4 lahodné alternatívy bez cestovín; To je život
Nemáte práve teraz doma nejaké cestoviny? Alebo si chcete iba uvariť niečo iné ako cestoviny? Nie je to také ľahké, však? Pretože rezance majú jednu veľkú výhodu: Dajú sa nimi bez väčšej námahy vykúzliť chutné pokrmy, ktoré budú chutiť takmer každému. Rezancia v tom ale nie je sama! Rozprúdime vašu kreativitu a predstavíme vám alternatívy starých dobrých rezancov.
Kuskus - rýchly na prípravu, ľahko kombinovateľný
Vodu privedieme k varu, zalejeme ju 1,5-násobkom množstva kuskusu a necháme päť až desať minút napučať. Hotovo! Varenie môže byť sotva rýchlejšie alebo jednoduchšie. To znamená, že jedlá z kuskusu majú podobné výhody ako rýchle cestovinové jedlo. Kuskus je navyše sýty, na proso je bezlepkový, obsahuje draslík a dokonca má nutričné hodnoty podobné väčšine cestovín.
Počas prípravy sa fantázii medze nekladú. Ak máte radi puristický, môžete kuskus dochutiť trochou vývaru, vývarom alebo obľúbeným korením, kým je napučaný, a vychutnať si ho ako prílohu k mäsu a zelenine. Prípadne môžete malé zrniečka použiť na vyčarovanie skvelých šalátov. Chladený kuskus spojíme napríklad s nakrájanými paradajkami, uhorkami a paprikou. Zamiešajte svoj obľúbený dresing a zalejte ho na kocky nakrájaným syrom feta - a máte čerstvý a výživný šalát.
Šošovka - bohatá na bielkoviny, všestranná
Ako strukoviny je šošovica bohatá na bielkoviny a obsahuje hlavne sacharidy s dlhým reťazcom. To znamená, že zvyšujú hladinu cukru v krvi iba pomaly, a tým zaisťujú, že zostanete dlhšie plní. Objektívy nájdete v mnohých variantoch a farbách. Líšia sa predovšetkým svojou chuťou a vlastnosťami pri varení. Šošovka bez škrupiny má typickú orieškovú a korenistú chuť a varenie trvá dlhšie. Počas prípravy zostanú dlhšie pevné na zahryznutie. Olúpaná šošovica, t. J. Červená alebo žltá, má dosť sladkú arómu a varením sa stáva veľmi mäkkou. Podobne ako kuskus, aj zo šošovice môžete vykúzliť nápadité šaláty alebo ich spracovať na lahodné čili.
Cícer - krémový alebo chrumkavý
Cícer si čoraz viac nachádza cestu na nemecké taniere. Stretávame sa s nimi v najrôznejších formách. Najlepšie urobíte, ak použijete zaváraný uvarený cícer. Ako sušenú verziu ich musíte pred konzumáciou nechať aspoň 24 hodín nakysnúť, potom ich dobre opláchnuť a variť 30 až 40 minút, kým nie sú skutočne mäkké. Uvarený cícer môžete pretlačiť a pripraviť z neho hummus alebo falafel guľky. Menej známe sú, ak sa podávajú studené ako kreatívna príloha k šalátu. Kombinujte ich napríklad s jahňacím šalátom, rukolou, syrom feta, cherry paradajkami a vlašskými orechmi. Ak predpečený cícer opečiete na panvici alebo ho upečiete v rúre, dostane skutočne sústo a dá sa úžasne vychutnať s ľahkými omáčkami. Viac inšpirácií na varenie s cícerom nájdete v našom skvelom článku o levantskej kuchyni.
Potravinový trend Zoodles - cuketové špagety
Tento tip otočí svet cestovín na hlavu: Špagety si jednoducho pripravte sami - z cukety. Rezance vyrobené z cukety (anglicky pre rezance) sú tiež známe pod slovom creation „Zoodles“. Cuketové rezance majú nízky obsah sacharidov, neobsahujú lepok a sú bohaté na živiny. Môžu byť pripravené ako každé iné cestovinové jedlo a priniesť na tanier poriadnu porciu zeleniny. Na výrobu zeleninových rezancov potrebujete iba špirálový krájač. Môžete ho tiež použiť na výrobu mrkvy, uhoriek, kalerábov alebo červenej repy v špagetovom vzhľade. Prípadne môžete použiť aj škrabku. Cuketu dobre umyjeme, zbavíme ju stopky a potom ju bez šúpania nakrájame na pásiky. Tieto môžete buď orestovať na panvici jednu až dve minúty alebo ich blanšírovať v osolenej vode. Potom si pochutnajte na svojom obľúbenom peste alebo na cestovinovej omáčke.
Mimochodom, rezance sú skvelým tipom, ak trpíte neznášanlivosťou lepku. Aj keď chcete získať skúsenosti ako flexitarián alebo hľadáte nápady na vegánsku stravu, sú obohatením pre každodenné potešenie.
Máte nejaké otázky týkajúce sa vášho stravovania alebo hľadáte inšpiráciu pre svoj osobný plán výživy? Naše výživové poradenstvo vás podporí hodnotnými tipmi. Rady tiež vždy nájdete v našom fóre odborníkov na výživu.
Váš AOK Hessen vám praje dobrú chuť do jedla a veľa zdravia.