminoval priestor potrebný na hrnce a panvice.
Pred vložením mäsa a zeleniny do mrazničky som ich vybral z pôvodného obalu a vložil do vreciek so zipsom, aby som čo najviac využil priestor, ale aby som mal aj ľahší prístup k menšiemu množstvu.

Efektívne využitie ovocia a zeleniny

Nikdy som nerád vyhadzoval jedlo, ale počas tejto doby som sa cítil mimoriadne previnilo za každú mrkvu, ktorú som musel vyhodiť, a za každú zvädnutú bandu petržlenu. Preto som sa rozhodol čo najlepšie využiť každý čerstvý produkt, ktorý som si kúpil.

Všeobecne som vzal informácie z TheSpruceEats.com a knihu „The science of cooking“ od Stuarta Farrimonda, ktorú som práve dočítal.

Čo som vyskúšal a ako to fungovalo:

Plánovanie denných nákupov a jedálnych lístkov

Nákupné zoznamy a plánovanie stravovania sú na Microsoft ToDo už dlho. Som veľmi spokojný s tým, ako sa aplikácia pohybuje, a so zariadeniami, ktoré ponúka, najmä preto, že pre každú položku v zozname môžem nastaviť „Due Data“, čo je veľmi užitočné pri plánovaní receptov.

Pretože som spočiatku nevedel prísť na to, koľko máme v domácnosti jedla a čo potrebujeme, urobil som dokument XLS so všetkým, čo máme. Teraz to každý týždeň aktualizujem tým, čo som spotreboval/objednal. Nečakal som, že to bude také efektívne, ale nielen že sme optimalizovali naše nakupovanie oveľa lepšie, boli sme schopní presne vedieť, ako dlho nám jedlo vydrží, ale tiež nás to oveľa viac disciplinovalo, čo jeme.

Čo obsahuje môj dodávateľský dokument:

Jeden plát na každé jedlo, jeden plát na chlieb, jeden na ovocie a sladkosti, jeden na spotrebný materiál a druhý na lieky.
Na každom hárku sme zoskupili potraviny podľa ich druhu, koľko ich máme z každého a koľko ich pri jedle skonzumujeme. Napríklad k hlavnému jedlu mám skupinu s mäsom a skupinu so zeleninou, ryžou, kuskusom a inými prílohami. Takto sme dostali veľmi dobrú aproximáciu na to, koľko dní dostaneme dostatok jedla, aby sme vedeli, že nebudeme kupovať viac, ako potrebujeme, ale tiež aby sme zabránili nedostatku.

Boli to najdôležitejšie zmeny, ktoré mi v tomto období pomohli a nové organizačné návyky a optimalizáciu si určite v budúcnosti ponechám.