4 ľahké jarné recepty - recepty a diéty
1. Šalát s petržlenovou omáčkou
Zloženie (pre 4 osoby):
- 2 zväzky zelenej petržlenovej vňate, 60 g syra, 50 g mletých lieskových orechov, 2 strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, 225 ml olivového oleja, soľ.
Na šalát - 1 vytvorený zelený šalát, 250 g malých paradajok, 250 g strúhaného syra Telemea.
Spôsob prípravy:
- Omáčka - Petržlenovú vňať umyjeme, pretrepeme z vody, nakrájame nadrobno a zmiešame s nastrúhaným syrom a mletými lieskovými orechmi. Pridajte očistený a nastrúhaný cesnak, potom 200 ml oleja, citrónovú šťavu a soľ (podľa chuti) a dobre premiešajte.
- Šalát - Vyberte si hlávkový šalát, umyte ho, nechajte trochu odtiecť a rozlámte ho na kúsky. Umyté paradajky nakrájame na štyri a telemeau - nakrájané na kocky.
Vložte ich všetky do misy, vezmite 4 lyžice pripravenej omáčky, premiešajte so zvyškom oleja a zalejte šalátom. Zvyšnú omáčku môžeme podávať s rezancami alebo s makarónmi. Skladujte dobre asi dva týždne v chladničke, v nádobe s vekom.
2. Plátky žľabu s tvarohom
prísady (pre 4 osoby): 4 guľky, soľ, veľa reďkoviek, 500 g tvarohu (chudého), dóza s kyslou smotanou (150 ml), 50 g strúhaného syra, paprika, 4 plátky suchého chleba (alebo strúhanka), 4 lyžice mletých vlašských orechov, 2 vajcia, 4 lyžice slnečnicového oleja, pár chvostov zelenej cibule.
Spôsob prípravy: Olúpte ovocie, nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm, povarte ho 5 minút v osolenej vode a nechajte odkvapkať. Olúpané a umyté reďkovky nakrájame na plátky a chvosty zelenej cibule - plátky.
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, pridáme nastrúhaný syr, reďkovky a stonky cibule, soľ a korenie. Dajte chlieb suchý cez mlynček a zmiešajte strúhanku (najemno) s mletými vlašskými orechmi. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli.
Goulis nakrájajte najskôr cez vajíčko, potom cez strúhanku + orechy a smažte ich na rozpálenom oleji do zlatista z oboch strán. Podávame teplé, so zmesou tvarohu a reďkovky.
3. Zemiaky plnené špenátom
prísady (pre 4 osoby): 300 g špenátu, 800 g zemiakov (nekvasených), soľ, 1 cibuľa, 40 g slnečnicových semiačok, 1 polievková lyžica masla, 200 g vlnovcového syra, paprika, 150 g syra, maslo na formu.
Spôsob prípravy: Špenát povaríme niekoľko minút vo vriacej vode, scedíme, necháme vychladnúť, vytlačíme a nakrájame väčšie. Zemiaky dobre umyte a povarte ich v slanej vode 20 minút.
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a slnečnicové semiačka osmažte na beztukovej panvici, vyberte a odložte. Maslo rozohrejeme a trochu povaríme cibuľu, potom pridáme špenát, ktorý je poliaty (s pokrievkou) asi 3 minúty a potom pridáme pretlačený syr a slnečnicové semiačka.
Chutí ako soľ a korenie. Olúpané zemiaky sa nakrájajú na polovice (pozdĺžne) a vydlabú sa lyžičkou, pričom zostane úzky okraj. Pridajte zemiakové jadro do špenátovej zmesi, dochuťte soľou a potom ňou naplňte zemiaky.
Vložte do formy vymastenej maslom, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C. Necháme asi 20 minút zhnednúť, vyberieme a podávame horúce.
4. Rybie filé s kyslou smotanou a kari omáčkou
prísady (pre 4 osoby): 400 g mrkvy, 1 stonka póru, 1 cibuľa (pažítka), 600 g filé, soľ, korenie, citrónová šťava, 2 lyžice masla alebo margarínu, 1 nádoba riedkeho krému (250 ml), 1 lyžica kari prášku, 1/2 zväzku petržlenovej vňate.
Spôsob prípravy: Rúru predhrejte na 250 ° C. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Pór umytý pod prúdom studenej vody nakrájame na kolieska a cibuľu nakrájame nadrobno. Rybie filé opláchneme, pokvapkáme, osolíme, okoreníme a posypeme citrónovou šťavou.
Maslo zohrejte v žiaruvzdornej forme a po jednom opečte cibuľu, potom mrkvu (2 minúty) a potom plátky póru. Na vrch uložíme rybie filé, ktoré zalejeme smotanou zmiešanou s kari korením, soľou a korením.
Vložíme do rúry a necháme asi 10 minút. Posypeme nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a podávame s ryžovou oblohou.
5. Veľké a chutné fašírky
prísady (pre dve osoby): 400 g mletého bravčového mäsa, 1 cibuľa, 1 vajce, 2 lyžice strúhanky, soľ, korenie, 1 červená paprika, 1 žltá paprika, 3 lyžice oleja, 1 strúčik cesnaku, 2 plátky slaniny (rebro), 1/2 zväzku petržlenovej vňate.
Spôsob prípravy: Mleté mäso dobre premiešajte s vajcom a strúhankou a dochuťte soľou a korením. Paprika očistená od semiačok a rebierok sa krája na kocky a smaží sa asi 5 minút na lyžici oleja. Pridajte pretlačený cesnak a tiež trochu orestujte, soľ a korenie.
Polovica papriky sa chová na prípravu omáčky, druhá polovica - na fašírku. Z mletého mäsa sa vyrábajú dva ploché „koláče“ s priemerom 16 cm. Jeden z nich je pokrytý vrstvou vyprážaných paprík a petržlenových listov, druhý je položený na vrchu a vytvorí sa veľká fašírka.
Na zvyšnom oleji opečieme na miernom ohni 7 minút z každej strany. Zvyšné papriky sa v mixéri rozdrvia a podávajú ako omáčka spolu s obrovskou fašírkou.
Púšť- Hovädzie syrové koláče s kompótom
prísady (pre 4 osoby): 120 g masla alebo margarínu, 80 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, nastrúhaná kôra z dvoch citrónov, 4 vajcia, 120 g múky, 80 g krupice, 500 g tvarohu (chudého). Okrem toho: 4 lyžice oleja, 4 lyžice nakrájaných mandlí (voliteľné).
Spôsob prípravy: Maslo dobre vymiešame (necháme zmäknúť) s ostatnými ingredienciami. Z takto pripraveného cesta sa pripraví asi 20 koláčov, ktoré sa vyprážajú na rozpálenom oleji. Keď sa vrátia na panvicu, posmaženú časť posypeme mandľovými plátkami. Podávame teplé, so studenou slivkou alebo marhuľovým kompótom.