4 krémové polievky na zeleninovom základe, ideálne pre chladné obdobie - Gustarte

Je to sezóna zeleniny všetkého druhu, ktorá nás pozýva zo stánkov, aby sme si ich kúpili a na zimu sa zásobili vitamínmi. Štyri recepty, ktoré vám ponúkame, sa pripravujú mimoriadne ľahko a pomôžu vám čo najlepšie využiť sezónne ponuky. Farebné, chutné, pariace sa a krémové polievky uvedené nižšie vám uľahčia každý jesenný deň.

Koreňová krémová polievka

základe

Tip: Pečená zelenina pred vložením do polievky dodáva tejto polievke mierne dymovú chuť a zvláštnu príchuť.

prísady:

  • 4 mrkvy,
  • 1 zeler,
  • 2 korene paštrnáku
  • 1 biela cibuľa,
  • 1 pórovitá niť
  • 2 lyžice oleja
  • 1 čajová lyžička paprikového prášku (podľa chuti sladká alebo korenistá)
  • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
  • soľ a korenie
  • 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate

Spôsob prípravy:

1. Mrkvu, zeler a paštrnák umyjeme, očistíme a dáme na kocky nakrájané na kocky vyložené papierom na pečenie. Keď zelenina zmäkne, vyberte ju a vložte do mixéra alebo do vertikálneho mixéra.

2. Cibuľu a pór nakrájame na kocky, potom stuhneme na oleji. Keď bude cibuľa priesvitná, pridáme pohár vody. Pridajte zeleninovú kašu a dochuťte paprikou, muškátovým orieškom, soľou a korením. Necháme ešte raz prevrieť. Môžete pridať vodu, podľa toho, ako krémovú alebo riedku chcete mať polievku.

3. Vypnite oheň a pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Môže sa podávať ako taký alebo podľa výberu posypať krémom alebo parmezánom, nakrájanými olivami (tapenádou) alebo sušenými paradajkami.

Tekvicová krémová polievka a sladké zemiaky

krémové

prísady:

  • 250 g tekvice, nakrájame na kocky
  • 250 g sladkých zemiakov, nakrájané na kocky
  • 1 cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
  • voda, soľ
  • suchá pažítka
  • paprika

Spôsob prípravy:

1. Nakrájanú zeleninu vložte do misky so studenou slanou vodou a varte ju, kým nie je zelenina mäkká. Zeleninu vyberte, sceďte a rozmixujte vertikálnym mixérom, potom postupne prilievajte časť vody, v ktorej varila, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

2. Dochutíme paprikou a sušenou pažítkou. Už tak chutne zafarbenej polievke v žltej farbe dá paprika ešte krajšiu farbu.

3. Pre extra chuť môžete túto polievku podávať s očistenými a osolenými tekvicovými semiačkami, plus lyžicu kyslej smotany.

Krémová mrkvová polievka so zázvorom

základe

Jemná polievka, ktorá z obyčajnej mrkvy urobí mierne korenistý a voňavý krém. Recept nájdete tu.

Krémová brokolicová a zemiaková polievka

základe

prísady:

  • 450 g zemiakov
  • 1,5 litra zeleninovej polievky
  • 450 g brokolice
  • 300 g špenátu (voliteľné)
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 veľká biela cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 lyžička limetkovej šťavy
  • soľ korenie
  • domáce krutóny z tyčinky z bieleho chleba

Spôsob prípravy:

1. V 2,5 litrovej miske rozohrejeme olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu a duste ju, kým nebude priehľadná.

2. Do misy pridáme polovičné množstvo očistenej a na kocky nakrájanej zeleninovej a zemiakovej polievky.

3. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme zvyšnú polievkovú šťavu a na kocky nakrájané kvetenstvo brokolice. Privedieme do varu a privedieme do varu. Po prvom prevarení odstavíme polievku z ohňa. Pridajte špenát a nechajte polievku vychladnúť na izbovú teplotu.

4. Suroviny rozmixujeme vertikálnym mixérom, potom pridáme limetkovú šťavu a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním opäť zohrejte.